【咖啡產地】中美洲篇：尼加拉瓜
一、尼加拉瓜的咖啡種植史
咖啡於18世紀末由傳教士引入尼加拉瓜，但直到1840年，隨著世界對咖啡需求的增加，尼加拉瓜的咖啡產業才開始受到重視。到了1870年，咖啡已成為尼加拉瓜的主要外銷作物，並帶來了豐厚的收益。然而，多數收益流向國外，或被當地地主壟斷。
在1979年至1990年的共產主義統治時期，尼加拉瓜的咖啡生產遭遇困難，政治環境對咖啡產業造成了不穩定因素。1990年內戰結束後，尼加拉瓜轉為共和制，並開始逐漸重振咖啡產業。
二、咖啡品種與種植環境
尼加拉瓜的咖啡主要以阿拉比卡品種，咖啡種植區的海拔高度通常在800米至1900米之間。
尼加拉瓜的咖啡加工方式多樣，包括水洗、半水洗和日曬等方法。這些不同的加工方式為尼加拉瓜咖啡賦予了花香、奶油和巧克力等多樣風味。
三、主要產區：
尼加拉瓜的主要咖啡產區主要集中在宏都拉斯邊境、伊莎貝拉山脈、希諾特加省、新賽哥維亞省、馬德里茲和瑪塔加爾帕等地。這些地區的氣候和土壤條件為咖啡生長提供了適宜的環境。
四、咖啡傳奇：
尼國的咖啡生產者組織-聯合咖啡組織(Unicafe)的華內提歐實驗站(Juanetillo)因缺乏經費而倒閉，甚至遣散費僅僅是發給員工一袋咖啡種子。無奈的失業員工，站在路旁兜售種子，被路過的拉米耶許莊園(Finca Mierisch)老莊主買下種植。在請教過原任職於華內提歐的學者後，確定其為爪哇種(Java)，並在各種不同高度種植，使用各種處理法進行後製處理。2008參加當年的尼加拉瓜卓越杯後，一炮而紅，打響了尼加拉瓜爪哇種(Nica Java)的名聲，自此多年獲獎，成為當地傳奇。
拉米耶許莊園得獎紀錄 :
2018年 尼加拉瓜卓越杯(COE)第25名
2017年 尼加拉瓜卓越杯(COE)第20名
2015年 尼加拉瓜卓越杯(COE)第3名
2012年 尼加拉瓜卓越杯(COE)第24名
2010年 尼加拉瓜卓越杯(COE)第5名
2009年 尼加拉瓜卓越杯(COE)第7名
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五、咖啡分級：
根據種植海拔高度劃分為不同等級：
- SHG（Strictly High Grown）：種植於高海拔地區的咖啡豆，通常品質較高。
- HG（High Grown）：種植於中高海拔地區的咖啡豆。
- MG（Medium Grown）：種植於中等海拔地區的咖啡豆。
- LG（Low Grown）：種植於低海拔地區的咖啡豆。
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☕哥倫比亞金迪奧省
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世界咖啡師大賽（World Barista Championship, WBC）長期以來一直是展示世界上最有趣和最獨特咖啡的平台。哥倫比亞這個國家長期以來以咖啡質量而聞名，尤其是那些如Caturra和Bourbon等傳統阿拉比卡品種。最近哥倫比亞農民開始專注於培育和銷售更多稀有和少見的阿拉比卡品種，
厄瓜多，位於南美洲的心臟地帶，夾在哥倫比亞和秘魯之間，西面是浩瀚的太平洋。首都基多市距離赤道僅24公里，安地斯山脈從北到南縱貫整個國家，為咖啡的種植創造了絕佳的環境。由於出口量不大，厄瓜多咖啡在市場上並不常見。
咖啡豆的品種有哪些？
咖啡豆主要分為兩種：阿拉比卡種和羅布斯塔種。
阿拉比卡種：阿拉比卡種咖啡豆佔全球咖啡產量的約75%，以其香氣豐富、酸度適中、苦味較低而聞名。
羅布斯塔種：羅布斯塔種咖啡豆的咖啡因含量較高，苦味較重，但價格較低。
此外，還有一些較為稀少的咖啡豆品種，例如：
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阿拉比卡咖啡豆歷史
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阿拉比卡咖啡豆起源
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荷治～清領時期
1624～1662期間，荷蘭人於台灣殖民，可以說在台灣最早開始喝咖啡的是荷蘭人，但當時也只限於荷蘭人自己飲用，並未在台種植或將喝咖啡的習慣帶入台灣。
1884年（清光緒10年）清朝時期，英商德記洋行從馬尼拉引進
記錄一下關於學到的咖啡歷史筆記。
前言
根據研究所述，咖啡這種植物為衣索比亞（阿比西尼亞）、阿拉伯地區的原生植物，咖啡樹的栽種也是由此地區開始擴散至其他熱帶地區。
關於最初開始飲用咖啡
「最廣為流傳的說法」是：在衣索比亞地區的牧羊人，偶然發現羊群在吃了某種灌木的果實和葉子後，表現得異常興
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