在禁酒令結束的這天我選擇喝：Industry Sour

今天是2024年12月5日，大約在九十一年前的今天是長達13年的禁酒令被廢除的日子。當初為了宗教原因、政治關係以及婦女問題等等而產生的禁酒令，反而間接讓調酒文化更蓬勃發展，主打的就是一種“你越禁，我越愛”的概念。

我們必須感謝禁酒令曾經的存在，因為禁酒令的關係調酒文化才得以傳播到世界各地，那些在美國沒辦法繼續調酒的調酒師們紛紛逃離到海外，把技術跟資源都帶過去新的地方，我想這就是調酒文化得以開枝散葉的原因之一。

在這樣獨特的日子，來介紹一杯很新潮的調酒，他叫做 Industry Sour (要翻成產業、工業都可以）。

這是由Ted Kilgore於2011年幫他的調酒師朋友調製的酒。據說是在禮拜天的某一個晚上。

他心裡想：「如果我把所有我最喜歡的東西都放進杯子裡，然後給他呢？」

於是他就把他最喜歡的兩個素材Green Chartreuse和Fernet-Branca加到雪克杯裡面，再加入檸檬汁跟簡易糖漿。現在看來這真是一杯成本高昂的調酒呢！畢竟現在夏翠絲不論是綠色還是黃色，產量都越來越少。

前面這兩種成分都有如此濃郁的味道，以至於人們經常迴避它們，但調酒師就懂得品嚐它的美好。它們都有獨特的風味特徵，後面加入的酸跟甜則是為了平衡他們的強烈的草本香氣。

這杯酒喝下去的瞬間非常的圓潤且平易近人;突然間，它會用炸彈般的味道爆擊你的味覺。它很甜，很辣，很濃，很薄荷味。

推薦給所有喜歡喝調酒的人，禁酒令解禁這一天就是要好好的喝酒知道嗎？

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