肉燥蒸茄子

肉燥蒸茄子

誰說月子只剩雞酒，紫色蔬果有豐富花青素與維生素P，不要水煮才能完整保留營養!

水溶性的營養總會在水煮蔬果的時候跑到水裡去，這湯水是喝?還是不喝呢?我是不去喝啦~我會選擇換個加熱方式，清蒸或微波爐的分子震盪產熱原理也可以的。日本人在做冷便當的時候，幾乎是把微波爐用到一個淋漓盡致，看了一段時間的便當製作影片，用微波爐來加熱根莖類蔬菜真的效率大好。

照片上的食材份量：

• 有機茄子1根
• 香菇肉燥2匙
• 新鮮芥末葉子1片(裝飾兼實用)

備料步驟：

• 芥末葉洗淨瀝水
• 茄子洗淨擦乾切片，排進盤子
• 淋上肉燥封耐熱保鮮膜

料理步驟：

• 微波爐功率設定500W，時間1分鐘，多次加熱至喜歡的熱度軟度。
• 取出後撕開保鮮膜，擺上芥末葉子就完成了

撕開保鮮膜的時候請小心蒸氣燙手，這大概是除了長時間電鍋慢蒸外，我最偷懶的料理法了~