花花烘焙坊之夾心泡芙

喜歡吃泡芙的朋友看過來

上面可以蓋上波蘿皮更酥香

以上是18個量 太多可以除以一半的量喔! ☀️材料 空泡芙 水x181g 奶油或油x109g 鹽x3g 高筋麵粉x145g 全蛋x261g 布丁餡 牛奶x340g 細砂糖x68g 玉米粉x41g 全蛋x68g 奶油x34g 如巧克力可加入5g可可粉或10g巧克力豆隔水融化拌入 ⭐️ 1.烤箱上下火200度30分鐘 2.先把水.油.鹽加在一起,高筋麵粉另外秤.全蛋另外秤 3.把有水的那一鍋先加熱滾,倒入麵粉翻拌成團後移至攪拌鍋 4.開始攪拌後蛋一顆吸收後再加入一顆 直到麵糊成倒三角狀即可拿起 5.擠入烤盤,烘烤前噴點水,烤20分鐘後掉頭在烤10分鐘 6.趁烤泡芙時來做布丁餡,牛奶.細砂糖秤起來,玉米粉全蛋另外秤(秤完先攪勻備用) 7.牛奶細砂糖先煮大滾秤熱沖入玉米粉全蛋,最後加入奶油 8.等全部材料涼透後既可充填

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祝你烘焙愉快