韭菜煎餅｜方格子 vocus

韭菜煎餅

2022/02/21閱讀時間約 1 分鐘

昨天晚上閱讀了四季哥的食譜

才讓我突然辨認出來，

啊！原來鄰居阿姨送我的菜，

那一把是「韭菜」阿！😅

今天中午決定來試看看，

做韭菜煎餅，看著四季哥的文章提供的食譜，但因為發現自己沒有麵包粉？？！

所以決定...那稍微改變食譜吧！

麵粉（有過篩）+蛋+牛奶+些許鹽巴/糖

接下來就開始展開一連串

照片的流程吧！（歹勢...偷懶）

麵糊的比例，後來我用我自己煎可麗餅（蛋餅）的食譜。麵粉：牛奶=1：2

意思是：今天使用了75ml的低筋麵粉+150ml的牛奶+一顆蛋

（我有一個特殊的量杯有麵粉/ 液體 /糖的各個刻度四合一，還有一個什麼刻度忘了）

+（些許）鹽巴+黑胡椒粉+一湯匙的醬油+（些許）二砂糖+香油一湯匙

（為什麼要加香油呢？純粹是個人料理創意....因為我怕韭菜味太濃厚阿😱😱😱，其實我沒有很喜歡韭菜...，但老公喜歡）

還因為害怕韭菜，（自己默默地用了些胡蘿蔔末來加入），以上這些就是今天個人的創意食譜。

老公食實測說：還不錯唷！好吃耶！

我自己覺得：也還不錯，我不太喜歡吃韭菜，但和老公分食完畢。

此麵糊比例（可以煎出三大張），煎餅會呈現比較柔軟些，因為牛奶加比較多（不加水），大家可以依天氣再自行調整麵糊的比例黏稠一點或稀一點，另外我覺得若是加兩顆蛋，應該口味也更香。

但台灣最近缺蛋慌，所以先省著點用囉！

手動攪拌

主角：韭菜

切碎的韭菜末

胡蘿蔔與韭菜

胡椒粒現磨

我很喜歡這牌的醬油，很好用~口味讚

他是香油！我不能吃麻油...（為了不想面對韭菜味）

下鍋了，平底深鍋

仔細觀察麵糊的音色，要等透一點橘色，才代表熟到表面上來，再翻邊

這就是有稍微「煎恰恰」顏色的煎餅

感謝@四季，還有@Danielson在童話王國丹麥，一路串連下來，才有文章的產生...

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