《格外農品格來聊》EP14 消費者必備的食安防身術(下)

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EP14精華重點:

1.檢視檢驗報告時,需注意產品名稱、檢驗日期、檢驗項目、申請單位、檢驗單位和檢驗結果,判斷報告是否合理可信。

2.法定容許值會因作物種類而不同,要查對應的標準。除了數值,也要注意被檢出的項目是否應該存在。

3.檢驗單位不會判定產品合格與否,有合格印章多為申請單位自行加印。

4.善用"非追不可"平台查詢食品業者追蹤資訊,找出問題產品源頭和流向。

5.食品業者應投保產品責任險,保單期限也需確認,以保障消費者權益。

6.透過分散風險(多樣飲食、多管道採買)、多喝水、運動等方式降低食安風險。

7.消費者可主動檢舉發現的可疑情況,與政府單位和業者形成互相監督的網絡。

8.政府應加強法規執行力度,嚴懲違規者,也協助業者教育與輔導。

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逐字稿

[00:00 - 00:11] 哈囉各位親愛的朋友們 歡迎來到我們的Podcast節目 格外農品格來聊 我是子昂 大家好我是雅文 我們今天要來聊什麼呢 我們今天要來聊

[00:11 - 00:22] 就是上一集沒有聊完的食品安全 因為食品安全很多東西要跟大家談的 所以題目一樣是 消費者必備的食安防身術下集 沒錯

[00:22 - 00:31] 然後今天就要教大家來看檢驗報告 大家其實很常在外面買東西的時候 或有時候我們去買手搖飲的時候

[00:31 - 00:44] 都會看得到業者出具的食品檢驗報告 首先我們來跟大家分享一下 檢驗報告裡頭有一些細節 我們分成三大塊的架構來聊一下

[00:44 - 00:55] 第一個部分就是你在檢驗報告上面會看到 產品名稱就是送驗的標的 然後它的檢驗日期跟檢驗項目 到底是送什麼東西

[00:55 - 01:05] 就是根據什麼內容去檢驗這樣子 搭配這個三塊 然後兩個一起看才可以判斷說 這個產品應該要出具什麼時候的檢驗報告才合理

[01:05 - 01:18] 那舉例來說我們可能可以在有一些賣場啦 市場或者是外面有時候我們逛一些小農市集 可能可以看到葉菜類的檢驗報告 或者是鮮果的檢驗報告

[01:18 - 01:29] 那如果我們今天看到的是有一個攤販 然後他在賣葉菜類 然後他旁邊放了一個檢驗報告 但是這個葉菜類如果它是出具葉菜類檢驗報告

[01:29 - 01:41] 那因為我們講這個蔬菜都屬於短期採收的類型 那就算冰冷藏也不可能冰太久 因為冰太久菜就會壞掉 就不能吃嘛

[01:41 - 01:52] 所以你如果是要去買新鮮的葉菜 但是看到它搭配的 譬如說農藥殘留檢驗報告是兩年前 那你就覺得這個根據它的採收的特性

[01:52 - 02:05] 跟它的保存的特性都不可能這麼久 所以就代表它太久沒送驗啦 所以這份檢驗報告就很值得懷疑啦 你就可以問問這個攤販 他有沒有最新的檢驗報告 如果你擔心的話

[02:05 - 02:14] 這是第一個部分 然後第二個部分是我們可以看送驗 就是申請檢驗的單位 那我們從申請的廠商的欄位

[02:14 - 02:27] 就可以看出送驗的這個商品的單位是誰 那也就是說當你吃這個東西吃出了問題之後 到底該找誰負責 那還有就是這上面也會有

[02:28 - 02:39] 那個檢驗單位 就是哪一些檢驗單位來 根據這個送驗的標的做檢驗 那這些單位又可以檢驗哪些項目 先跟大家分享一下

[02:39 - 02:48] 不一定你成立了檢驗公司 就代表你所有的東西都可以驗喔 因為這個包括它的儀器 購入的儀器

[02:48 - 02:58] 然後還包括它有沒有通過衛福部的一些定期的檢驗 那這個部分大家如果有興趣的話呢 可以上衛福部定期公告的認證的上面 我們也會把這個檢驗單位的實驗室

