最近常做發糕主要是為了給父親的主食多些變化，一開始憑感覺操作，隨便加點面粉或是果乾混入，用電鍋蒸出來後，有時效果不錯，有時卻出乎意料的差。
為了讓成品的口感和品質一致，我自己回家後試了兩次，寫出了完整的發糕製作SOP，從面粉與果乾的比例、攪拌與發酵時間到電鍋的操作細節，我都一一寫清楚，再手把手地教會外勞。
如今她自己做了幾次之後已逐漸上手，不但不會浪費食材，用不同果乾蒸出來的發糕都一樣鬆軟、香甜、好入口，最重要的是深得父親喜愛，每次都吃得津津有味。她完全照著SOP做，不偷吃步、不隨意調整，每次出來的發糕說真的都比我做得穩定、漂亮。偶爾我自己手癢做一個，反而有點像「心情料理」，甚至還會擔心成品不如預期。現在她的精準度已經比我高出許多了。
有天碰到鄰居問我：「你上次送我的發糕很好吃，是怎麼做的？」我竟然脫口而出：「問我的外勞就好，她最會！」說完的瞬間，我突然想到一個經典的愛因斯坦笑話。
據說當年愛因斯坦的相對論演講太受歡迎，司機每天載著他四處跑，聽久了也能背出整段內容。有一天，愛因斯坦提議兩人交換角色，司機假扮愛因斯坦上台，他自己混在台下當司機，演講果然順利，直到有人舉手提問，司機心想糟糕，但靈機一動，笑著說：「這個問題太簡單了，我的司機也會回答。現在就由他替我解釋吧。」並指向台下真正的愛因斯坦。
想到這裡，我忍不住笑出來，原來「最熟練的人」往往不是理論的創始者，而是那個每天實際操作、一步一步按流程做的人，發糕如此，相對論…或許也差不多吧。
生活裡有些事，不靠天分，也不能靠心情，只要方法清楚、態度到位，結果自然穩定，原本以為自己是在教她，沒想到做著做著，她已經比我更純熟、更精準。
我當然比不上愛因斯坦，但我外勞的認真與細膩，讓我在照顧的日常裡，看見一份難得的可靠，能有這樣的神隊友，是忙碌日子裡最意外、也最讓人感恩的收穫。
