水果優酪冰淇淋

基本上好像很少人會拒吃冰淇淋，但這種令人又愛又恨的產品，是吃進嘴裡、甜在心裡，冰涼透徹之外，也是炎夏消暑的最佳選擇，但往往在一個夏天過去後，許多人開始因此心寛體胖起來，無疑是因為大部份的冰淇淋都是以動物性奶油為基底所導致，另一方面「雪酪(sorbet)」雖然沒有動物性奶油，但卻添加了較高比例的糖，因此，多吃也是會發胖的。

年輕的時候對於產品的成份標示其實不太在意，但深知冰淇淋不能多吃，必竟要減肥很費時，也很痛苦。記得某一年在荷蘭，無意間看到雪酪，得知沒有動物性奶油時，真是驚為天人，日後進冰淇淋店只點雪酪，但當時賣這類商品的店很少，即使有在口味的選擇上也不太多，如果沒記錯，在臺灣深受大家喜愛的H牌，雪酪的選擇也只有芒果、桑椹兩種口味。

自以為聰明，每次都選雪酪入手，有時還買桶裝的回家吃，殊不知根本吃下了大量的糖份，直到約兩、三年前，看到網路上有在教自製雪酪的影片，才突然恍然大悟，這玩意兒也是不可多吃的啊。這段時間因為疫情，在追求健康意識的前題下，隨著物價通膨的速度驚人，愈來愈多人願意自己動手做冰淇淋，網路上相關的教學影片也跟著多了起來。

前些日子我看到了一個網紅，在教製作水果優酪冰淇淋，標題最省目的字是「無糖」，直接打中我心，這可得好好學習一下，如何可在滿足口腹之慾外，同時對身體的負擔降至最低。

原材料只有100%的無糖優酪乳，以及自己喜歡的水果。先各別將其去皮、洗淨、分裝後，將其冷凍超過六小時，取出後用功速較高的果汁機攪打，就可以直接食用。

如果有多做的，直接放入冷凍日後再食用，若是選擇的水果較甜，像是芒果、鳳梨等，建議不用加糖，吃原味即可，若覺得不夠甜，再酌量加上蜂蜜、糖粉等增加甜度，另外也可以加上小餅乾、堅果、燕麥片一起享用，創造不同的口感。

如此簡單的方法，二話不說立即動手做實驗，心想萬一不成功，我當奶昔喝好了。這樣照表操課下來，試做了兩種口味，一種是芒果+香蕉+100%優酪乳，另外一種是將芒果換成檸檬，成品試吃後，果然驗證了”現打現吃、超級美味”這句話，不由得開心了起來，立刻將吃不完的冰淇淋放入保鮮盒並冷凍，但父親是一個完全不吃冰淇淋的人，對我的新作品只有淺嚐一口，還說了一句”味道不錯”。

日常生活中的小小成就感，應該就是這情景了，如此較為健康的夏日小品，待日後有機會再試試其他的水果，也為炎熱的天氣添上一點消暑的涼意吧。