脆皮半熟芝士

4重口感‼️草莓🍓脆皮半熟芝士🧀️巨好吃

🛒今日食材✅

🍮蛋糕底🧾：鸡蛋2颗｜牛奶27g|玉米油27g|砂糖20g|低筋面粉40g|粉色色素

🍮芝士糊🧾：奶油奶酪200g｜淡奶油130g｜草莓酱30g｜细砂糖20g｜吉利丁5g｜仙人掌果粉适量

🍮草莓白巧脆皮🧾：白巧80g|椰子油15g|冻干草莓🍓碎5g

蛋糕👩‍🍳制作方法🔍

1️⃣牛奶➕油乳化➕色素调色➕过筛面粉拌匀备用

2️⃣蛋白分2次➕糖，打至小弯钩

3️⃣取1/3蛋白到1️⃣中拌匀后倒回2️⃣中，拌匀后倒入烤盘

4️⃣烤箱150度烘烤约20分钟

5️⃣出炉晾凉后用模具刻出蛋糕片即可

芝士👩‍🍳制作方法🔍

1️⃣奶酪隔水软化➕糖拌匀

2️⃣吉利丁提前冰水泡软，挤干水份，隔温水融化

3️⃣将步骤2️⃣倒入1️⃣中，建议1️⃣持续坐温水，以更好的融化吉利丁

4️⃣奶油倒入3️⃣中，搅拌均匀，分两份，一份➕🍓酱，可➕少量色素调色

🍓脆皮生巧👩‍🍳制作方法🔍

白巧➕椰子油隔水融化（水温在40-50度之间）融化后➕粉色油溶性色素调色，最后➕草莓碎

‼️组装‼️

一层蛋糕胚，➕白色奶酪糊➕草莓🍓奶酪糊，冷藏凝固后➕白巧淋面凝固即可✅