【食品技師+台大研究所】讀書方法及書單分享 《上》

正在準備研究所推甄的朋友，也歡迎參考下面這篇文章，祝福大家順利上榜哦~

【研究所推甄】台大食科所正取 經驗分享

應屆推甄正取台大食科所+高考食品技師及格上榜的我，想和大家分享一下我的書單和讀書方法，歡迎大家參考參考。找到適合自己的讀書方式及工具，可以事半功倍喔!

先來曬個成績單 😀：

文章中會介紹到的考試科目：

因為大部分食品技師和食科所的考科重疊，所以我這邊會針對食品技師的考科重點介紹 (依序介紹)：

1. 食品加工學
2. 食品衛生安全與法規
3. 食品分析與檢驗
4. 食品化學
5. 食品微生物學
6. 食品工廠管理

老實說，在準備台大推甄的時候 (食品加工組)，我並沒有讀線上課程，全部靠學校老師上課講義+實驗結預報+自學準備，也是可以順利上榜，所以沒有買補習的朋友，也不需太過心慌。不過在準備食品技師的時候，我的確是有買線上課程，幫助我在短時間複習所有的考科~ 所以針對不同的考試，也可以擬不同的學習方針來準備喔。

讀書方法/自學重點

想必所有的考科在大學都有上過課，但是說實話，上課的時間有限，老師很難詳細說明到所有細節，所以我認為額外自行學習是非常重要的部分，但可以善用上課的講義內容去做延伸學習，其實也是非常足夠的喔!

這邊先大方向的總結一下我大學四年用的這些讀書方法，幫我取得書卷獎、考上研究所、考取證照，對我來說是非常有幫助的，提供參考，但沒有對錯，要找到自己最適合的方法最重要!

1.認真上課是必要的

透過老師歸納總結的講義內容，去了解到這個科目的重點是什麼? 在課堂上直接地汲取老師的知識，可以減去很多需要自學的時間。但是上課時間聽不懂? 沒關係，做個記號，下課可以多花一點時間去深入自學。

2.自學的重要性

很多人只會讀老師上課的講義，但就像我前面說的，老師們上課的時間有限，一週2學分、3學分真的可以教完所有的內容嗎? 所以我買了很多教科書，也善用網路資源學習，像是 YouTube 或 Google，尤其原理或流程，影片比圖片和文字能讓人更快速理解。

但是資訊流通快速，尤其食品是很多人都會討論的話題，很多並不了解食科知識的人們容易在網路上傳遞不正確的知識內容，記得要多方查證網路上的資訊是否正確喔！

3.自己考自己

透過前兩點把知識內容整理好，接下來就是看看自己有沒有真的記起來? 還是只做了精美的筆記卻沒有記到腦海裡? 在通勤、走路、無聊的時候，我就會在腦中考自己，給一個專有名詞、一個機器設備等，要自己憑空背出和其相關的所有知識，這是一個可以加深印象的作法，也可以清楚自己哪邊還沒有背熟。

4.找同學互相討論

聽起來很老套，但是很有用。在討論的過程中，你不但可以複習，也可以一起找出解答，也可能被糾正錯誤的觀念。不吝嗇給予指教，也是可以一遍遍的加深印象的好方法。

各科讀書技巧/書單推薦：

考科一、食品加工學：

這是我最喜歡的科目，學習起來也最有心得 XD

1. 食品製程的學習方法：

YouTube 是你的好幫手，可以搜尋到很多食品加工的製程影片（很多日本和美國的紀錄片都做的很仔細），透過影片學習不但能加深印象，相較於教科書上的文字和圖片，能讓人更快速理解哦！

2. 設備/原理的學習方法：

建議設備構造要手繪過，有個印象，不然考試遇到的時候，腦中有想法但不曉得怎麼話就可惜了!!

當時大學的實習工廠有非常多的設備儀器，我花了一個下午的時間，走到每一台機器面前，開始在腦中回想這台機器的運作原理、優點、缺點、在食品製程中扮演什麼角色、如何操作等等。這個真的非常有效！而且在腦中跑過一輪之後就會印象深刻，一旦卡住就馬上找筆記或查答案，加深自己的印象！

推薦的書：

考科二、食品衛生安全與法規：

推薦去上 HACCP 課程，可以快速了解法規 (ex: GHP) 和實務經驗 (工廠、人員、機器管理等等)，也會有實際操作和應用 HACCP 的機會、加深印象，對於準備這個科目算是很不錯的資源~

這個科目也需要花一點心力隨時更新一些時事題，這邊推薦一些網路資源供大家參考：

1. 食力-foodNEXT 食事求實的知識頻道
   這個網站應該很多人都知道，會分享食科知識、隨時更新的食科發展動態 以及國內外新聞議題等等。值得關注與參考!
2. 食藥署網站
   其實很多人不曉得，食藥署網站中有很多寶藏可以挖，下面一一介紹😝
3. 食藥署訂閱電子報
   食藥署會寄 mail 分享最新資訊，可以自行選擇闢謠專區資訊、食藥相關法規更新公告等等，也可以隨時取消訂閱
4. 食藥署的出版品
   這是食藥署網站中的寶藏之一，但也是很多人不曉得的資源：食藥署每年會公布前一年的食品中毒案件分析、闢謠、食安相關議題介紹，還有很多幫你整理得很清楚詳盡的內容，不香嗎~

資訊量有點多，我們《下》篇繼續···

《下》篇會介紹剩下的四個考科，還有我在食品技師考試中使用的答題技巧，並且實際示範答題方式，有興趣的朋友可以繼續看下去~

食品技師+食科所 答題技巧、書單及補習班分享 《下》(更新)