︱新食譜︱情人節的Special

我從上周就在思考情人節的菜單，某日又是一個無意之間看到這個日本Blogger的牛油果鬆餅，立刻決定，就是這個了。
老吳很喜歡吃甜食，包括巧克力，餅乾，驢打滾，不分中西，只要是甜食他都很愛。
之前曾經做過一次鬆餅早餐，就讓他很開心，另外還有淋上楓糖漿的法式吐司，他也是很愛。

重點就是，甜食。

牛油果鬆餅的做法非常的簡單，跟平時做鬆餅一樣，只是在加入鬆餅粉之前，先放入牛油果，壓碎之後，加入牛奶，(youtube 裡面的日本小姐姐用的是豆漿)，一點點的鹽巴，繼續攪拌，再加入鬆餅粉及雞蛋，我另外還有家了一點點的香草精就可以下鍋煎鬆餅了。

我之前看過一個大廚分享，想要鬆軟的鬆餅，秘訣就是，不要過度攪拌。
就算麵團有一點點結塊，也沒有關係。
雖然我看到有結塊，實在很想動手，但我忍耐。
另外一個秘訣，就是不要繁複的翻動。
如何確認甚麼時候是翻面的最佳時機呢？
就是看到鬆餅邊緣開始冒泡泡。

因此，我緊緊盯著鍋子內的鬆餅邊緣，看著小泡泡，一個一個慢慢地浮現，耐心的等待，最好的時機，來一個完美的翻面，看到呈現我想要的金黃感。
絕對是我今天最快樂的一個moment.

分享一下日本小姐姐一人份的食材：
牛油果 半個(另外半個是她的鬆餅的配料)
雞蛋 1個
豆乳 150 ml (我用的是牛奶)
鬆餅粉 200g

我搭配的是剩下的一點點草莓及藍莓，還有一大匙的無糖優格，最後淋上好吃的加拿大楓糖漿。
說起早餐，不免讓我想到台灣隨處可見的早餐店，說是早餐店，其實更像是一種早午餐店。
說真的能夠一早起床來個鐵板黑胡椒炒麵，我都覺得了不起。
北京的早餐店，多半都是賣包子，還有煎餅果子這類的，煎餅果子有點像台灣的蛋餅，但煎餅內餡非常多，還會來上一抹的黃豆醬添加風味。

老吳很喜歡台北家裡附近一家只賣蔥油餅的早餐店，店面是一個阿姨低頭努力地擀麵糰，丟進旁邊的油鍋，另外一個男生，熟練的把蔥油餅煎到金黃，放入塑膠袋內，淋上辣椒醬跟醬油。
那個在北京每天早上都跟我說要吃健康的燕麥片的老吳，上次回台北將近一個月的時間，他至少吃了20天的蔥油餅。
這時候就把健康的燕麥片丟到腦後了。哼。