減醣便當 2024/06/24

今天一早就破30度，拍照的時候有陽光相伴，讓便當也有種溫暖的色調。

因為早上吃了一整片的五穀麵包，所以中餐調整為無澱粉。

鹹蛋炒秋葵：

我承認水煮秋葵在健康上面的確是比較優秀，但是我抵擋不了鹹蛋炒秋葵的誘惑。把大蒜切碎，以少量的油先爆香，再加入切碎的鹹蛋蛋黃，均勻炒到蛋黃像是螃蟹般起小泡泡的時候，將切好的秋葵加入拌炒，當秋葵熟了後再加入切碎的鹹蛋蛋白稍微炒過即可上桌。因為有鹹蛋的關係，要另外加鹽的話請先務必嘗過味道，有鹹蛋鹹鹹香香的氣味加持，大多數時候不用另外調味了。

絞肉炒豆腐：

先把蔥白、大蒜爆香過，將醃過的絞肉炒熟，鏟起備用。將板豆腐切成適當大小後，以小火用少油煎過，直到表面有金黃色，再將先前的絞肉加回一起拌炒，最後加上香菇素蠔油、米酒、赤藻糖醇、少量水，一起煮過，將肉的味道煮進豆腐裡。

小黃瓜沙拉：

小黃瓜、綜合堅果、藍莓及貝爾起司是要加在一起吃的，吃前拌勻即可，這次沒有加沙拉醬，因為配兩道菜沒有白飯，以小黃瓜來緩和鹹味。