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一條魚的料理日記_拉錯麵條「宮川流柴魚清湯冷麵」
更新於 2022/05/05閱讀時間約 3 分鐘
今天心血來潮想到魔法婆婆教的拉麵，那晚餐就來做拉麵吧！！
因為麵團需要醒一陣子，所以順便來做點湯圓吃，自己做的好處就是想吃多少做多少而且便宜，外面一盒都好貴（淚
在鋼盆裡加入中粉＋高粉，挖個洞慢慢加入冷水
攪啊～攪啊～～攪～～～～
的慢慢揉成團，揉成拉麵的麵團需要比較軟一點，恩......大概是這種感覺吧？
麵團成團後用包鮮膜蓋個被子讓它醒一下，不蓋被子會感冒（乾掉）
那麼這時候就可以來搓湯圓了～～啊對了要先洗手
那麼這時候就可以來搓湯圓了～～啊對了要先洗手
好黏好黏好黏！！！
好勒！糯米粉倒入盆中用熱水燙一下粉，這樣能讓湯圓更Ｑ彈，接著是冷水
攪拌～攪拌～攪拌！！!!
分成一顆一顆的小圓球跳水下鍋，等待漂浮起來後就可以後就可以吃了！！倒入一點蜂蜜、加入一匙甜酒拉哩拉
水啦——（嚼
原本想拍丟在桌上的彈力感的，結果好像也沒彈多高就算了吧
北泡泡U米迷ㄟ
吃完湯圓來準備麵條的湯吧！
在篩網中來點柴魚片、切碎的蔥跟薑，來碗熱水沖下去！！
不過好像還是少了點味道？加點醬油吧...好多了我想，放旁邊給它涼一下
在篩網中來點柴魚片、切碎的蔥跟薑，來碗熱水沖下去！！
不過好像還是少了點味道？加點醬油吧...好多了我想，放旁邊給它涼一下
這時候麵團也差不多好了，問問麵團感覺如何？感覺挺好？那就可以開始柔拉了！好吃的拉麵就是需要甩才會有嚼勁但我想錯了一點，身為一個菜鳥.....
怎麼甩得動啦！～！
所以把它分成兩團...四團...八團...十...不行啦！！真的甩不動，有一部分應該是麵團不夠柔軟甩不太動，所以最後改用網上看到的麵條作法，先用桿麵棍將麵團桿成皮...皮！！！！麵團揉的太韌了超級難桿的！一拉開又彈回來一拉開又彈回來（到底是好是壞呢？）
好不容易桿開後修掉多餘圓邊成長方形，灑上麵粉對折後再繼續桿期望它能變得更薄一點，結果跟我想的不太一樣，桿麵棍都發出類似斷裂的聲音了好像沒有變得更薄，看了看邊緣厚度好像也是可以吧？所以就這樣切吧
看起來好像有點樣子？
波波波的煮
沖涼～～
將蔥花鋪在碗底、接著是麵條、柴魚湯最後再灑點蔥花看起來比較厲害，再點上幾滴香油...好像還少了些什麼，啊！說到冷麵還是要來點山葵醬，就完成啦--
〔結論〕
整體上口感挺不錯的不過湯頭確實不夠強，味道都被嘴裡的蔥花蓋過了，要細細品嚐才能感受到柴魚味，或許要改用煮的高湯才會比較來勁吧？!!
今天這套做完後比想像中還要更累，直接趴在桌上不想收拾了，改善的部分明天再來做一次吧，今天就這樣了（Over
Recipe
湯圓
糯米粉—大約100g
熱水—大約50g~60g?
冷水—大約40g~50g?
熱水—大約50g~60g?
冷水—大約40g~50g?
