【咖啡產地】南美洲：哥倫比亞Colombia｜最保守到最創新：特殊處理法
閱讀時間約 3 分鐘
今天來介紹南美洲的咖啡產國，位於這個區域的生產國有哥倫比亞、厄瓜多、祕魯、玻利維亞與巴西。
水洗阿拉比卡產量世界第一
你可能聽過厄瓜多有名的加拉巴戈斯群島的海島豆，又或是玻利維亞必須穿過世界上最危險公路的永加斯產區。他們的傳奇故事都很吸引人。不過大多數的時候，我們最常喝到的還是世界上阿拉比卡咖啡豆產量最大的巴西，跟水洗阿拉比卡產量世界第一的哥倫比亞。
種植的咖啡品種
當地種植的咖啡品種都是阿拉比卡種。你可能會說Castillo跟Colombia中之類的不是羅布斯卡的混血嗎？是這樣的沒有錯。不過因為這些混血種的染色體數量與阿拉比卡種相同，都是44條，所以它們在分類上是阿拉比卡種無誤。
延伸閱讀▶︎▶︎【咖啡知識】咖啡與它們的品種
當地的勞動人口有1/4，約兩百萬人，都是從事咖啡產業，驚人的比例可見咖啡產業在當地的重要性。
哥倫比亞咖啡的總產量，約佔全球咖啡產量的10%，境內南北縱向的安地斯山脈，將地形劃分成數個區域，這樣的地形也造就了當地多樣的微氣候環境。
傳統上以水洗咖啡為主
哥國傳統上以水洗咖啡為主，因為水洗的製程乾淨且穩定，有助於維持當地的出口品質，一度在該國只允許出口水洗處理法的咖啡。
延伸閱讀▶︎▶︎【咖啡知識】一次搞懂咖啡處理法
知名產區
境內知名的產區有：
1、薇拉(Huila)
所生產的咖啡富含果香，酸質多變，口感的表現也常常令人滿意。我最常採購的區域
2、考卡(Cauca)
花香、莓果跟甜度的表現都很優秀，知名農園「希望莊園」(Cafe Granja La Esperanza)就位於這個區域
1、薇拉(Huila)
所生產的咖啡富含果香，酸質多變，口感的表現也常常令人滿意。我最常採購的區域
2、考卡(Cauca)
花香、莓果跟甜度的表現都很優秀，知名農園「希望莊園」(Cafe Granja La Esperanza)就位於這個區域
3、娜玲瓏(Narino)
咖啡風味多半帶有烘烤堅果的氣息，與平順的咖啡體。
4、托利馬(Tolima)
清爽與花香系的咖啡
咖啡風味多半帶有烘烤堅果的氣息，與平順的咖啡體。
4、托利馬(Tolima)
清爽與花香系的咖啡
5、桑坦得(Santander)
較低海拔的種植區
較低海拔的種植區
我經常採購的區域以前三區為主。
知名農園
希望莊園(Cafe Granja La Esperanza)
1945年希望莊園誕生，當時除了種植原有的鐵比卡種咖啡之外，也引進了波旁(Bourbon)、黃波旁(Yellow Bourbon)與卡杜拉(Caturra)。真正使得希望莊園名聞遐邇的大事件是，2007年農園主Don Rigoberto有機會在巴拿馬的波奎特地區(Boquete)，租用與管理農場，並接觸到當時正開始綻放光芒的藝伎咖啡。
1945年希望莊園誕生，當時除了種植原有的鐵比卡種咖啡之外，也引進了波旁(Bourbon)、黃波旁(Yellow Bourbon)與卡杜拉(Caturra)。真正使得希望莊園名聞遐邇的大事件是，2007年農園主Don Rigoberto有機會在巴拿馬的波奎特地區(Boquete)，租用與管理農場，並接觸到當時正開始綻放光芒的藝伎咖啡。
有好幾年間，節節高漲的巴拿馬藝伎，我們知道它很好喝，但無法當作日常生活中的飲品。而只要1/2~1/3價格，且品質與風味主軸非常相似的希望莊園藝伎，就成了當紅炸子雞。
最保守到最創新
也不知道是否與早期的限制有關，曾經大量傳統水洗阿拉比卡咖啡為主的處理法，近年來頻繁的開始生產出各種特殊處理法的咖啡。有過酒桶的方式發酵，添加各種酵母菌，又或是直接在咖啡發酵時，添加水果，產生各種風味變化。有的屬於發酵的方式增香添味，有的可能已經算是直接注入風味了。
