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起司QA|16.如何讓起司延緩老化,保持誘人的肉體?

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起司很有事,告訴你起司大小事 在貧瘠的土地,人類靠著動物將貧瘠的草地轉變成滴滴乳汁,成了塊塊營養又有經濟價值的起司,這是人類與大自然通力合作的果實。這個專題將以法國起司知識為基礎,分享起司各類知識、品嚐開箱報告,以及起司人的生活文化。一起探索這個低調但內心戲很多的食物。
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起司很營養,但是我有乳糖不耐症,是不是不適合我? 這個疑問很普遍,但大家都不好意思在別人面前問, 吃起司到底會不會引起拉肚肚?起司是不是乳糖不耐症的人的地? 哪些起司乳糖不耐症的朋友可以食用,撇步如下請收下!
詳解起司皮可不可以吃! 這個問題的進階版就是,起司皮是不是比較補? 作者整理了數個小撇步,教你分辨哪些起司皮可以吃? 起司皮補不補?有沒有食安疑慮?
什麼是借屍還魂概念製作的起司? 就是它, 在傳統起司職人的眼中融化起司不是那麼受到認可。為什麼這樣一款受歡迎的起司,卻飽受起司界的霸凌?
拉絲的Pizza,口感有彈性的炸起司條,都是這家族而來的。紡絲起司大部分出現在南歐國家如義大利及希臘,而且還出了一個餐飲界明星起司,常在義大利料理的菜單中出沒。
上一則我們談到硬質起司的種種,今天要談半硬質起司家族(Semi-hard cheese ),半硬質起司家族的食用性最普遍,品項多、選擇多、有著其他起司家族的優點、很受大眾消費者喜愛,是種很容易品嚐的家族。
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