柴魚清湯冷麵
麵條
中粉—200g
高粉—50g
水—適量
高粉—50g
水—適量
湯
【柴魚高湯】
柴魚片—5g
蔥碎—1g
薑碎—1g
80度熱水—1碗
蔥碎—1g
薑碎—1g
80度熱水—1碗
【配料】
蔥段—1根
香油—1茶匙
山葵醬—1茶匙
香油—1茶匙
山葵醬—1茶匙
本食譜為一條魚的日常吃吃食譜，非專業食譜內容僅供參考
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
2016年認識了人類圖後，我在圖書館找到了相關書籍。認識了《愛自己，別無選擇》，受到提點後開始改變，在那段期間去貫徹《區分的科學》。並再次遇見新的書籍《自私的覺悟》。希望這些文字和理念能在讀者內心產生共鳴，並在生活中得以貫徹。
「COS 餘弦定理，兩條線之間，總是夾雜著一個微妙的角度。看似各退一步的距離，彼此的專屬默契，卻在不知不覺中印照著第三條線的樣貌。而這樣貌像是愛情。」
-------------------------
有人說要對一個人的臉有印象起碼要見超過五次，偏偏我是天生臉盲，但開始注意到
全長177公里的山海圳國家綠道（Mountains to Sea Greenway, TW, 簡寫MSTW ），是從海拔0公尺的台江國家公園開始，沿著嘉南大圳上溯至烏山頭水庫、曾文水庫、阿里山鄒族部落，最後直抵最高峰玉山的一條風土溯源的文化之路。
台灣有很多像大埔這樣被遺忘的鄉鎮，或許沒有讓人爭相打卡拍照的噱頭，也沒有便利的交通、俯拾皆是的精緻住宿，卻有著一些文化的底蘊、歷史的脈絡和屬於我們台灣自己的特色，其實是更值得被理解與認識的，我想這也是山海圳國家綠道創建的初衷吧！
山海圳國家綠道一共分為四大主題，分別為內海之路、大圳之路、原鄉之路、聖山之路，等級由低到高，可以由山到海，也可以由海到山，不同選擇，體驗不同。這一次走的是精華版路線，從聖山之路（山）開始，一路到內海之路（海），如果你沒有時間走完全程，也可以參考看看這樣的行走方式。
2021/08/02，是我失戀的第二天。哭到衛生紙用掉了大半包，一靜下來那些和林衣的幸福畫面就這樣一一呈現在眼前，歷歷在目，好像我一轉頭又能看到他開心地衝著我大笑。抱著哭到發抖的自己，安慰自己一切都會好起來的。哪有世界不下雨呢?
我覺得我在他心裡一定也有著某個特別的位置是給我的，因此我不急著向他表達
遇到兩個困難：
一個是地區的困難（該縣市無直接服務的收出養機構／據點），
一個是對出養人條件期待設定的困難
竟然有一個項目是「被收養兒童的家庭背景」？圍爸喵爸是怎麼考慮的呢？
*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
2016年認識了人類圖後，我在圖書館找到了相關書籍。認識了《愛自己，別無選擇》，受到提點後開始改變，在那段期間去貫徹《區分的科學》。並再次遇見新的書籍《自私的覺悟》。希望這些文字和理念能在讀者內心產生共鳴，並在生活中得以貫徹。
「COS 餘弦定理，兩條線之間，總是夾雜著一個微妙的角度。看似各退一步的距離，彼此的專屬默契，卻在不知不覺中印照著第三條線的樣貌。而這樣貌像是愛情。」
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有人說要對一個人的臉有印象起碼要見超過五次，偏偏我是天生臉盲，但開始注意到
全長177公里的山海圳國家綠道（Mountains to Sea Greenway, TW, 簡寫MSTW ），是從海拔0公尺的台江國家公園開始，沿著嘉南大圳上溯至烏山頭水庫、曾文水庫、阿里山鄒族部落，最後直抵最高峰玉山的一條風土溯源的文化之路。
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山海圳國家綠道一共分為四大主題，分別為內海之路、大圳之路、原鄉之路、聖山之路，等級由低到高，可以由山到海，也可以由海到山，不同選擇，體驗不同。這一次走的是精華版路線，從聖山之路（山）開始，一路到內海之路（海），如果你沒有時間走完全程，也可以參考看看這樣的行走方式。
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一個是地區的困難（該縣市無直接服務的收出養機構／據點），
一個是對出養人條件期待設定的困難
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