︱2023年目標︱Spicy Garlic Tofu

我是那天搭飛機從北京回台北的時候，看了一本2021年2月出版的Anke 安可人生雜誌。 封面主題是：人生不退休。然後我就好奇的開始讀了起來。然後，看到裡面寫了一句施振榮說的話：退休就要沒事找事做。 我應該就是看了那句話之後，才決定立下了我那個每周嘗試一個新食譜的目標。 在我追蹤的眾多youtuber裡面，Pick Up Lime 是我最喜愛的頻道之一。 Sadia本人是加拿大人，目前跟老公住在荷蘭，Sadia本身是認證的營養師，頻道的主旨是推廣營養又好吃的蔬食料理，每次看她料理，隔著電腦螢幕都好像可以感受到那個香氣。

然後想想，既然2023年我替自己立下了每周嘗試一個新食譜，那就從我最喜歡的youtuber開始吧。 因為本人熱愛吃豆腐，但不是所有的豆腐都愛吃，我只喜歡吃傳統的老豆腐，對於嫩豆腐則是興趣缺缺。

Pick Up Lime 裡面有許多與豆腐相關的料理，每一個我都躍躍欲試，(或許我之後會把這些豆腐料理全部給做一遍也不一定) 我最後選了一個Spicy Garlic Tofu做為我第一個挑戰的食譜，做法非常簡單，但是非常下飯，然後也完全沒有感覺我們是在吃素，對於愛吃豆腐的我來說，這應該會直接納入我日後的家常菜單中，特別是老吳頗愛吃辣，只是本人不喜歡吃，因此我也很少會煮辣的料理，因此當老吳吃了一口發現這豆腐居然是辣味的，開心的不得了，馬上拿起手機拍照，分享給他的朋友。

這道菜的重點就是它的醬汁，食譜上面用的是楓糖，但我家裡沒有楓糖，因此改用了蜂蜜，效果一樣非常好，那抹鮮豔的紅色來自韓式辣醬，加上一點點低鹽醬油，還有一點點的米醋，食譜上面寫著三隻小紅椒，對不太能吃辣的我，感覺有點太多，所以就自動減少一只，本來食譜上還有綠蔥，但剛好家裡也沒有，因此我就只有放了洋蔥。

(突然想到，下次可以來做一個完整版的)

把這個非常好吃的原文食譜分享給大家，可以預見的，這道料理很快又會出現在我家餐桌上。