[02:58 - 03:09] 來確認一下這些檢驗單位所檢驗的項目 是不是都有通過衛福部的集合 這是第二個部分關於送驗單位的部分 那第三個部分就是檢驗結果啦

[03:09 - 03:16] 大家不要覺得我買這個東西它附檢驗報告 我就安心了對不對 就是檢驗結果裡頭也有蠻多鬼的

[03:17 - 03:26] 首先呢就是消費者要注意在這個檢出的欄位裡頭 是不是要稍微注意一下這個檢驗的結果 是不是有超過法定值

[03:26 - 03:37] 那因為如果就農藥殘留的這個檢驗項目而言 其實不同的作物它的農藥殘留的法定值都不一樣 所以呢如果大家有看到這個檢驗報告

[03:37 - 03:49] 然後覺得不確定它有沒有超過法定值的話 大家可以上網Google搜尋農藥殘留容許量標準 然後就可以找到一個衛福部的網站

[03:49 - 03:59] 然後上面就可以根據你要查驗的不同的項目 譬如說我要查檸檬屬於什麼柑橘類的 等等然後再進去查它有各式各樣不同的

[03:59 - 04:11] 農藥殘留的檢驗標準再對照檢驗報告 那不只數值重要其實它被驗出哪一些項目也要特別注意喔 像不曉得子昂還記不記得我們之前呢

[04:11 - 04:23] 曾經拿過一份檢驗檸檬鮮果的農藥殘留檢驗報告 結果卻在這個報告裡頭出現了芬普尼 嗯有記得 對那這個芬普尼代表什麼

[04:23 - 04:33] 重點不是它有沒有超標 是因為它根本不是農藥的種植 不是檸檬種植的時候可以被允許使用的農藥

[04:33 - 04:42] 所以芬普尼在檸檬的裡頭檢驗報告裡頭叫做不得檢除 就是連使用都不能使用的問題

[04:42 - 04:52] 那所以就是就是所以我們當初其實看到這個報告也蠻驚訝的 然後還要回去問這個檢驗的廠商 然後才發現有產生鄰田污染的問題

[04:52 - 05:04] 所以如果大家看到檢驗報告很有柯南精神的話 就可以善用前面講的這些網站來查一下 這個芬普尼的話它應該是哪一些蔬果會使用到的農藥

[05:04 - 05:15] 那最後再分享一個就是這個檢驗單位 其實他們不會對他們所檢驗的標的做任何符合性的判斷 那這句話是什麼意思呢

[05:15 - 05:25] 就是說如果呢你有仔細看檢驗報告 下面通常會有備註 然後你可以看到備註欄裡面會有一行叫做檢驗報告緊究委託

[05:25 - 05:36] 就是說檢驗的委託者之委託事項提供試驗結果 不對產品符合性做判斷 也就是說報告上面會客觀的呈現檢驗結果

[05:36 - 05:45] 比如說如果你是檢驗農藥殘留的話 現在的那個有些檢驗單位他還會在後面有多一欄提供這個法定的容許值

[05:45 - 05:53] 讓你參考說你拿到這份檢驗報告檢驗出來的農藥是不是有超過法定容許值 但檢驗報告不會說

[05:53 - 06:05] 我判定這個送驗的商品合格或不合格 所以呢 如果你今天收到一份檢驗報告 然後上面明確蓋有檢驗合格的印章

[06:05 - 06:17] 那這個印章不會絕對不會是檢驗單位蓋的 通常都是送驗單位自己加上的 那如果是自己加的話 大家自己就要判斷說到底能不能相信

[06:17 - 06:28] 或者是講到講回之前發揮你柯南的精神去再次上網 自己再double check一次 看看這個報告的合格性到底可不可信

[06:28 - 06:40] 你送驗的人自己說合格就那個角色上好像不太適合 有點那個球員兼裁判 好那看完了食品標籤跟檢驗報告 那接下來跟大家分享另外一個工具

[06:40 - 06:53] 就是非罪不可 那大家可能有些朋友可能有印象就是2011年的時候有一個蠻重大的食安事件 就是塑化劑事件 那個時候很多的食品業者 他在運動飲料啦一些食品裡面

[06:53 - 07:05] 加了塑化劑來當作起雲劑 可是這個東西它是工業用的 不知道大家有沒有印象 對啊很有印象很多大廠都被波及了 好像跟最近的蘇丹紅事件也有一點像

[07:05 - 07:18] 對對對 那這個塑化劑事件之後 那主管機關就有一個新的制度叫做非登不可非罪不可 那這個規範就要求說 你是食品業者的話你就必須要登入

[07:18 - 07:29] 而且去建立一個追蹤系統 就是從2016年之後他又更新了 從我們剛2011年之後就開始 2016年新版的非追不可 這個東西變成怎麼樣呢 就更升級了喔