這樣的做法在業界評價兩極，不過現在的離經叛道，在未來也許不過是標準作法罷了，哥倫比亞咖啡的持續發展如何，讓我們接著看下去。
延伸閱讀▶︎▶︎【咖啡知識】咖啡風味來源與Infused Coffee
為什麼會看到廣告
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
徵的就是你 🫵 超ㄅㄧㄤˋ 獎品搭配超瞎趴的四大主題，等你踹共啦！還有機會獲得經典的「偉士牌樂高」喔！馬上來參加本次的活動吧！
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
熱帶水果蜜處理 哥倫比亞金迪奧瑪拉凱伊莊園Castillo咖啡豆是一款極具特色的精品咖啡，以下是對其產地、風味和處理法的詳細介紹。
▋ 產地與莊園
☕哥倫比亞金迪奧省
這款咖啡豆來自哥倫比亞金迪奧省，該地區以其優質的咖啡生產而聞名，特別是在阿拉比卡咖啡的栽培上。
百香蜜處理法賦予咖啡豆強烈的熱帶水果調性，這種風味在全球咖啡愛好者中廣受讚譽。經過長時間的乾燥處理，這些咖啡豆擁有濃郁的龍眼、橙色水果、百香果風味，伴隨著豐富的水果酒香和甜美的餘韻。
沃卡村的這款耶加雪菲咖啡豆，正是水洗處理的最佳典範。通過這樣的處理方式，咖啡豆的水果調性和花香被完整保留，每一杯咖啡都充滿了令人愉悅的酸甜味道和柔和的花香。
世界咖啡師大賽（World Barista Championship, WBC）長期以來一直是展示世界上最有趣和最獨特咖啡的平台。哥倫比亞這個國家長期以來以咖啡質量而聞名，尤其是那些如Caturra和Bourbon等傳統阿拉比卡品種。最近哥倫比亞農民開始專注於培育和銷售更多稀有和少見的阿拉比卡品種，
厄瓜多，位於南美洲的心臟地帶，夾在哥倫比亞和秘魯之間，西面是浩瀚的太平洋。首都基多市距離赤道僅24公里，安地斯山脈從北到南縱貫整個國家，為咖啡的種植創造了絕佳的環境。由於出口量不大，厄瓜多咖啡在市場上並不常見。
咖啡豆的品種有哪些？
咖啡豆主要分為兩種：阿拉比卡種和羅布斯塔種。
阿拉比卡種：阿拉比卡種咖啡豆佔全球咖啡產量的約75%，以其香氣豐富、酸度適中、苦味較低而聞名。
羅布斯塔種：羅布斯塔種咖啡豆的咖啡因含量較高，苦味較重，但價格較低。
此外，還有一些較為稀少的咖啡豆品種，例如：
利比里卡種：
全面指南：咖啡豆的品種與選擇
咖啡豆是咖啡樹的種子，經過處理和烘焙後用來製作咖啡飲品。咖啡豆主要有兩個品種：阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta），它們在風味、酸度、咖啡因含量等方面各具特色。
本文主要針對以下主題做教學:
咖啡豆的品種與選擇
咖啡豆的品種有哪些？
咖啡豆哪
手沖咖啡豆產地介紹：探索不同地區的風味與特色
手沖咖啡豆的風味和品質受到產地影響甚深。本文將深入探討幾個主要的咖啡豆產地，包括他們的特色、種類及如何根據個人喜好選擇適合的咖啡豆，讓您更了解這些地區豆子的不同之處。
1. 中南美洲的手沖咖啡豆產地
中南美洲是世界上主要的咖啡生產地之一，包括哥斯大
咖啡豆的種類推薦主要有兩種：阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆。
阿拉比卡咖啡豆歷史
阿拉比卡咖啡豆是世界上最受歡迎的咖啡豆品種，佔全球咖啡產量的約70%。其歷史可以追溯到15世紀的埃塞俄比亞。
阿拉比卡咖啡豆起源
阿拉比卡咖啡豆的起源可以追溯到埃塞俄比亞西南部高原的卡法地區。根據傳說，一位名叫
