咖啡｜讓咖啡引領味蕾探索世界｜來自彩虹變色的仙境｜瓜地馬拉-阿提嵐｜從選豆、烘焙到杯測層層把關｜琥咖啡
閱讀時間約 2 分鐘
不知道大家有沒有注意到前陣子的新聞？因為台灣在中美洲的外交受挫，有部分的生豆豆商捨棄宏都拉斯的咖啡豆，轉而選購與台灣有邦交關係瓜地馬拉的咖啡豆。
透過這則新聞，我突然意識到我好像沒有特別留意過瓜地馬拉的咖啡，剛好這個月琥咖啡上架了來自瓜地馬拉的瓜地馬拉-阿提嵐，當然要趕緊加入購物車，好好透過咖啡來認識瓜地馬拉囉。
來自彩虹變色的仙境──瓜地馬拉-阿提嵐
位於瓜地馬拉高地上的阿蒂特蘭湖（Lago de Atitlán）是中美洲最深的湖泊，同時也是世界上最美的湖泊之一。阿蒂特蘭湖的名字翻譯自阿茲特克古語Atitlán，意思為「彩虹變色的仙境」。阿蒂特蘭湖彷彿是遺世而獨立的彩虹仙境，獨特的美景每年都吸引許多人前往朝聖。
阿蒂特蘭湖不僅有美麗的湖景，阿蒂特蘭湖周邊的土壤還富含有大量的有機物質，孕育出瓜地馬拉的經典咖啡豆──瓜地馬拉-阿提嵐。
瓜地馬拉咖啡協會將瓜地馬拉種植咖啡的地方劃分為八大產區，其中五個產區:薇薇特南果（Huehuetenango）、安地瓜（Antigua）、科班（Coban）、阿蒂特蘭（Atotlan）、阿卡特南戈（Acatenango），為典型的火山地質產區。
這五個產區經過長年的發展，各自有其獨特的處理工序，造就瓜地馬拉千變萬化的咖啡風味。瓜地馬拉-阿提嵐這支咖啡豆是以緩慢熟成工法製作，有著茉莉花、橙花的優雅以及平衡的口感，細細品嘗還有紅糖細碎的香甜。
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