[07:29 - 07:41] 他要求食品業者在每個月10號之前 就要上去做電子申報 上傳你的追溯追蹤的食品資訊 這個事情是幹嘛的 就是說政府要建立一個系統

[07:41 - 07:54] 要在發生食安事件之後 可以第一個時間查到這個廠商的上游跟下游 有問題的東西是從哪裡來的 那誰買走了 趕快讓他下架

[07:54 - 08:06] 也趕快找到那個污染源頭在哪裡 那消費者也可以用這個系統 就是說我們只要有 廠商的這個食品業者登錄字號 如果你知道的話 你只要上去這個非追不可 你只要輸入這個字號

[08:06 - 08:18] 你就可以查到他的一些記錄這樣子 那我們怎麼知道這個我想查的 這個廠商的食品業者登錄字號的號碼 內容是什麼 其實食藥署他有規定每個食品業者

[08:18 - 08:30] 或者是餐飲業者他都要有食品業者登入字號 這一定要做的 然後也都要按時登入 包含餐廳包含攤販 你去夜市這些都有 可是雖然目前還沒有聽到有受罰的案例

[08:30 - 08:43] 但是其實他是有罰則的 但是目前還沒有受罰 所以就有些人是有些主動做有些被動做 那如果是有意識的業者 你就可以在他的攤販或者說他的餐廳

[08:43 - 08:55] 或者說他的網站上面 看到他主動會公告說我有食品業者登入字號 那這個就代表他是相對用心的廠商 我公開我願意讓大家去查閱去查詢的這樣子

[08:55 - 09:05] 那講完非追不可呢 我來分享最後一個關卡 也就是最近那個保齡茶是很夯的一個題目 叫做產品責任險

[09:06 - 09:18] 那雖然說產品就是尤其是食品的部分 在保了產品責任險 可是事實上如果真的發生食安事件 食物上要舉證跟理賠其實不容易 但是呢

[09:18 - 09:29] 但是其實食藥署在110年就有規定 只要你有稅籍登記的食品業者 或者是以及食品添加物輸入業者跟製造業者

[09:29 - 09:40] 以及你具有農產品初級加工廠登記的食品製造業者 這些業者都必須要投保產品責任險 不然就會有相對的罰則喔

[09:40 - 09:51] 所以如果你是做跟食品有關 然後符合上述的這些內容 基本上你就算不符合 我認為就算一個小小廠 其實我覺得保產品責任險

[09:51 - 10:04] 其實就是一個負責廠商應該要做的事情啦 那如果有一些重大的食安事件發生 那因為一般消費者要跟廠商索賠 必須要經過長時間的訴訟 然後還有一些吃進去的東西

[10:04 - 10:15] 在認定上面可能會有一些困難 所以這個時候如果有產品責任險的話 相對的就會有比較快的理賠 那可以讓受害者可以得到賠償

[10:15 - 10:27] 就是心理上相對比較有保障 其實相對於那個賠償來說 產品責任險的保費其實沒有很貴 廠商應該要做這個事情 像這次大家可能知道

[10:27 - 10:38] 最近的那個寶林茶室的事件 就有一個大家聽到有點嚇到 就是它的產品責任險過期了 那這樣子就沒辦法發揮作用 已經超過它的保證期 那個保險期間了

[10:39 - 10:50] 所以這個產品責任險 它跟檢驗報告我們剛剛提到的一樣 它不是有貼出來就好 不是說我有一張產品責任險就好 大家一樣要去看它的日期 就像你坐電梯它有檢驗到什麼時候可以坐

[10:50 - 11:01] 它有個保證的期間 有做好健康檢查的時間 那你去看一下它的日期 然後還有什麼金額 還有承保的內容 它到底是什麼產品什麼項目

[11:01 - 11:14] 像這次的承保過期 就有點問題嘛 那這個問題包含廠商 它自己為什麼沒有繼續保 還有保險公司 百貨公司因為它百貨公司沒時間嘛 所以百貨公司也應該要去看說

[11:14 - 11:26] 你的保險是不是什麼時候要續 甚至要提前去提醒你 然後再確認說你到底有沒有續保 所以這個上面應該有一些漏洞 這個可能以後政府需要想辦法 把這個漏洞再補上去這樣子

