胖胖廚房筆記 | 酒蒸大蜆

在朋友家吃飯，他們剛從Tomales Bay 回來，買了很多Clams, 讓我露一手，回味無窮喔！

酒蒸大蜆

以下是10多年前的食譜, 至今仍然有效喔! :)

～酒蒸蛤蜊～

看到日本的表弟和表弟妹端出了酒蒸蛤蜊，忽然覺得好想吃好想吃好想吃。事不宜遲，立刻就出發去99牧場 (在加州的知道我在說哪裡) 買了兩磅…..  這裡沒有看過文蛤，只有那殼很厚重的大蜆 (大號的「啦啊」，本地餐館都稱之為大蜆)，不過沒魚蝦也好，沒得挑！

三瓣大蒜拍扁切碎

辣椒一根（我沒新鮮的，所以用乾辣椒二根）

米酒半杯

醬油少許（Sorry 忘了量）

奶油一點點

一根青蔥切粒

大蜆二磅吐沙完洗淨

作法：

少許油入鍋燒熱爆香大蒜和辣椒，加入大蜆，加入酒，蓋鍋蓋。

大約過三分鐘，大蜆都張嘴了，熄火，加奶油，加醬油，加青蔥粒，攪拌一下。

完成！

我很不會擺盤，倒進盤裡後弄得有夠醜，但是滋味很不錯喔!

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據說蛤(ha-ma) 是海水貝, 而蜆 (la-ah) 是淡水貝, ..  噢, 我愈想搞清楚, 就愈加的糊塗….