閱讀｜一個人的粗茶淡飯2偏執食堂

讀起這本書感觸頗深，一來我和作者一樣同是南部孩子，二來我也曾在日本待過一段時間，對書中描寫的料理也有許多記憶和印象

挑了幾篇極共鳴的:

比如家庭餐廳

"也唯有那種時刻，會特別想要點一份漢堡排，作為遲來的早餐或有點早的午晚餐。漢堡肉不像美式速食店那樣夾在上下兩層的麵包裡，被迫與洋蔥或番茄切片或起司擠在一起，而是成為主食，有自己的醬汁，佔據白色瓷盤的主舞台，搭配少許水煮青菜如綠色花椰菜或紅蘿蔔，外加一碗白飯。"

以前在日本打工領薪水時，慰勞自己時會去家庭餐廳吃飯，家庭餐廳直翻就是family restaurant(日文差不多也是這樣念)，多為套餐組合，而且幾乎各樣料理都有，有義大利麵、咖哩飯、丼飯，還有書中提到的漢堡排。價錢合理，還有附飲料和甜點，座位也舒適，即使一個人吃飯也沒問題。

比如冷便當

"這些年，逐漸學會跟冷便當低調交往了，沒什麼入口濃烈的熱情，只要慢慢咀嚼也就懂得對方的心意。冷便當，其實沒那麼冷漠啦!"

有陣子看日劇，很憧憬主角自己帶便當去公司，不用微波加熱，直接冷冷的開動。

我也趁著那種心情浮上頭時，趣味的做了幾次冷便當，同事好奇的問:不用加熱嗎? 因為我是一早起來做所以食物還很新鮮可口好吃。

但冷便當真的要看時機，我覺得適合春秋二個季節做剛好，台灣夏季太熱，有些食材沒處理好，放到中午就發臭了，冬天則是太冷，腸胃容易吵著要吃熱騰騰的湯料理。

主要還是時機，年輕剛入職場，動力較多。等過一段時間，不再是社會新鮮人後，就不再夢幻要早起做便當，每天睡飽比較實在。

比如南部粽

"厲害的水煮南部粽，米心要透，卻不過於軟爛，還保有黏度恰好嚼感，水煮的時間跟火候的控制都不容易。餡料必定有香菇、栗子、鹹蛋黃、花生，比較特別的還會有一小塊魷魚。內餡的肉塊必然是肥瘦均勻，且不能是肉片，必須是塊狀，全肥又太膩，肥瘦達黃金比例，就完美了。"

南部粽北部粽真的是一個常年熱門的話題，我因為居住在南部，自然是投南部粽一票，但平日我可不愛吃，畢竟糯米不易消化，只有在五月的季節裡會跟風想吃，而且一吃就一個月。

我們老家中和作者差不多，包一樣的食材。而且重點是一串粽子會吊著放大約一週，期間餓了，或者不知道吃什麼的人，就可以解下一顆當正餐吃，偶爾親戚走訪來家裡時，看到粽子隨手也解一顆試試(以前鄉下親朋好友拜訪真的都很隨性)。

我不愛就著粽葉吃，怕黏手，還是喜歡解開至碗裡，淋些醬油膏或豆瓣醬(居然不是甜辣醬)，用筷子一口一吃，而且必定先咬掉粽角再慢慢吃掉內心，

我愛的粽料有肉、香菇、蔥頭和栗子，必定都是家裡包的材料。以前阿嬤在時每年都包，鄉里還會辦包粽子比賽，就舉辦在廟的廣場前，大家熱鬧的包著粽子，我至今還不知道評分標準是什麼?只知道賽完有很多粽子可以吃。

我們家院子有一鍋小爐灶，燒的是乾柴和樹皮，想起來鄉下老家的鄰居街坊似乎也都有院子和爐灶，是家家戶戶的標配。粽子包好後，即刻在院子裡升火悶煮，不一會兒整個里鄰都是粽子香。

比如甘蔗

"我看過穿著時髦套裝的四姑和尾姑削甘庶的模樣，簡直是武功高強的俠女等級;父親削甘蔗的風格比較像擅長雕刻的匠師，動作慢，但削得均勻削得美;阿伯削甘蔗的速度快，咻咻咻，彷彿有風;尾叔比較倒楣，因為排行最小，常常削甘蔗削到一半，被其他兄姐取笑揶揄，被迫提前出局;如果是阿公削甘蔗，沒人有意見，子孫安靜圍成一圈，不敢吭聲。"

姨婆以前夏秋之際會載著甘蔗去市場賣，推一台小小的三輪車。

爸爸和叔叔假日時也會跟著去幫忙。

當時甘蔗是一大綑的放在我們院子中，(以前作業沒寫時，曾被用甘蔗打過)，鄰居知道我們家有甘蔗，想買時就會直接走進家裡選購，不只姨婆，阿公阿嬤也都會削甘蔗，應該說當時誰在家誰就負責削甘蔗。

削甘庶的手勢與帥度，真的如書中所寫，人人不盡相同，大人在削甘蔗時，我們就撿甘蔗皮完，偶爾有餘下的一兩根可以給我們咬著來吃。

我不怎麼愛吃甘蔗，因為它不能真的吞下，只能咬出汁液。但我們家的大人都樂此不彼，每逢中秋節時或聚會時，總有人會削甘蔗來吃，後期姨婆年紀大，沒再賣甘蔗，家人也會吵著要吃，跑去市場找尋。可惜現在市面上賣甘蔗的店家愈來愈少，即使有也都是自動削甘蔗機，很少看到現場人力削甘蔗，所以每到中秋，總是懷念我們舊家那個院子和滿地的甘蔗皮。

太多回憶融入在我們的吃食之中，台灣也不愧是美食王國，各行各業都和食物息息相關。

一直很喜歡米果的文字，簡單淡雅，又迴蕩在生活之中。