咖啡與甜點的完美搭配｜洋菓子篇｜水果塔、檸檬蛋糕、布蕾、千層蛋糕、冰淇淋

法式甜點

① 馬卡龍

其實甜度高口感輕盈的馬卡龍，定番口味：玫瑰、草莓、開心果、檸檬、焦糖等，每款都非常適合搭配酸質明亮清爽的衣索比亞淺烘焙。

② 費南雪或瑪德蓮

使用大量奶油及杏仁的費南雪與瑪德蓮，搭配配牛奶咖啡，讓杏仁與奶油的香氣更優。而奶油的醇厚口感也與滑順的牛奶咖啡是絕配。

③ 薄酥餅（威化餅乾）

酥脆的薄酥餅比奶油餅乾類來的口感輕盈，薄薄一層的奶油餡，搭配坦尚尼亞Kilimanjaro，入口即化，尤以莓果類或開心果口味薄酥餅來搭配，真的會一片接一片。

水果類甜點

① 莓果類水果塔

使用草莓、蔓越莓、藍莓或黑莓等的水果塔，莓果的酸甜與香氣，與酸質強烈的肯亞水洗淺烘焙做搭配最合適，會是一場味蕾的華麗演出。

② 檸檬蛋糕或檸檬塔

檸檬的清涼感與檸檬蛋糕上的糖霜搭上酸質較高的淺烘焙咖啡，無論甜點還是咖啡，酸質都會更明亮美味。尤以衣索比亞水洗或強烈茉莉花香的藝伎咖啡最適合。

③ 糖漬橙皮巧克力

糖漬橙片巧克力或加入橙皮的巧克力，搭配明亮酸質的衣索比亞最搭配，無論是香氣還是酸甜苦的平衡，都非常完美。

蛋糕餅乾類

② 年輪蛋糕

無論是原味或是黑糖口味的年輪蛋糕，扎實但甜度不高，搭配牛奶咖啡麵粉的香氣與甜味會被咖啡完美的引導出來。

③ 布朗尼或抹茶蛋糕

口感厚實的布朗尼及醇厚的抹茶蛋糕，與苦味較重厚實咖啡體的深烘焙咖啡真的非常適合。日式口味的抹茶甜點，其實搭配深烘焙咖啡，不但不會讓抹茶的特性消失，還會讓抹茶的香甜更明顯。

④ 千層蛋糕

口感扎實，層層豐富奶油的千層蛋糕，與濃醇的深烘焙咖啡搭配起來，不但可以平衡千層蛋糕的甜膩感，還可以引出蛋糕中的奶油香氣，美味更上一層樓。

⑤ 堅果與香料類餅乾

使用杏仁、腰果、開心果、夏威夷豆等堅果類，及肉桂、薑黃等香料做的餅乾，搭配深烘焙咖啡，無論香氣還是油脂的甜味會與咖啡完美的融合。

布丁、冰品類與生巧克力

① 烤布蕾或義式冰糕

烤布蕾或義式冰糕濃厚滑順的口感與甜味，搭配咖啡體飽滿口感厚實的咖啡非常適合，像是印度尼西亞的曼特寧。

② 布丁

口感柔軟滑順又溫和的布丁，搭上牛奶咖啡後，布丁的奶蛋香會更明顯。

③ 冰淇淋

使用乳製品的冰淇淋，尤以巧克力口味跟牛奶咖啡搭配起來真的天生一對。牛奶咖啡會讓冰淇淋的滑順口感更明顯，冰淇淋會讓牛奶咖啡的苦甜味完全平衡。

④ 生巧克力

生巧克力的是指日文「生（Nama），「新鮮」的意思，主要是將巧克力融入鮮奶油後冷藏塑形。加入鮮奶油的生巧克力，本身的鮮奶油柔順口感，無論是苦甜、牛奶、還是白巧克力都與牛奶咖啡非常適合。

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