關於英國茶的二三事 - 讀洪愛珠《老派少女購物路線》與分享幾款喜歡的紅茶

_{Photo by Vital Sinkevich on Unsplash}

最近聽《老派少女購物路線》有聲書，聽到〈等茶時光〉這一篇特別有感，因為我也是重度嗜茶，一天沒喝杯紅茶就覺得哪裡不對勁；遇到沒聽過的茶葉品牌會眼睛發亮，明明家裡還有茶卻總是忍不住想買來嘗鮮......。

英國茶二三事

作者說她住在英國的時候，職業是維修技師的屋主，特別喜歡喝磨得細碎、泡出來茶湯顏色極深的濃茶，這種茶稱為建築工人茶，builder's tea，字意背後也飲含了此種茶所代表的社會階級，茶湯越深、茶味越濃、以及糖加得越多，越接近勞動階級所飲用的茶。

Builder's Tea是英國口語的說法，意指廉價、非常濃的紅茶，通常還會加入砂糖與牛奶。這種茶的由來是建築工人在休息過程中，需要快速取得咖啡因，以保持清醒所製作的茶，因此通常製作過程快速（小於一分鐘、以茶包沖泡），並且茶葉通常是肯亞或其他非洲地區所產，相較於口感溫和的阿薩姆或錫蘭紅茶，非洲產的紅茶較為強烈、濃郁、咖啡因含量更高。（更多資訊請參考 What Exactly Is A Traditional Builders Tea?）

另外，作者提到，觀光客去倫敦很喜歡買來作為伴手禮的Fortnum & Mason茶包，在英國人眼中是高檔貨，並非日常飲用的常備茶。題外話，我真的好喜歡Fortnum & Mason 的 Royal Blend Tea，最初是為了英王愛德華七世（Edward VII）所調製，因此被稱為皇室特調。這款茶是阿薩姆與錫蘭混合調製，茶色深，屬於濃茶，但喝起來甘甜順口不苦澀，帶有淡淡蜂蜜香氣。適合加牛奶喝，但單喝也好喝；並且數次回沖茶味依舊，茶包不小心久放也不苦澀，是F&M最受歡迎的茶款。不過，和其他品牌比起來，以價格來說確實是奢侈品。

　_{Royal Blend Tea （圖片來源：Fortnum & Mason 官網）}

即使如何泡出好茶，有許多「專家」給了各種意見，不過我很喜歡作者說的，「為了自己喝的一杯茶，糾結這幹嘛？」喝茶這種如此私人又日常的習慣，當然是依自己喜歡的方式進行，不必麻煩、無須多事；畢竟，「茶會自己完成自己」！

如何泡一杯好茶?

關於作者在本篇中提到的泡茶方式，我做了一支影片放在IG，歡迎前往查看⬇️⬇️⬇️

分享幾款喜歡的紅茶

以下分享幾款我很喜歡的紅茶，不過照例先聲明，飲食口味非常主觀，請斟酌參考！

Twinings 唐寧 Lady Grey Tea 仕女伯爵茶

_{Twinings Lady Grey Tea(圖片來源：Amazon)}

作者在本篇中提到，Twinings 是中產階級最愛的品牌，而皇家伯爵茶 Earl Grey Tea更是他們的經典茶款，連英國女王伊莉莎白二世都是這款茶的愛好者，甚至連出外旅行都要帶著它。

比起皇家伯爵茶，這款仕女伯爵茶相較之下味道更為柔和清爽，加入了檸檬與柑橘果皮調製，茶葉多了一些果香的層次感。這款茶適合單喝或加牛奶，我個人比較喜歡單喝，享受清新細膩的茶香。

Yorkshire Tea 約克郡茶 (經典紅色包裝)

_{Yorkshire Tea(圖片來源：Amazon)}

這是英國著名老牌茶商Taylors of Harrogate針對英國約克郡（Yorkshire）當地水質所調配的茶，在英國當地還有販售針對硬水用的茶。這款茶有段時間是我的everyday tea，平價又濃郁，作為早上醒腦用的茶非常適合，單喝可能帶有微微的澀味，但加入牛奶後，融合著乳脂肪的茶香，真的讓人十分滿足！我喜歡茶味比奶味稍強的奶茶，因此有時會一次加入兩個茶包一起沖茶，那強烈的紅茶香氣實在太幸福了～

順帶一提，前幾年Yorkshire也推出了幾款新奇口味的混合茶（Blended Tea），包含餅乾茶（Biscuit Brew，下圖左）和土司果醬茶（Toast & Jam Brew，下圖右），號稱可以從紅茶中喝出餅乾與果醬和土司的味道。因為真的很好奇，加上包裝非常可愛，於是兩種都購入嘗鮮。

_{Yorkshire Tea(圖片來源：Yorkshire Tea官網)}

餅乾茶真的復刻了餅乾香！帶著香甜的麥芽味和淡淡的奶油香，宛如不小心把奶油餅乾掉進紅茶裡，所散發出迷人的香氣，並且餅乾的味道恰如其分，沒有過度搶走紅茶的鋒頭，這款我非常喜歡，回購了好幾次 : ) 加入牛奶就成為焦糖奶茶，冷天喝一杯非常幸福。

至於吐司果醬茶，Not my cup of tea。沖泡起來確實有草莓醬烤土司的味道，但個人覺得茶味偏淡，相較於餅乾茶，這款調製的比例比較沒那麼令人驚豔；紅茶與草莓吐司都想展現各自的特色，但混合得不夠好，使得各種特色都平平淡淡，加了牛奶也救不了這杯茶。當然以上純屬個人意見，對這種味道好奇的話還是很推薦嘗鮮！

Fortnum & Mason Smoky Earl Grey 煙燻伯爵茶

_{Royal Blend Tea （圖片來源：Fortnum & Mason 官網）}

這是F&M獨家的伯爵濃茶，以正山小種（Lapsang Souchong）紅茶所調製的伯爵茶。在伯爵茶佛手柑香氣的基礎上，另外帶有煙燻松木的氣味（正山小種的特色），整體味道十分獨特且強烈，無論單喝或加牛奶飲用都非常適合。不過這種非常有特色的茶一向評價很兩極，喜歡的人非常喜歡，不喜歡的人避之唯恐不及，如果想嘗試可以先從茶包入手，喜歡再買散裝茶葉。

必須稱讚一句，皇室品牌F&M雖不便宜，但是調茶的功力確實出色。先前喝過的幾款混合茶，都能好好的將不同產地的茶或各種材料（水果、花草、香料等）的味道，以適當的比例與方式融合，讓茶喝起來具有多重層次感，味道卻一點也不衝突；並且許多種茶久放也不苦澀，回沖後茶味也依然能維持一定水準，而不是味淡如水。我想，它的品質確實對得起它的價格吧！

書籍資訊

▸ 書名：老派少女購物路線

▸ 作者：洪愛珠

▸ 出版社：遠流出版

▸ 出版日期：2021 / 04 / 01

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