飄香麻辣鴨血臭豆腐粉絲煲~團購分享
閱讀時間約 3 分鐘
我是個蠻愛自已搞吃的人(看身材應該也是看得出來啦)~
去露營/野營時，除了露營地點的選擇之外，最重要的規劃就是三餐要煮啥，因為這會影響到我想要帶什麼裝備出門。
除此之外，我也喜歡在週未煮飯。
不管是爬山還是騎車時，如果路上有遇到菜販，我都會停下來看看當季有什麼食材。
再不然，在運動完回家的路上，我也喜歡繞去超市買菜；如果夫人有放假的話，傳統市場也是我們愛逛的地方。
我覺得買菜是種學問。
你必須要先想好要煮什麼？
你想要品嚐食物的人吃起來是什麼感受？
該買什麼部位的肉？該放那些配料？
然後在買菜時跟菜販的交流還有選菜、挑肉的過程都是環環相扣。
所以我認為料理不只是單純的把食物弄熟而已。
正如同老子道德經中談到的：治大國如烹小鮮。
治理大國應該像燒菜一樣難，應該像燒菜一樣精心，兩者都要掌握火候，都要注意佐料。
不過整個料理的過程，對我來說是很療癒的，所以我也很愛po我的料理在社群媒體上。
不少朋友也會私下問我作法。
雖然都不是什麼大菜啦，但是也讓我起心動念；要不然來開個新專題“馬許桑上菜”吧。
雖然說，煮菜買菜的過程很好玩，但是如果真的很懶得想菜色時，現在有很多美味調理包或是即食食品可以選擇。
只要再加入自已喜歡的配菜，就可以快速的上菜啦。首波就是要給我妹夫的姐姐(我好像也是要叫姐姐的樣子)所代言的【蕾味】飄香麻辣鴨血臭豆腐粉絲煲囉！
它的建議煮法很簡單，就是把鴨血臭豆腐先隔水加熱，然後再把煮好的寬粉加進去就好。
嗯…如果是這樣子的話，我幹嘛分享啊。
馬許桑的作法如下，我先把大量想吃的青菜給燙熟撈起。
再加入豬肉片跟鴨血臭豆腐一起煮。
因為這樣子煮起來肉片會比較入味而湯汁也會因為加入肉片一起煮的關係，喝起來更有層次。
選擇的肉片就是一般的火鍋豬肉片，偏瘦。
這個就看個人喜好啦，我認為加入有點油花的牛肉片煮，應該也是超棒的。
在下鍋時，我會用剪刀將肉片剪半，這是為了能夠更快的煮熟肉片，而且也比較好入口。不得不說剪刀真的是作菜的好幫手啊~
寬粉的部份，我個人的偏好都是喜歡偏硬有嚼勁的口感。
所以大概肉半熟的狀態才會把寬粉加進去一起煮。
等到寬粉開始變軟，湯變滾時就能起鍋啦，要注意的是不要煮太久，因為鴨血已經是熟了，煮太久會過老。
最後就是把煮好的鴨血、臭豆腐跟寬粉加入煮好的青菜湯碗中。
然後加上大量的青蔥跟香菜，就完成啦！
整個過程大概就是10~15分鐘就能上菜。
食用心得如下：
調理包有附辣油包，但是我沒有加，因為湯汁本身的滋味跟辣度就蠻很足夠了。
然後鴨血很嫩，剛好控制在再煮一點就會太老的狀態。
臭豆腐的口感有調整過，比較偏像豆干而不是豆腐，不過是好吃的。
放個幾包在家中，如果真的不想要出門吃鍋的話，這會是很方便的選項。
最後要謝謝你們願意花時間看到這裡。
我親愛的妹妹跟妹夫為了支持哥哥的寫作事業，也提供了團購的優惠啦！
有興趣的話，就請參考以下連結囉。
原價：NTD 269/包
馬許桑的團購優惠：
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極度樂觀的悲觀主義者 、自行車上的思考家、中二大叔、日商打工仔、狗派兼頑固台獨份子，這些元素構成了我的思維與價值。
