方格精選
一條魚的料理日記_拉錯麵條「宮川流柴魚清湯冷麵」
今天心血來潮想到魔法婆婆教的拉麵，那晚餐就來做拉麵吧！！
因為麵團需要醒一陣子，所以順便來做點湯圓吃，自己做的好處就是想吃多少做多少而且便宜，外面一盒都好貴（淚
在鋼盆裡加入中粉＋高粉，挖個洞慢慢加入冷水
攪啊～攪啊～～攪～～～～
的慢慢揉成團，揉成拉麵的麵團需要比較軟一點，恩......大概是這種感覺吧？
麵團成團後用包鮮膜蓋個被子讓它醒一下，不蓋被子會感冒（乾掉）
那麼這時候就可以來搓湯圓了～～啊對了要先洗手
那麼這時候就可以來搓湯圓了～～啊對了要先洗手
好黏好黏好黏！！！
好勒！糯米粉倒入盆中用熱水燙一下粉，這樣能讓湯圓更Ｑ彈，接著是冷水
攪拌～攪拌～攪拌！！!!
分成一顆一顆的小圓球跳水下鍋，等待漂浮起來後就可以後就可以吃了！！倒入一點蜂蜜、加入一匙甜酒拉哩拉
水啦——（嚼
原本想拍丟在桌上的彈力感的，結果好像也沒彈多高就算了吧
北泡泡U米迷ㄟ
吃完湯圓來準備麵條的湯吧！
在篩網中來點柴魚片、切碎的蔥跟薑，來碗熱水沖下去！！
不過好像還是少了點味道？加點醬油吧...好多了我想，放旁邊給它涼一下
在篩網中來點柴魚片、切碎的蔥跟薑，來碗熱水沖下去！！
不過好像還是少了點味道？加點醬油吧...好多了我想，放旁邊給它涼一下
這時候麵團也差不多好了，問問麵團感覺如何？感覺挺好？那就可以開始柔拉了！好吃的拉麵就是需要甩才會有嚼勁但我想錯了一點，身為一個菜鳥.....
怎麼甩得動啦！～！
所以把它分成兩團...四團...八團...十...不行啦！！真的甩不動，有一部分應該是麵團不夠柔軟甩不太動，所以最後改用網上看到的麵條作法，先用桿麵棍將麵團桿成皮...皮！！！！麵團揉的太韌了超級難桿的！一拉開又彈回來一拉開又彈回來（到底是好是壞呢？）
好不容易桿開後修掉多餘圓邊成長方形，灑上麵粉對折後再繼續桿期望它能變得更薄一點，結果跟我想的不太一樣，桿麵棍都發出類似斷裂的聲音了好像沒有變得更薄，看了看邊緣厚度好像也是可以吧？所以就這樣切吧
看起來好像有點樣子？
波波波的煮
沖涼～～
將蔥花鋪在碗底、接著是麵條、柴魚湯最後再灑點蔥花看起來比較厲害，再點上幾滴香油...好像還少了些什麼，啊！說到冷麵還是要來點山葵醬，就完成啦--
〔結論〕
整體上口感挺不錯的不過湯頭確實不夠強，味道都被嘴裡的蔥花蓋過了，要細細品嚐才能感受到柴魚味，或許要改用煮的高湯才會比較來勁吧？!!
今天這套做完後比想像中還要更累，直接趴在桌上不想收拾了，改善的部分明天再來做一次吧，今天就這樣了（Over
Recipe
湯圓
糯米粉—大約100g
熱水—大約50g~60g?
冷水—大約40g~50g?
熱水—大約50g~60g?
冷水—大約40g~50g?
柴魚清湯冷麵
麵條
中粉—200g
高粉—50g
水—適量
高粉—50g
水—適量
湯
【柴魚高湯】
柴魚片—5g
蔥碎—1g
薑碎—1g
80度熱水—1碗
蔥碎—1g
薑碎—1g
80度熱水—1碗
【配料】
蔥段—1根
香油—1茶匙
山葵醬—1茶匙
香油—1茶匙
山葵醬—1茶匙
本食譜為一條魚的日常吃吃食譜，非專業食譜內容僅供參考
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
週末帶媽媽出去吃晚餐，意外發現一家拉麵店，店員親切，餐點多樣化，拉麵選項豐富。試過舒肥牛塩味拉麵、黑蒜油豚骨拉麵，肉質嫩滑，湯頭層次豐富，更有意想不到的配料，讓對日式拉麵的刻板印象有所改變。下次一定要試試甜點巴斯克蛋糕。店家資訊：麵屋本心，地址：臺中市東區福仁街22號。
南僑讚岐烏龍湯麵是一種方便又美味的日式烏龍麵，急凍熟麵技術讓煮麵更加便利，同時還具有豐富的風味選擇，讓消費者可以根據自己的喜好加入不同的食材，味道豐富而且營養均衡，是一款值得推薦的美食。此外，消費者還可以參加家樂福的發票登錄活動，有機會獲得大獎。
愛吃麵的朋友有福啦！
好市多買得到的三上食樂燃太郎辛豚辣乾拉麵，絕對是居家宵夜，上班必備糧食！
產品介紹：https://reurl.cc/xLVARL
燃太郎辣拉麵，辛旨-辣乾細麵，一包二人份，有二把細麵條，二包香油調料及二包辣粉調味，還貼心提供可依個人喜好添加的蔥包！
看似麵線實則是非油
看看那厚實的叉燒，這家的特色就在於厚厚厚的叉燒，單面炙燒的手法，讓叉燒香氣滿溢，口感加乘，就連玉米筍也炙燒，不放過，看了是不是有點餓啦😉
麵條有2種選擇，可選「細麵」或「極細麵」，我選細麵，因為我不喜歡太細（為什麼我寫這句的時候想到月光哥，我沒有在開車，請不要誤會，如果感受到了什麼，
接續上一篇文章，換言之，黃金泡菜就是配麵條的小菜，就跟去一般麵攤點滷味黑白切來搭配一樣，可以增添麵的口感，讓吃麵的過程中可以有不同的刺激。不過，其實不用加點泡菜也可以的，因為麵的內容本身就很完整。雖然長得跟切仔麵有點相像，但吃起來卻是完全不一樣的口感。而日本拉麵的行銷哲學，也是在吃拉麵
拉麵是一種容易好吃且單價又不會太高的料理，所以說當肚子餓的時候，經過拉麵店就會想要來上一碗，也不用像火鍋那樣還要放料進去等煮熟才能吃，而是可以直接享用的熱食料理。但拉麵大多是搭配過於濃厚的湯頭，雖然說不一定會把湯喝光光，卻也帶來讓身體負擔增加的隱憂。所以如果有其他的湯頭可以選擇，那當然
接續上一篇文章，湯頭越濃厚，就對味覺的刺激越大，就會認為好喝，但為什麼不能是清淡的湯頭呢？清淡的湯頭也是好喝的，更加趨近剛熬好的雞骨湯，應該也要試著去品味這樣的美好。同樣是店裡的料理之一，也是充滿著店家的自信之處。拉麵真的是一種很方便的料理，只要吃上一碗，就能夠快速補充熱量，又能繼續後
是的，今天是週末了，來給大家一個老爹在日本想吃宵夜時怎麼辦？
乾麵+鮪魚罐頭是我喜歡的一個選項，重點是這兩個東西，便利商店都有賣，比如下面這兩種。
而且日本乾麵的設計真的很優秀，就是他有把熱湯倒掉的專用位置，你不用怕被熱湯倒掉，如果你想事後喝個熱湯，可以把湯留下來，等吃完
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