《巧手翻炒：正宗的日本大阪燒》（112.05.31）

❥ 美食製作

上週的台日交流中，孩子展現極強的互動能力，讓兩位老師讚嘆不已，甚至在經過一個禮拜後，共學團還是相當熟悉大阪燒的四大製作動作的日文。「切、攪、炒、翻」的自信表達，想必等等實際製作時也能信手拈來。

而且這次的大阪燒，兩位老師可是特地挑選正宗的日本食材，包含麵粉、海苔粉、大阪燒醬、柴魚片、油...等。滿滿的日文字在上面，老師們各個介紹相對應的中文名稱，讓每個人更了解它們。

而孩子們首當其衝的第一個步驟，就是將高麗菜與青蔥「切」成絲條狀(真的要非常細，吃起來口感才好)，共學團在此中彼此輪流進行這個動作，在效率的同時也讓每個人都參與到，真棒~😍

再來孩子們進行「混」合的動作，將水、面粉、雞蛋、高麗菜絲、青蔥絲加在一起進行攪拌。共學團在去年就有過製作餅乾的經驗，因此在攪拌上，默契非常棒，一人輔助固定碗盆，一人負責用力開攪！👍

這樣的步驟完成後，每組就可以挖一勺混合後成品，在煎鍋上面放上一點油，進行煎炒的動作，在一面煎熟後，放上三片肉片，接下來就要到本次課堂中的最難動作「翻」面，孩子們每每遇到這個挑戰時，總是屏氣凝神的看著食材，並迅速的將之翻過去。

再來只要將鍋蓋蓋上，悶個三分鐘，大阪燒就即將出爐了🤤，最後在大阪燒上方撒上大阪燒醬、美乃滋、茶魚片以及海苔粉，一份經典、道地、可口的大阪燒就可以享用了~

有了一次的經驗，後續共學團的動作更加迅速，連續吃餐了好幾份大阪燒。接著老師還特別示範大阪燒的光島風版本。對比大阪燒運用混合的方式製作，廣島燒則是將食材層層疊上去製作，其中還添加了炒麵以及豆芽菜，吃起來的口感又多了些層次了。

學習完這兩種版本，又到了收拾的時間，共學團的配合度依舊熟練，不用特地分配工作，每個人就自己動起來，餐具清洗、掃拖地、垃圾回收...等，孩子們迅速進入狀態，讓老師們以及學長姐們，都相當佩服孩子們的自主能力呢！🥰

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❥ lulu老師小結

兩次的台日交流，孩子們表示收穫相當多，也非常喜歡這樣的實作課程。而且不常下廚的夥伴，也勇敢踏出第一步去協助製作，融入這樣的合作風氣當中，並在端出一份精美的大阪燒後，這樣特別的回憶，一定能留在孩子們心中好久好久啊。

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