節氣飲食｜夏。《預防「暑熱」、「暑濕」感冒》

夏季，人體很容易微感冒，除了真的貪涼吹到涼風受寒以外，大部分還是「暑熱感冒」和「暑濕感冒」。「暑熱感冒」熱象明顯，發燒、口乾、喉嚨痛、舌苔、鼻涕、痰等都呈現黃色；「暑濕感冒」挾濕氣內阻，除了頭暈、頭痛外，常兼有消化道的症狀，例如：腹脹、腹瀉 ...等等。

如果不是因為夏季貪涼，例如吹冷氣、電扇、喝冰飲、啤酒、吃過多寒涼蔬果 ...等引起的〝傷於寒涼〞的不舒服，夏季預防「暑熱感冒」、「暑濕感冒
」的方法，還是和冬季不太相同，無法只是用喝薑湯、蔥豉湯這些袪寒濕的方法解除，蓋棉被〝捂ㄨˇ汗〞的方法也不適合，因為無論暑熱、暑濕感冒都由熱引起，出汗多也無法完全退燒。

夏季預防感冒，平日可用〝清涼補〞的方法來〝清熱解毒〞，例如：先前介紹的黑豆牛蒡雞湯、綠豆湯，以及冬瓜、絲瓜、小黃瓜、玉米、竹葉、薄荷、蓮藕、白蘿蔔、胡蘿蔔、菊花、仙草 ...等等食材，都有很好的清熱利尿效果，可以散身體內熱，避免人體能量消耗過多、體力、免疫力下降。

至於烹調方面，清熱又不傷正氣的方法很多，例如：
■炒涼性蔬食、瓜類時，酌加熱性蔥、薑、蒜調味；
■運用清熱解毒的綠豆、活血解毒的黑豆、消暑解熱的仙草 ...等熬燉補湯時，搭配補氣的雞肉、山藥、蓮子；
■利尿消暑的玉米，搭配補氣溫性的胡蘿蔔一起燉排骨湯、或者炒蛋。