香菜是什麼？香菜如何做的好吃？🥬

香菜是台灣普遍討厭的調味料或是蔬菜，許多人在想要如何克服這個難吃的東西，煮湯？還是生吃？


「香菜」是什麼？
香菜是一種常用的中草藥和烹飪調料，也被稱為“芫荽”、“葫蘆巴”等。它的葉子和莖部均可食用，具有獨特的芳香味和味道。香菜在烹飪中常用於調味，可以使菜餚更加美味，同時也有助於增加食慾和消化。

除了烹飪用途外，香菜還有許多藥用價值，例如可以清熱解毒、消腫止痛、促進血液循環等。香菜還含有豐富的營養成分，包括維生素C、維生素A、鈣、鐵等，對身體健康有益。

在一些地區，香菜也是一種重要的傳統文化食材，被視為像徵幸福和吉祥的食物。

香菜可以通過不同的烹飪方式來製作，下面列舉一些簡單易做的方法：
1.生食：將香菜洗淨後切碎或剁碎，可以作為蘸料或加入到沙拉中食用。
2.炒香菜：將洗淨的香菜切段，放入鍋中炒熟，加入適量的鹽和雞精調味即可。
3.香菜餃子：將香菜和肉餡混合在一起做成餡料，包入餃子皮內煮熟即可。
4.香菜蒸魚：將洗淨的鮮魚放入蒸鍋中，撒上切碎的香菜，加入薑蒜等調料，蒸熟後即可食用。
5.香菜豆腐湯：將豆腐切塊，加入清水煮熟，加入適量的鹽和雞精調味，最後加入切碎的香菜煮一會兒即可。

需要注意的是，在製作香菜的過程中，應盡量避免過度加熱，以免破壞其中的營養成分和風味。此外，調味時應根據個人口味來添加適量的鹽、醬油等調料，以達到最佳口感。