用花蓮土，以剝皮辣椒黏出火辣辣的情感——鈺暉食品

花蓮土真的會黏人？「鈺暉食品」負責人賴佳柔就是這樣被黏回家，接手父親眼中即將沒落的產業。但對負責人賴佳柔來說，或許換個腦袋，剝皮辣椒可以不只是伴手禮，而是一種可以創造氛圍感的禮物，以新思維打造老產品，不是舊瓶新裝，而是真的換新裝。

回到花蓮，從代工到成為自己的品牌

是家的呼喚？還是那片土地真的會把曾經的鄉人給黏回來？鈺暉食品負責人賴佳柔女士，也曾經是離鄉背井的外地打工人，原本從事是人人欽羨的科技業，當中父親也曾催促希望負責人賴佳柔可以回鄉幫忙，但放棄現有的工作跨出回家的一步那麼不容易。

工作忙碌忽然回首，「該回家」的念頭湧上賴佳柔女士心頭，或許是花蓮土在不知不覺中，慢慢的把外地打拚的學子、打工人給黏回花蓮，黏回老父親的期盼。

負責人賴佳柔家中原本就從事剝皮辣椒代工廠多年，回鄉幫忙時父親談到家業面臨時代演進，逐漸式微的市場趨勢，更讓負責人賴佳柔和決定和家人一起打拼，把傳承的家業，以更好的形式被傳承下來，也因此在兩年的磨合、打磨下，鈺暉食品的「洄瀾醬人」品牌正式在市場上和消費者見面。

不只是伴手，而是一個會說話的禮盒

說到花蓮，除了麻糬，剝皮辣椒也是大多數人會帶走的伴手禮。負責人賴佳柔聽聞父親對剝皮辣椒市場的觀察，決定不走「伴手禮」的路線，而是將剝皮辣椒重新塑造，以「禮物」的形式幫剝皮辣椒鍍金。負責人賴佳柔也發揮創意，結合花蓮在地的食材，和小農進行合作，輔以剝皮辣椒的辛和脆的口感，打造具強烈花蓮在地的口味產品。

和花蓮小農合作只是「洄瀾醬人」在產品塑造上的第一步，真正打出其市場的除了產品力，更是其品牌所打造的氛圍。說到「洄瀾醬人」，除了傳承家業的剝皮辣椒之外，養生湯和掀天醬即是大家熟知的朝天椒醬也是其主力產品；但要打造禮物的形象可不是產品好就好，負責人賴佳柔以年輕人勇於突破的心，將產品以「諧音」和「訴求」出發，創造「海海人生」「腦袋榨乾」等禮盒名。有趣之餘，也希望透過這些名稱，讓消費者馬上可以聯想到，那個「海海人生」的好友或者總是被老闆「腦袋榨乾」的同事，完美打造出送禮人和收禮人當中濃濃的情誼和幽默感。

世代溝通的鴻溝，用理解去弭平

從第一代「代工廠」到第二代「自創品牌」，承接家業或許對很多人來說是輕鬆的，但對負責人賴佳柔來說，這次承接家業，不是只想克紹箕裘，而是需要用品牌去把花蓮剝皮辣椒的市場，打出不同於現在市場的價值。

有想法不一定代表能實踐，因此負責人賴佳柔開始進修，並希望把新知落實在自家產業。新式想法難免讓老一輩的父親無法接受，長輩不接受，那就年輕一輩來配合，負責人賴佳柔後來決定推坑父親一起上課，當兩個世代回到同一個溝通線上時，面對歧異不再只是先口角爭奪，反而更能有商有量。

說到上市之後的挫折，負責人賴佳柔進一步分享，自己其實當初曾經收到顧客「質疑」為何產品可以賣這麼貴？雖然不是抱怨產品不好，但也是一大震撼教育，團隊一方面遺憾品牌價值沒有確實傳達到，另一方面也回過頭思索品牌在定價策略的正確性。當然有壞的也有好的，創業初期曾到外擺攤，遇到顧客試吃後驚為天人，當場和陌生人揪團購買，直接的現場回饋，讓負責人賴佳柔至今仍忘不了。

品牌站穩，花蓮土延伸到海外

說到品牌的計畫，負責人賴佳柔說品牌要走穩，CI、包裝和設計都是非常重要的一環，尤其自己是希望打造禮盒感氛圍的產品，在這些小細節上更要注重。談到前陣子參與日本東京展後，獲得東京誠品的青睞，即將帶著黏人的花蓮土東進東瀛，這也是未來鈺暉食品的期望，讓花蓮被世界看到。

【更多資訊】

●電話：03 852 6332

●地址：花蓮縣吉安鄉廣賢路一段250

●官網：https://yuhuei.com.tw/

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