2023-04-15|閱讀時間 ‧ 約 2 分鐘

食譜|滷肉蛋豆干|搞東搞西

星期六放假,我因為這陣子不能提重物,所以派我家老先生出門去採買,今早還下雨,使喚別人出門,真不好意思。
開了單子給老先生買五花肉,想烤鹹豬肉,誰知道忘了說不要切,老板已切成塊,那就來用在滷肉吧!
今天真開心,老先生買到35個雞蛋,雞蛋富翁用10個做滷蛋,好開心。
前天中午去看醫生經過仁愛福華,外面賣控肉飯看起來真好吃,一個不便宜,要價180元,不錯吃!
180元便當
180元便當
今天我也來滷一鍋,假日這兩天可以吃。
滷肉蛋豆乾
材料
  1. 豬五花肉一斤
  2. 豆乾八塊
  3. 蛋10顆
  4. 八角一個
  5. 胡椒粉適量
  6. 五香粉適量
  7. 大蒜粉適量或大蒜瓣
  8. 冰糖適量
  9. 辣椒一根(怕辣可不加)
  10. 醬油適量
作法
  1. 蛋先煮熟備用(懶人作法,蛋放電鍋蒸,外鍋放一杯水即可,跳起來把蛋殼剝開)
  2. 先用湯鍋放800cc的水煮滾,放入材料4-10進去,先做滷汁。
  3. 五花肉切塊備用
  4. 炒鍋熱鍋下五花肉下去,把油逼出來,煸香成金黃色撈出來放進滷汁湯滷
  5. 再把蛋、豆乾一起放下去滷,滷到肉軟爛即可。
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