【禪心料理】鮑魚菇炒甜椒、小黃瓜

👉 料理好時光

鮑魚菇又稱台灣平菇，肉質肥厚且脆嫩爽口，風味非常獨特。鮑魚菇含有豐富的維生素A、大量的胺基酸，可以讓人體的活力增加，增加身體抵抗力，也有降低血壓和膽固醇含量的功效。一起來試試這一道營養滿滿的鮑魚菇料理吧 🍄

鮑魚菇、甜椒（黃色、紅色）、小黃瓜、油、鹽

👉 料理廚房

1. 在鍋中加入冷水，將切條狀的鮑魚菇放入，煮熟後撈起備用。
2. 將甜椒切成條狀，放入鍋中，加些熱水翻炒（不用加油）。
3. 將小黃瓜切成條狀，汆燙後撈起備用。
4. 熱鍋，加入冷油，灑下鹽巴，再放入杏鮑菇、小黃瓜、甜椒，拌炒後即可起鍋。

👉 料理百科

因為菇是菌類，很容易吸水，所以處理新鮮鮑魚菇時，不可以用冷水洗，要用開水或是滾水加鹽清洗，後撈起來瀝水，便可正式進入料理程序囉！

引用來源：佛光文化出版《禪心料理》