關於我的二、三事（三十七）

關於我的二、三事（三十七）

退伍之後就要開始準備找工作了，在人力銀行投遞履歷⋯有一家居酒屋通知面試我，針對老闆提問「研究餐點」和「管理店舖」這2個問題我回答錯了，我當時只是不敢說管理店舖就回答⋯愛好「研究餐點」，回去後變一家「美式餐廳」打電話給我，於是我跟電話中的人約在台北車站面試，後來也在這裡任職了⋯有2家店⋯我是唯二的男生，另一個現在練超壯的，簡直「人間兇器」！其他則是全都是女生⋯都跟我差不多年紀，大部分都是大學生！有人未來當主播⋯有人未來當記者⋯有人未來中風（就是我🤣），命運真的讓人意想不到！在這裡我學煮最愛「咖啡」，雖不至於厲害到拉花⋯但至少會，秒數控制還行！

老闆是臺灣人不過旅居美國多年⋯教了我很多美式料理（但我不知道作法對不對？因爲她也不是廚師⋯），最有印象是有請一個墨西哥廚師教我「墨西哥捲」還有「塔可」，我認真覺得這2個很好吃！也有教我做「莎莎醬」，不過我還是最喜歡他的「飲料」！那是一種用粉泡的飲品，但他中文不太好說是「豆蔻」，可我在網路上我查了半天⋯就沒有豆蔻飲料，有格友知道嗎？🤔味道是酸酸甜甜的⋯我覺得超好喝的！把他放在廚房的偷喝光🤣他也不在意這個⋯他喜歡喝「櫻桃口味可口可樂」⋯

在那還有一個去過澳洲十幾年的廚師，因為想移民澳洲需要職業排序⋯像廚師這種大眾職業⋯慢慢等吧！所以回台發展⋯他教我煮紅、白、青醬，尤其紅醬超好吃⋯超香！可是熬煮時間需要2個半小時以上，還要放在冰箱一天！味道才會更濃郁⋯莎莎醬也是做好不能馬上吃，也是需要放一天之後味道才好，怕香菜的邰智源來⋯我還要現做沒香菜的⋯其實香菜是墨西哥菜的精髓啊！（怕香菜的朋友乾脆不要吃墨西哥菜🤣）

除了門市以外我還去工廠製作「貝果」，一袋麵粉50斤⋯差不多33公斤！每次做都是用「袋」計算，而麵粉混水有多重⋯你能想像嗎？某天怡客咖啡跟我們訂購，一個禮拜要8600個下禮拜17200個⋯這是長期訂單！重點工廠加我才4個人左右，我們還要製作、沸水、烤箱、切割、包裝⋯忙死了！我還要跑門市⋯備一些別人不會的料，還有一段時間被派去學做麵包，其實我要學的只有幾種⋯師傅會壓到最後教⋯早上8點就到⋯下午6點才離開，就這樣好幾天後⋯那個師傅在最後一天問我要不要跳槽去他們那，雖然我考慮再三⋯最後還是拒絕了⋯不過師傅說「隨時歡迎」！

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