咖啡豆的保存
閱讀時間約 3 分鐘
一、烘焙過的咖啡豆保存
咖啡的美味會隨著時間而流失，無論是否已經經過烘焙。烘焙之後，便會開始釋放出二氧化碳與迷人的香氣，雖然令人感到愉悅，可是整體的品質也快速的隨著釋放過程，品質與香氣也在逐漸地下滑。雖然依照烘焙節奏的不同，每隻咖啡的保存期限稍有不同。不過通常就是大約一個月前後。超過這段期間，花果類的香氣強度就會顯著地下滑。
接觸光線、空氣、水分、溫度，等因素影響，而降低品質。因此咖啡豆的保存需以不透光、單向排氣的包材適當包裝後，放置在陰涼的地方。
若一但研磨成粉末，香氣衰退的速度還會更快。因為研磨後的咖啡豆，接觸空氣的面積大了許多倍，品質下滑的速度自然更快。咖啡豆還是盡量現磨現喝，風味最佳。
若一但研磨成粉末，香氣衰退的速度還會更快。因為研磨後的咖啡豆，接觸空氣的面積大了許多倍，品質下滑的速度自然更快。咖啡豆還是盡量現磨現喝，風味最佳。
二、咖啡豆可否冷凍保存？以避免溫度的影響
既然溫度是影響咖啡豆品質的要素之一，咖啡豆可否冷凍保存？理論上當然低溫是能夠有效減緩咖啡品質的下降。不過因為咖啡也有吸附環境氣味的功能，隨意地放入家用冰箱中的話，可就變成幫冰箱除臭了。再拿出來喝，香氣可能跟你想像中的不太一樣哩。
如果要利用低溫保存咖啡，務必要使用高度氣密性的包裝，甚至是專用的冰箱，以避免汙染。在冷凍的情形下，放置一年的咖啡熟豆大概接近在常溫下放置30天的風味狀態。
三、避免空氣的影響
接觸空氣也會降低咖啡的品質，所以在一些咖啡大廠，包裝咖啡時，也會灌入惰性氣體，如氮氣。又或是在包裝中放置吃氧劑(蝦皮就買得到摟)，以減緩咖啡品質下降的速度。保鮮的效果也大概是一年左右。
在咖啡豆袋上裝置單向透氣閥也是一種相關的保存方式，首先咖啡豆烘焙後，開始釋放出的二氧化碳需要排出，以避免包裝破裂而降低咖啡的品質。其次，釋放出來的二氧化碳會先將袋中的氧氣擠出，由於二氧化碳也是一種惰性氣體，如同對咖啡上了一層保護膜。有時候放了3~40天的咖啡，由於包裝良好。剛拆開包裝時的風味還像是新鮮的一般呢。不過很快就會老化了。
在咖啡豆袋上裝置單向透氣閥也是一種相關的保存方式，首先咖啡豆烘焙後，開始釋放出的二氧化碳需要排出，以避免包裝破裂而降低咖啡的品質。其次，釋放出來的二氧化碳會先將袋中的氧氣擠出，由於二氧化碳也是一種惰性氣體，如同對咖啡上了一層保護膜。有時候放了3~40天的咖啡，由於包裝良好。剛拆開包裝時的風味還像是新鮮的一般呢。不過很快就會老化了。
四、如何判斷咖啡豆的新鮮度？
同前所述，咖啡烘焙之後會開始釋放出二氧化碳。沖煮時我們會預先加入一點熱水浸濕咖啡粉(也稱為預浸、泡發或悶蒸)，此時新鮮的咖啡粉會開始膨脹(這個時候還蠻療愈的
雖然深烘焙的咖啡也會膨脹的很厲害，不過是新鮮還是深度烘焙，倒是不難區分。反之不新鮮有很容易在這個時候就看出來了。
咖啡生豆的保存
咖啡的生豆可以保存比較久，但仍需要良好的環境，不然水分的喪失與交換，一樣會影響咖啡的品質。所以我們通常會使用了恆溫恆濕的環境儲存，並使用高密度塑料袋如Grainpro、Ecotect來包裝，甚至將咖啡生豆包裝抽至真空。這樣保存方式可以保持多久呢？平均大約是一年。 如果沒有適當的保存，咖啡的風味可能會很快的弱化，或是吸附環境中的異味。
咖啡生豆保存的要點，跟咖啡熟豆的保存也還蠻相似的呢。
想知道更多詳情的話，請參考延伸閱讀的內容。
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延伸閱讀▶︎▶︎【咖啡知識】陳年豆還是過季豆：咖啡生豆的保存
