不是樣樣都要效率的

前言

平常在家，除非特意抽空去吃美食，否則大概都是自理，即令外食也有固定的店家，反而是外地來的遊客，他們特重網上訊息，因此要求或希望吃的往往是我們不管不顧的，但吃起來其實ＣＰ值還滿高的。只是，這些東西往往是牛排類，或者日式餐，反正就是幾種固定的東西，然後吹噓一下牠的來歷是多麼的不尋常，吃到是多麼高貴感之類的。外客來，偶而吃吃還可，平常則不會想去碰觸。

包子店見聞

受到外客影響，今早想吃包子，也特地上網去查找本地有沒有什麼沒吃過，但網路上還算有名氣的包子，吔，還真的有。平常路過經常看到該店，但大多是已打烊的狀況，一查才知，它是每天四點開始營業，十點就已經束的包子店。網路上還說明由來，因為常有人需起早上山工作（大概要兩個多小時的車程），因此特意超早營業，以服務這些客人。）六點多到店時，大概有十幾人在店旁用餐或點餐。店裡面有四個人，賣的有包子，飯團，煎包，蛋餅，以及豆漿等。大概十來種東西。然後呢？流程不清，分工不明，效率低劣，服務不好。我舉個例子好了，我不知道前面站的人是在等餐或者點餐，我也不知道要站在誰的後面排隊，因為好像也看不到有所謂的排隊。裡頭一人隔著我前面站的兩個人問我要什麼？我說兩個包子，兩個煎包，五個煎餃（煎包和煎餃的價格是寫在保麗龍大盒子的上面，煎包12元；煎餃5個20元）。問我的那人幫我打包時，一面又問還有人有要飯團的嗎？再旁邊的一人回答她剛剛就說要一個飯團了……而在煎蛋餅的那人，則放下鏟子，把旁邊枱子上放的豆漿四杯，飯團兩個，以及其他東西，點了一下，問外面的點餐者，數量和品項對不對？……結果是少了一個飯團，又催促旁邊另人，趕快去包一個飯團來……問我的那人，把我買的東西打包後，告訴旁邊的人，我的是56加22，旁邊那人拿出計算機，算了一下說是共78，我拿了一百元給她，她叫我放在前面的收銀盒中（收銀盒就在點餐著的前面，上面已經有幾張百元鈔票……），然後找我22元。

憑什麼網路評價高

我走出店面，對網路上的高評價(4,3)既不解也不認同。心裡還覺得有點奇怪：這樣的店怎麼能存活的？還存活了幾十年，最令驚訝的是網路上的評價竟然還不低？

不是樣樣都要效率的

回程時，突然意識到：是不是就是因為跟現在店家的分工清，流程明，服務佳，比較起來顯得那麼的差，所以反而讓一般人覺得不會有太大壓力，可以不必那麼在意效率，不會再覺得那麼沒人情味（你看超商就知道，你只是流程中的一環，你是不是人其實無關緊要。）因為我們其實就是類似這樣的沒效率，所以比較之下，反而覺得較輕鬆，較自在，反而顯得我們似乎比店家高那麼一點點，反而覺得有家這樣的店也不錯，何況店家服務苦命人的故事，聽來滿溫馨的。

越想越覺得好像是這個理，你覺得呢？