[11:26 - 11:36] 對像我們跟電商通路配合 其實他們也都會主動跟我們要 這個產品責任險的字號 還有有效期限 那我補充一下就是

[11:36 - 11:48] 寶林茶市這件事情的最新發展 就是它的產品責任險過期了 但是因為它是在百貨美食街裡頭 那所以這個美食街裡頭 還有公共意外責任險

[11:48 - 12:01] 那我們之前曾經也有一間飲料店 進駐在商場裡頭 那我記得那個時候商場也會要求 除了我們自己的產品責任險之外 也會保關於這個整個公共空間的 一些相關的保險

[12:01 - 12:13] 對對對 那最新進度就是那個 我再跟大家再報告一下 就是台北市政府在4月1號的記者會上面 就有確認了 OK 新安東京海上產險

[12:13 - 12:23] 它承保這個大遠百的大食代的 就是那個百貨地下街 它的公共意外責任險 所以會依法理賠 然後新安東京今天 第一時間它就回應了

[12:23 - 12:36] 它說這個保單就食物中毒的 最高理賠金額是4000萬 它也很負責任說 最高理賠是4000萬 但是能不能做到最高理賠 這個還要有認定的問題 那新安東京海上也說明說

[12:36 - 12:47] 那除了他們自己理賠的話 其實要參考消費者保護法 就是不是只有保險公司有責任而已 企業經營者對於消費者的損害 也應該要負連帶損害的賠償責任

[12:47 - 12:58] 所以他們會啟動保險契約 然後會依照保單條款做後續的程序這樣子 所以這個事件我們看起來 雖然說產品責任險過期

[12:58 - 13:09] 但是應該還是不至於會索賠無門的 當然最好重點是產品責任險跟公共意外責任險都有 可是現在是這個它的責任險過期嘛 那還好還有公共意外責任險這樣子

[13:09 - 13:19] 還好就是真的希望在這段時間 就是因為這個事件有一些 身體上有些損害的人 可以就是慢慢恢復健康這樣子

[13:20 - 13:31] 那我們也真的要從經驗中學習 譬如說像前面提到的食品業者登錄的這個 登錄跟追蹤的平台 當初都是因為有塑化劑的事件

[13:31 - 13:43] 就是希望衛福部希望讓食品的來源更透明 然後上下游可以更明確 出了事才知道怎麼往上追或怎麼往下追 那避免發生弊案才會建構的

[13:43 - 13:56] 那也希望就是每一次的事件都能夠讓相關的單位 可以盡快的補上漏洞 那消費者也要善用工具 然後自己也要多多把關跟審核自己吃下肚的東西

[13:56 - 14:07] 那越多人把關審核呢 廠商才會越小心謹慎 那這個事件其實也包含了公部門啦 百貨公司啦商場啦這些相關的單位

[14:08 - 14:16] 雖然他們不是直接提供食品的業者 但是因為他們都是一些關係人嘛 所以以後也要更謹慎的幫消費者

[14:17 - 14:28] 查核這個廠商的產品責任險跟公共意外責任險 對對我們不能只有靠法規 不能只有靠政府啦 就是民眾跟業者都要提高警覺 而且要互相監督嘛

[14:28 - 14:40] 就是各自不同的網在發揮作用 然後政府呢 政府除了說剛剛講法規之外 不是法規就擺在那裡 他必須要嚴懲違規的人 然後懲罰違規的人 然後讓有心

[14:40 - 14:51] 有一些真的認真做的人 也要給他一些獎勵啊 讓他表揚啊 或者說有一些不知道怎麼做的業者 也要有教育的一些機制 告訴他們去輔導他們怎麼做這樣子

[14:51 - 15:01] 我想經過這一連串的食安事件 而且這個真的是滿重大的 所以我覺得台灣的食品業者跟餐飲業者 真的要更小心謹慎

[15:01 - 15:13] 然後作為消費者的我們 我們也絕對不能掉以輕心 就是要常常 可能多學習一些怎麼看標籤啦 然後怎麼看檢驗報告啦

[15:13 - 15:24] 然後或者是去了解這個廠商 到底有沒有確實做到一些相關 產險的一些資訊 對對完全同意 而且我覺得那個政府 我們也要加強就是

[15:25 - 15:36] 標籤的這個規範 跟那個集合的這個力度啦 就是我們常常在講說 可能衛生局或者食藥署 稽查人力不夠 可是其實我覺得這個應該要再加強 再多派人力