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咖啡，對許多人來說已經不僅僅是一杯飲品，而是一種生活的儀式，特別是對於每日辛勤工作的上班族們，咖啡可能是開啟一天精力的重要來源。
今天，我們要深入探討如何正確保存咖啡豆，讓每杯咖啡都能充分展現其最佳風味，並了解Hoffe Coffee是如何在每個環節中堅持高標準，讓消費者品嚐到最純粹的咖啡香。
咖啡原豆是什麼？品種 | 產地 | 烘焙 | 保存 | 如何選購 | 沖泡方法
咖啡原豆，通常被稱為生豆，是指尚未烘焙的咖啡豆。這些豆子是咖啡果實的種子，經過處理和烘焙後才能成為我們熟悉的咖啡飲品。了解咖啡原豆的知識對於愛好咖啡的人來說非常重要，因為不同品種、產地和處理方式都會影響最終的咖啡風味。
手沖咖啡豆保存方法大全：如何保持咖啡豆的新鮮度和風味
手沖咖啡的美味源自於優質的咖啡豆。本文將探討各種有效的咖啡豆保存方法，包括儲存容器的選擇、儲存環境的控制以及常見的保存錯誤，幫助您在家中保存咖啡豆的新鮮度和風味，以確保每一次沖泡都能享受到最佳的咖啡體驗。
1. 咖啡豆保存的重要性
咖啡豆的
咖啡豆在烘焙的過程中產生的降解反應，會有排放二氧化碳的特性。
從豆子釋放出來的氣體會破壞咖啡粉末和水的接觸，進而導致萃取不均。
那麼需要多久的時間排氣，才能避免這樣的問題產生?
對於咖啡愛好者來說，家裡常備有咖啡豆是非常重要的。但是咖啡豆該怎麼存放能夠最大化保鮮期? 可以放冰箱嗎? 到底多久是最佳賞味期限呢? 這篇文章一次把重點告訴你。
手沖咖啡的品質不僅取決於咖啡豆的品質，還取決於咖啡豆的研磨粗細度、研磨方式以及保存方法。本文章將從最適宜手沖咖啡豆的研磨粗細開始，討論到電動/手動磨豆機優缺點、以及研磨相關的知識，最後也會詳細說明咖啡粉的存放方式和最佳賞味期限，透過閱讀本文您將迅速了解跟研磨咖啡有關的技巧及注意事項。
這個過程通常包括以下幾個步驟：
選擇咖啡生豆：
優質的咖啡豆是製作出美味咖啡的基礎。
不同地區生產的咖啡豆具有獨特的風味特點，
因此選擇適合自己口味的豆子是至關重要的。
烘焙：
烘焙是將生豆轉變為咖啡豆的過程。
在這個過程中，咖啡豆會經歷一系列的化學變化，釋放出香氣和風味。
咖啡生豆批發：打造高品質咖啡的關鍵
什麼是咖啡生豆？
咖啡生豆是指未經烘焙處理的咖啡豆。這些豆子從咖啡果實中取出後，經過清洗和乾燥，成為生豆，然後進行批發出售。咖啡生豆批發是咖啡供應鏈中至關重要的一環，因為優質的咖啡生豆是製作出香醇咖啡的基礎。
為什麼選擇咖啡生豆批發？
品質控制：咖啡生豆批
咖啡在人喝~~有人細膩不妥協有人看成生活 搞懂，別浪費咖啡豆~~
你買回家的咖啡豆能喝多久?
狹義~~開始衰退
1.若用香氣來判斷，就是咖啡豆不排氣後再一小段時間
2.淺焙會比深焙長一些，主要是排氣時間更長一點
3.烘焙選用方式吧! 同樣焙度下豆體膨脹多一些的，氣體會排放得
從咖啡樹採收下來的漿果，必須先經過去除豆殼等加工程序後，接著在咖啡生豆烘焙成熟豆之前，會先經過咖啡生豆的處理程序，也因此咖啡豆處理的過程與結果將會影響到後續咖啡豆的香氣。咖啡風味的形成受到咖啡豆的處理方法影響深遠。不同的處理方法將對咖啡豆的風味、口感和特色產生顯著的影響。
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