晨間筆記5-既然是早上，那就來吃個早茶吧

華漾港式點心品嘗之旅

一盅兩件，水滾茶香，飲茶文化

一直都挺喜歡吃點心(DIM SUM)，就是覺得在飲茶的過程中，除了好吃還有體會到飲茶自在的氛圍。

#一盅兩件

兩件就是挑兩個點心配上一壺茶，在廣東一代，鄰里間在早上常常互相吆喝著，一起吃個早茶，就是來個一盅兩件，邊吃著點心邊喝著茶，再順便話話家常。

飲茶中常見的茶葉，有鐵觀音、普洱、香片，飲茶中普洱幾乎是最常見的選擇，各家的店裡都有普洱的選項，因為傳統飲茶覺得普洱搭配點心最是合適，吃了點心喝口普洱，不僅可以去油解膩助消化，也能平衡嘴裡的醬油鹹味。茶水若見底，就會看到大家把茶壺蓋掀開，服務小廝見到就會提著熱水來加，不用刻意提醒，這就是飲茶文化的默契。

#點心

通常分著小點、中點、大點來區分價格，常見的蝦餃、燒賣、排骨、鳳爪、糯米雞、蘿蔔糕、腸粉、蛋撻、叉燒包等等。

今天天氣也熱了起來，選擇了華泰名品城的華漾點心(DIM SUM)飲茶，照慣例點了普洱來搭配，最喜歡的港式蘿蔔糕，幾乎是每次來吃飲茶的必點項目，港式飲茶的蘿蔔糕外皮煎的酥脆，內部則是有口感的蘿蔔絲配和柔軟又綿密的糕體，這種帶有層次感的蘿蔔糕很讓人想念，華漾更特別是，將白蘿蔔切成小方塊扮在米漿中，所以完全可以吃到蘿蔔味，又有口感，蘿蔔糕吃起來又脆又香，不需要太多醬油佐料，就很有味道，非常好吃。

點心類則點了蝦餃、燒賣、和鳳爪，這類型的點心都會放置在竹製的小蒸籠裡端上桌，這也是飲茶的特色，看到小巧的蒸籠盒，就會聯想起點心的味道。華漾的蝦餃個頭大又Q，燒賣很香餡肉扎實，鳳爪通常會放在蒸籠裡的小碟中，港點的料理方式通常會先炸過，所以皮肉已經被炸的軟嫩，這樣也更好的吸附醬汁，醬汁又帶點微辣，刺激著味蕾，整體的鹹香滋味實在是很難拒絕這道點心。

#乾炒牛河

這次有點貪心，多點了一份菜品，乾炒牛河，華漾的河粉很有勁道，通常炒牛河口味較重，但華漾的醬汁香味濃厚卻不死鹹，牛肉軟嫩也不乾柴，整盤的份量很挺多，非常適合這份點來和同桌的親友一起分享。

這次鹹食點的分量挺多，飽食之後已經沒有空間來些甜點了，不然粵式甜點也是很有特色，馬蹄糕、蛋撻、花捲、芝麻糊，已經來不及吃了，只能留待下次。飲茶除了好吃之外，吃的也是情懷也是氛圍，這樣的傳統味道怎能讓人不喜歡呢?