茄科蒸豬梅花

閱讀時間約 1 分鐘
茄科蒸豬梅花

茄科蒸豬梅花

誰說月子只剩雞酒,茄科果實大集合,加些生薑末一樣大爆汗。

這盅裡不放水,靠的是慢燉慢蒸,吃的是原汁原味,肉不醃,鹽巴吊的是甜味,胡椒不放也無妨。

照片上的食材份量:

  • 豬梅花肉100克
  • 水果甜椒2個
  • 有機茄子1個
  • 水梨1/4個
  • 老菜脯絲 5條
  • 生薑1小塊
  • 鹽巴1公克
  • ​白胡椒粉1公克

如果身體正處發炎狀態或傷口久久不癒,請暫停使用熱性香料並且尋求專業醫師協助。

備料步驟:

  • 不知為何又出現的水梨切小
  • 茄科類(甜椒、茄子)和老菜脯全部切丁
  • 生薑切末
  • 用滲透壓脫水膜處理3天的熟成梅花肉逆紋切片(沒有滲透壓脫水膜處理過的也可以,我只是剛好有)

料理步驟:

  • 水梨、茄子、甜椒、肉片、老菜脯依序排入燉盅
  • 灑上鹽巴、胡椒,加蓋蒸用大同電鍋3小時即可獲得軟爛難夾起的梅花肉。

個人偏愛不用咬的入口即化,喜歡吃咀嚼肉感較多的人,蒸1小時即可。



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誰說月子只剩雞酒,內臟處理有做好就不怕。
誰說月子只剩雞酒,我偏要吃蒸排骨。 一顆大大的梨子總能讓我分切成四分來食用,所以禮拜四開始就是水梨系列。剛好也來到了週末的產後第二週,產婦們也可以開始適量的吃些豬肉來換換口味。
誰說月子只剩雞酒,海陸空三鮮湯來一份吧!(禽類蛋品勉強算空中飛的?!) ⚠️自然產後一週,可以開始酌量食用甲殼類,但仍須避免過度燥熱的烹調方式。 ⚠️海鮮過敏者嚴禁食用!剖腹產請等兩週後確認沒問題再食用蝦蟹!
誰說月子只剩雞酒,拆全雞一定會遇到不喜歡的肉品部位。 雞胸,對正在做體重管理的人來說,是首選。可是對我則是「不得不、加減吃、怎麼沒有人可以幫我吃」的部位
誰說月子只剩雞酒,不加一滴油水也能蒸出滿滿自然鮮甜的雞湯。 昨晚在家肢解了一隻雞,通常考慮份量和口感偏好時,我會選擇1~1.8公斤的小雞,前些日子訂購烏骨春雞時,洽好遇到這黃皮雞在折扣,便宜買了一隻。
誰說月子只剩雞酒,既然這樣....那我順便塞點其他的好了 為啥要坐月子?透過適當的營養、專業的醫療,藉機讓產婦好好休息,很棒啊!西方人為什麼不用? 即使你是東方人,你也有權跟西方人一樣選擇不要這件事。
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