節氣飲食｜《潮濕天氣的飲食保健》

長夏，宜通暢氣機；雨季，祛濕寒健脾薑絲小米粥登場

        長夏的潮濕，主要來自於熱帶低氣壓、西南氣流，如果帶來的豪雨，身邊不少中老年人，身體就容易有些不適，大多是胃腸功能差、與心臟無力、心血管疾病、呼吸道不暢等問題。足浴(泡腳)、按摩(可加強手足與腹背部)、運動、汗蒸幕 …… 等，有極佳趨吉避凶的節氣保健意義。

        此外，身邊沒什麼感冒症狀，卻有些痰飲，或者已有輕微地咳嗽、發冷現象的人也多了起來（大雨讓人就算撐傘、穿雨衣，難免衣物都有點潮濕，再一吹風，就輕微傷寒了）。

        該如何為自身與家人，烹調適宜的家常飲食呢？

薑絲小米粥登場

        小米粥，是前段日子才剛介紹過的，在濕氣重的長夏時節，有利尿、開胃的好處。在連續大雨的日子裡，我們可以加入嫩薑絲，調味少許鹹味，將更適宜作為一道除濕粥品。

        先前也就介紹過，在小米粥內加入胡蘿蔔、蓮子、山藥、地瓜等食材，在濕氣重、脾胃功能弱的雨天，也非常適宜。

**烹煮的方法，是先將食材們以水煮熟後，再加入小米，水再度滾沸後，關小    火，稍加悶煮約5~10分鐘（小米較易熟），並適量調味。

阿嬤寶：薑片地瓜湯

        根莖類食材，一直是健固脾胃常運用的，雨天以薑片和地瓜一起熬煮湯、或粥品，也是不錯的食補。中醫學很注重“健脾利濕”功能，人體的脾胃運作正常，身體代謝水濕的能力自然就好，不然就容易有脹氣、腹瀉、噁心、食慾差、易疲倦、浮腫、痰嗽...等水飲停滯現象。特別是家裡的老年人，若遇上雨季，難免有說不出來的不舒適，很容易排瀉出問題，胃口差，心臟無力，多痰飲，若沒有改善，很容易在原本就虛弱的部位，產生疾病。所以，《黃帝內經》才特別強調：人體虛弱、臟器又傷、又受氣候影響，這三個因素，會對人體產生各種疾病的影響。家中有老弱婦孺、慢性病患者，宜多加注意。