[15:36 - 15:47] 然後確保這些業者 他不會再造假 他不會存在僥倖的心態 我覺得沒關係啊 不會被發現 所以應該要多集合 然後消費者如果說你有發現有可疑的

[15:47 - 15:59] 不管是你看到檢驗報告保單過期的 或者你覺得這個標籤怪怪的 他的字怎麼那麼小 或者他什麼東西漏了 或單位我們上次講100變成10的 那你就可以主動的檢舉

[15:59 - 16:11] 包含像跟衛生局跟食藥署檢舉 或者他是一個百貨美食間 那你就跟商場說 他為什麼他的責任之前過期了 你都可以主動提出檢舉這樣子 對我覺得其實這個事件

[16:11 - 16:23] 就像從公部門到個別的消費者 大家都可以形成一個網絡 就是慢慢慢慢看 就是哪裡有漏洞我們補起來 那如果有一個人察覺了 往上反應

[16:23 - 16:36] 也許可能就不會發生很重大的事情了 那相信大家經過這段時間 滿難熬的這段時間 應該都有一些學習 那就是希望 我們跟大家分享的一些

[16:36 - 16:49] 看標籤啦 或是一些食安的資訊 讓大家可以有機會用 應用在未來的購物跟消費的行為上面 然後讓你在選擇 特別是食品的時候 有做一些依據跟參考

[16:49 - 17:02] 對沒有錯 那我們最後再跟大家補充一個食安觀念 就是說其實所有的食材 所有東西都有風險 在毒物學的觀點裡面 就是每個東西都有毒

[17:02 - 17:14] 連水都有毒 你喝太多水也會水中毒 所以除了說那個極端毒性很高的東西 像這次保齡茶室的這個米酵菌酸 它很毒很毒 或者說1979年這個米康有

[17:14 - 17:25] 一個米康有的中毒事件 它是多綠聯本的 那像這些極端毒性的東西以外 那大多數的食安事件 對人體的影響都不至於會造成

[17:25 - 17:36] 就是很重大或者不可逆的影響 所以大家不需要說草木皆兵 我們講因噎廢食嘛 就是你我怕噎到 所以我乾脆不吃東西 沒有那麼嚴重啦 就是除了非常少

[17:37 - 17:47] 極少數極端事件之外 所以不要搞得大家好像都不敢去外面吃東西 不敢去外面消費的 所以我們自己要能夠學會就是說

[17:47 - 17:59] 我們剛剛有跟大家前面講了四個工具嘛 那要善加利用 除了這個之外 還有幾件事情我們還可以再多做一些的 可以降低食安風險跟傷害 第一個就是分散風險

[17:59 - 18:11] 就是我們吃東西不要偏食 不要什麼東西吃好多 我很喜歡吃很多 像這是蘇丹紅 如果你吃很辣的 哇那個風險就很高 可是我們如果每樣東西都吃一點吃一點

[18:11 - 18:23] 其實風險性沒有那麼高 所以大家不要偏食 要多樣化的飲食 然後一方面也可以讓我們身體更健康一點 一方面也是可以分散風險嘛 那包含採買的時候也是 如果可以的話

[18:23 - 18:35] 我們盡量可以多幾個採買管道 你不要每天都在同一個通路採買 或者你去菜市場 我很喜歡這個攤商 我都一直都跟他買 那萬一他如果出風險 你就等於百分之百都壓在他身上 所以這就是分散風險

[18:35 - 18:47] 那一二個就是我們要降低傷害 那降低傷害其實就是我們身體要維持健康 兩件事情一個是多喝水 一個是維持運動習慣 那這兩個東西都會有助於我們身體的排毒

[18:47 - 19:00] 把有毒物質代謝出去 加快代謝 然後更大量的代謝出去 可以減少他的體內停留的時間 然後降低毒素對身體的傷害 不偏食多喝水多運動

[19:00 - 19:11] 都是健康的不二法則 那尤其是運動還可以讓你更快樂嘛 對不對更快樂就可以心情好啦 那希望大家都可以健健康康平平安安喔

[19:11 - 19:24] 那這一次的節目就聊到這裡 那希望我們這一集的分享 能夠給大家帶來一些啟發跟收穫 那再次感謝大家的聆聽 記得格外農品格來聊每週二週五

[19:24 - 19:36] 固定更新請按時收聽訂閱留言 以及幫我們分享節目資訊 那Apple牌 以後的用戶一定要在Apple Podcast 幫我們留下五星的留言評論喔 那再次感謝大家

[19:36 - 19:38] 我們下次見 掰掰