節氣飲食|《潮濕天氣的飲食保健》

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長夏,宜通暢氣機;雨季,祛濕寒健脾薑絲小米粥登場

        長夏的潮濕,主要來自於熱帶低氣壓、西南氣流,如果帶來的豪雨,身邊不少中老年人,身體就容易有些不適,大多是胃腸功能差、與心臟無力、心血管疾病、呼吸道不暢等問題。足浴(泡腳)、按摩(可加強手足與腹背部)、運動、汗蒸幕 …… 等,有極佳趨吉避凶的節氣保健意義。

        此外,身邊沒什麼感冒症狀,卻有些痰飲,或者已有輕微地咳嗽、發冷現象的人也多了起來(大雨讓人就算撐傘、穿雨衣,難免衣物都有點潮濕,再一吹風,就輕微傷寒了)。

        該如何為自身與家人,烹調適宜的家常飲食呢?


薑絲小米粥登場

        小米粥,是前段日子才剛介紹過的,在濕氣重的長夏時節,有利尿、開胃的好處。在連續大雨的日子裡,我們可以加入嫩薑絲,調味少許鹹味,將更適宜作為一道除濕粥品。

        先前也就介紹過,在小米粥內加入胡蘿蔔、蓮子、山藥、地瓜等食材,在濕氣重、脾胃功能弱的雨天,也非常適宜。

**烹煮的方法,是先將食材們以水煮熟後,再加入小米,水再度滾沸後,關小    火,稍加悶煮約5~10分鐘(小米較易熟),並適量調味。


阿嬤寶:薑片地瓜湯

        根莖類食材,一直是健固脾胃常運用的,雨天以薑片和地瓜一起熬煮湯、或粥品,也是不錯的食補。中醫學很注重“健脾利濕”功能,人體的脾胃運作正常,身體代謝水濕的能力自然就好,不然就容易有脹氣、腹瀉、噁心、食慾差、易疲倦、浮腫、痰嗽...等水飲停滯現象。特別是家裡的老年人,若遇上雨季,難免有說不出來的不舒適,很容易排瀉出問題,胃口差,心臟無力,多痰飲,若沒有改善,很容易在原本就虛弱的部位,產生疾病。所以,《黃帝內經》才特別強調:人體虛弱、臟器又傷、又受氣候影響,這三個因素,會對人體產生各種疾病的影響。家中有老弱婦孺、慢性病患者,宜多加注意

潮濕天氣的飲食:薑絲小米粥

潮濕天氣的飲食:薑絲小米粥



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從每天日常飲食吃喝,體會大自然節氣奧妙,輕鬆在生活裡認識中醫~ 好日子,從起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情,開始! • 深入淺出,從黃帝內經、本草綱目等原典導引。 • 真實依春、夏、秋、冬,四季書寫。 • 涵括日常家常菜、食療、藥膳等,生活化而實用。 • 休閒中養生,美食也健康。 • 圖文並茂,從節氣餐桌上拍攝。
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