當我們提起哥倫比亞，你可能會想到熱情的桑巴舞、豐富的文化遺產，或是那些令人垂涎的美食。但對我來說，哥倫比亞的魅力在於它的咖啡。作為一名咖啡愛好者，我對這個國家的咖啡產區和品種充滿了好奇。今天，我要帶你一起走進哥倫比亞的咖啡世界，探索這些令人著迷的咖啡品種和它們獨特的風味。
徵的就是你 🫵 超ㄅㄧㄤˋ 獎品搭配超瞎趴的四大主題，等你踹共啦！還有機會獲得經典的「偉士牌樂高」喔！馬上來參加本次的活動吧！
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
熱帶水果蜜處理 哥倫比亞金迪奧瑪拉凱伊莊園Castillo咖啡豆是一款極具特色的精品咖啡，以下是對其產地、風味和處理法的詳細介紹。
▋ 產地與莊園
☕哥倫比亞金迪奧省
這款咖啡豆來自哥倫比亞金迪奧省，該地區以其優質的咖啡生產而聞名，特別是在阿拉比卡咖啡的栽培上。
百香蜜處理法賦予咖啡豆強烈的熱帶水果調性，這種風味在全球咖啡愛好者中廣受讚譽。經過長時間的乾燥處理，這些咖啡豆擁有濃郁的龍眼、橙色水果、百香果風味，伴隨著豐富的水果酒香和甜美的餘韻。
沃卡村的這款耶加雪菲咖啡豆，正是水洗處理的最佳典範。通過這樣的處理方式，咖啡豆的水果調性和花香被完整保留，每一杯咖啡都充滿了令人愉悅的酸甜味道和柔和的花香。
世界咖啡師大賽（World Barista Championship, WBC）長期以來一直是展示世界上最有趣和最獨特咖啡的平台。哥倫比亞這個國家長期以來以咖啡質量而聞名，尤其是那些如Caturra和Bourbon等傳統阿拉比卡品種。最近哥倫比亞農民開始專注於培育和銷售更多稀有和少見的阿拉比卡品種，
厄瓜多，位於南美洲的心臟地帶，夾在哥倫比亞和秘魯之間，西面是浩瀚的太平洋。首都基多市距離赤道僅24公里，安地斯山脈從北到南縱貫整個國家，為咖啡的種植創造了絕佳的環境。由於出口量不大，厄瓜多咖啡在市場上並不常見。
咖啡豆的品種有哪些？
咖啡豆主要分為兩種：阿拉比卡種和羅布斯塔種。
阿拉比卡種：阿拉比卡種咖啡豆佔全球咖啡產量的約75%，以其香氣豐富、酸度適中、苦味較低而聞名。
羅布斯塔種：羅布斯塔種咖啡豆的咖啡因含量較高，苦味較重，但價格較低。
此外，還有一些較為稀少的咖啡豆品種，例如：
利比里卡種：
全面指南：咖啡豆的品種與選擇
咖啡豆是咖啡樹的種子，經過處理和烘焙後用來製作咖啡飲品。咖啡豆主要有兩個品種：阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta），它們在風味、酸度、咖啡因含量等方面各具特色。
本文主要針對以下主題做教學:
咖啡豆的品種與選擇
咖啡豆的品種有哪些？
咖啡豆哪
手沖咖啡豆產地介紹：探索不同地區的風味與特色
手沖咖啡豆的風味和品質受到產地影響甚深。本文將深入探討幾個主要的咖啡豆產地，包括他們的特色、種類及如何根據個人喜好選擇適合的咖啡豆，讓您更了解這些地區豆子的不同之處。
1. 中南美洲的手沖咖啡豆產地
中南美洲是世界上主要的咖啡生產地之一，包括哥斯大
咖啡豆的種類推薦主要有兩種：阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆。
阿拉比卡咖啡豆歷史
阿拉比卡咖啡豆是世界上最受歡迎的咖啡豆品種，佔全球咖啡產量的約70%。其歷史可以追溯到15世紀的埃塞俄比亞。
阿拉比卡咖啡豆起源
阿拉比卡咖啡豆的起源可以追溯到埃塞俄比亞西南部高原的卡法地區。根據傳說，一位名叫
當我們提起哥倫比亞，你可能會想到熱情的桑巴舞、豐富的文化遺產，或是那些令人垂涎的美食。但對我來說，哥倫比亞的魅力在於它的咖啡。作為一名咖啡愛好者，我對這個國家的咖啡產區和品種充滿了好奇。今天，我要帶你一起走進哥倫比亞的咖啡世界，探索這些令人著迷的咖啡品種和它們獨特的風味。