︱每周新食譜︱Veggie Scramble Egg Pita

這個食譜我上周已經做過了一次，不過當時沒有買到口袋餅, 所以用了卷餅。
昨天買到口袋餅之後，今天早上馬上就又來做一遍。
原來只做過一次的食譜，第二次做的時候，就會非常流利。
所以說，人家說的”熟能生巧”真的是沒錯。

紅洋蔥
甜椒(紅色或是黃色)
櫛瓜
大蒜

我的版本則是把節瓜換成了黃瓜，然後還把昨天晚上燙的菜心也放了進去。
這次食譜的重點是兩個香料，一個是Cumin 孜然粉，另外一個是奧勒岡Oregano, 這兩款香料在很多國外的食譜上常常用到，剛好也是我家裏常備的香料。

除了兩個香料，最後一個亮點是最好才撒上的Feta Cheese。

我本人其實不是太喜歡菲達起司(feta cheese),因為覺得口感有點太過沉重，，不過當它與只有微微使用鹽與胡椒調味的蔬菜搭配起來，這個鹹味剛剛好刺激了食材口感的層次。

1.將上述的食材在熱鍋中火翻炒，加上一點鹽及胡椒調味。

2.食材炒軟之後，加入孜然粉及奧勒岡香料，提升蔬菜的香氣。

3.轉小火，加入蛋汁稍微拌炒後熄火，讓鍋內的餘溫，繼續將蛋汁變熟。

4. 如果家裡有一些新鮮的香料，如薄荷葉，或是歐芹，一起放入。

5. 口袋餅放入烤箱烤熱後，將食材放入口袋餅。

後來在餐桌上吃早餐的時候，我突然想到，以前國中的時候，我有一個希臘人同學，她的午餐很多時候都是帶口袋餅，現在也想不起來她的口袋餅裡面都放了甚麼，但我最訝異的應該是一個口袋餅居然能勾起我這麼久遠的記憶。

所以說，料理這件事，除了是一種療癒的過程之外，或許也是一種和自己溝通的方式(?)，就像某一種形式的時空膠囊，把我們帶回我們的一些美好回憶裡。