歡迎你的到來，如果我的文字能啟發你的任何想法，並且對你是有幫助的話，那就真的太好了。
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每天紀錄食譜，一個人自彈自唱，總覺得快要變成「孤獨＂自炊＂美食家」，即使只有自己這名顧客，每天還是很認真地下廚出餐給自己。以前總覺得一個人吃飯很孤單，特別是2023年的這一年，原本一起吃飯十多年的那個人，變成只剩下自己一人。
香噴噴的馬鈴薯燉肉，上菜囉👋 很喜歡日式馬鈴薯燉肉的香氣，吃起來甜甜的，配兩碗飯都不為過。即使把肥滋滋的豬五花拿下去燉煮，吃起來不油膩又保有豬油的香氣，主要是靠甜而不膩的日式鹹甜醬汁，讓人忍不住多扒幾口白飯。
馬鈴薯燉肉的靈魂是馬鈴薯呀～～～
把馬鈴薯燉到像暖男一樣，擁有堅強的外表，卻有著
我超愛吃辣，之前在遊戲裡面寫文認識一個作者，她來高雄的時候給我帶了神奇的麻辣鍋底料，一吃就愛上，之前拿它煮火鍋，後來發現乾炒也超好吃！
準備一塊：橋頭老火鍋底料（麻辣）。
然後所有你愛吃的肉、菜、料！
如果是生的排骨、雞肉就都焯水，話說，我是不是沒說過肉肉要冷水下鍋
我超愛喝湯，不管是排骨湯、雞湯、蛤蜊湯、濃湯、四神湯、魚湯……所以我很常煮湯。
今天先來說說雞湯，雞湯有超多口味。
基礎食材：薑、雞腿肉
調味料：雞高湯、米酒
把雞腿肉川燙去血渣（薑片米酒），沖乾淨（我會把雞皮拔掉），放入壓力鍋，下薑片、米酒、一罐雞高
火鍋~肉質!湯底! 缺一不可
1.湯底 牛奶鍋 : 我都會直接點一個牛奶鍋的湯底，直接喝一半才開始煮料 湯底是有濃郁牛奶香 喝起來是鹹鹹的但是會回甘，但覺有點起司味， ，非常推薦煮高麗菜和蛋 會超好吃 但是加湯會是白湯就比較可惜
我很愛吃火鍋。最主要的原因，是火鍋很方便，全部食材都是直接丟到鍋子裡，只要湯頭好、食材新鮮，就會好吃。對於廚藝不精、不講究食物料理精細度的我來說，不論是在家開伙或外出覓食，火鍋都是首選。
也因此，關於火鍋的選擇方式，對我來說非常重要。
我有懶病，對於要準備火鍋的各種食材，經常呈現眼神死的狀態
周末假日總喜歡上市場買幾樣自己喜歡的菜回來自己烹調...
第一道是清蒸魚...但我忘了這條魚的名稱了...
第二道是九層塔煎蛋...超級香又好吃...
第三道煎香腸...之前煎好後我都會切片...不過我覺得...不切會比較好吃
第四道是麻油雞坲...這東西我第一次煮...應該不錯吃吧！
地
最近愛上韓式泡菜里肌豬肉片這道菜。
不常下廚的我，不擅長調味，最常弄給自己吃的東西就是水煮餐，頂多撒一些薑黃粉，或是感冒時會去買小7關東煮並利用它的湯來熬粥（現成湯頭的概念），再自己加高麗菜、雞蛋等材料……
在寒冷的月份，清湯和燉菜提供了溫暖的滋養。這是一道古老的最愛 - 是那種深厚而味道濃郁，用一些時令食材製作起來又很容易的食譜之一。時令飲食是我熱衷的事情 - 我們應該充分利用當地在應該生長的季節里生產的農產品，而不是使用從世界各地空運過來的食材。這樣，食物在其最有營養和味道的狀態下，而且你還能支持本
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