關於英國茶的二三事 - 讀洪愛珠《老派少女購物路線》與分享幾款喜歡的紅茶

更新於 發佈於 閱讀時間約 7 分鐘
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Photo by Vital Sinkevich on Unsplash

最近聽《老派少女購物路線》有聲書,聽到〈等茶時光〉這一篇特別有感,因為我也是重度嗜茶,一天沒喝杯紅茶就覺得哪裡不對勁;遇到沒聽過的茶葉品牌會眼睛發亮,明明家裡還有茶卻總是忍不住想買來嘗鮮......。


英國茶二三事

作者說她住在英國的時候,職業是維修技師的屋主,特別喜歡喝磨得細碎、泡出來茶湯顏色極深的濃茶,這種茶稱為建築工人茶,builder's tea,字意背後也飲含了此種茶所代表的社會階級,茶湯越深、茶味越濃、以及糖加得越多,越接近勞動階級所飲用的茶

Builder's Tea是英國口語的說法,意指廉價、非常濃的紅茶,通常還會加入砂糖與牛奶。這種茶的由來是建築工人在休息過程中,需要快速取得咖啡因,以保持清醒所製作的茶,因此通常製作過程快速(小於一分鐘、以茶包沖泡),並且茶葉通常是肯亞或其他非洲地區所產,相較於口感溫和的阿薩姆或錫蘭紅茶,非洲產的紅茶較為強烈、濃郁、咖啡因含量更高。(更多資訊請參考 What Exactly Is A Traditional Builders Tea?


另外,作者提到,觀光客去倫敦很喜歡買來作為伴手禮的Fortnum & Mason茶包,在英國人眼中是高檔貨,並非日常飲用的常備茶。題外話,我真的好喜歡Fortnum & Mason 的 Royal Blend Tea,最初是為了英王愛德華七世(Edward VII)所調製,因此被稱為皇室特調。這款茶是阿薩姆與錫蘭混合調製,茶色深,屬於濃茶,但喝起來甘甜順口不苦澀,帶有淡淡蜂蜜香氣。適合加牛奶喝,但單喝也好喝;並且數次回沖茶味依舊,茶包不小心久放也不苦澀,是F&M最受歡迎的茶款。不過,和其他品牌比起來,以價格來說確實是奢侈品。

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 Royal Blend Tea (圖片來源:Fortnum & Mason 官網


即使如何泡出好茶,有許多「專家」給了各種意見,不過我很喜歡作者說的,「為了自己喝的一杯茶,糾結這幹嘛?」喝茶這種如此私人又日常的習慣,當然是依自己喜歡的方式進行,不必麻煩、無須多事;畢竟,「茶會自己完成自己」!


如何泡一杯好茶?

關於作者在本篇中提到的泡茶方式,我做了一支影片放在IG,歡迎前往查看⬇️⬇️⬇️



分享幾款喜歡的紅茶

以下分享幾款我很喜歡的紅茶,不過照例先聲明,飲食口味非常主觀,請斟酌參考!

Twinings 唐寧 Lady Grey Tea 仕女伯爵茶

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Twinings Lady Grey Tea(圖片來源:Amazon)

作者在本篇中提到,Twinings 是中產階級最愛的品牌,而皇家伯爵茶 Earl Grey Tea更是他們的經典茶款,連英國女王伊莉莎白二世都是這款茶的愛好者,甚至連出外旅行都要帶著它。

比起皇家伯爵茶,這款仕女伯爵茶相較之下味道更為柔和清爽,加入了檸檬與柑橘果皮調製,茶葉多了一些果香的層次感。這款茶適合單喝或加牛奶,我個人比較喜歡單喝,享受清新細膩的茶香。


Yorkshire Tea 約克郡茶 (經典紅色包裝)

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Yorkshire Tea(圖片來源:Amazon)

這是英國著名老牌茶商Taylors of Harrogate針對英國約克郡(Yorkshire)當地水質所調配的茶,在英國當地還有販售針對硬水用的茶。這款茶有段時間是我的everyday tea,平價又濃郁,作為早上醒腦用的茶非常適合,單喝可能帶有微微的澀味,但加入牛奶後,融合著乳脂肪的茶香,真的讓人十分滿足!我喜歡茶味比奶味稍強的奶茶,因此有時會一次加入兩個茶包一起沖茶,那強烈的紅茶香氣實在太幸福了~


順帶一提,前幾年Yorkshire也推出了幾款新奇口味的混合茶(Blended Tea),包含餅乾茶(Biscuit Brew,下圖左)和土司果醬茶(Toast & Jam Brew,下圖右),號稱可以從紅茶中喝出餅乾與果醬和土司的味道。因為真的很好奇,加上包裝非常可愛,於是兩種都購入嘗鮮。

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Yorkshire Tea(圖片來源:Yorkshire Tea官網)

餅乾茶真的復刻了餅乾香!帶著香甜的麥芽味和淡淡的奶油香,宛如不小心把奶油餅乾掉進紅茶裡,所散發出迷人的香氣,並且餅乾的味道恰如其分,沒有過度搶走紅茶的鋒頭,這款我非常喜歡,回購了好幾次 : ) 加入牛奶就成為焦糖奶茶,冷天喝一杯非常幸福。


至於吐司果醬茶,Not my cup of tea。沖泡起來確實有草莓醬烤土司的味道,但個人覺得茶味偏淡,相較於餅乾茶,這款調製的比例比較沒那麼令人驚豔;紅茶與草莓吐司都想展現各自的特色,但混合得不夠好,使得各種特色都平平淡淡,加了牛奶也救不了這杯茶。當然以上純屬個人意見,對這種味道好奇的話還是很推薦嘗鮮!


Fortnum & Mason Smoky Earl Grey 煙燻伯爵茶

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Royal Blend Tea (圖片來源:Fortnum & Mason 官網

這是F&M獨家的伯爵濃茶,以正山小種(Lapsang Souchong)紅茶所調製的伯爵茶。在伯爵茶佛手柑香氣的基礎上,另外帶有煙燻松木的氣味(正山小種的特色),整體味道十分獨特且強烈,無論單喝或加牛奶飲用都非常適合。不過這種非常有特色的茶一向評價很兩極,喜歡的人非常喜歡,不喜歡的人避之唯恐不及,如果想嘗試可以先從茶包入手,喜歡再買散裝茶葉。


必須稱讚一句,皇室品牌F&M雖不便宜,但是調茶的功力確實出色。先前喝過的幾款混合茶,都能好好的將不同產地的茶或各種材料(水果、花草、香料等)的味道,以適當的比例與方式融合,讓茶喝起來具有多重層次感,味道卻一點也不衝突;並且許多種茶久放也不苦澀,回沖後茶味也依然能維持一定水準,而不是味淡如水。我想,它的品質確實對得起它的價格吧!


書籍資訊

▸ 書名:老派少女購物路線

▸ 作者:洪愛珠

▸ 出版社:遠流出版

▸ 出版日期:2021 / 04 / 01



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留言
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Claydee-avatar-img
2024/10/30
謝謝推薦,剛喝完F&M,也想來嘗試Yorkshire😊
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發文者
2024/11/06
Claydee 哇~也是他們家很經典的口味! Whittard的茶罐都做得好典雅好精緻,超適合送禮🥰
老虎奶油 -avatar-img
2024/10/29
感謝分享好茶☕️☕️ 我也愛《老派少女購物路線》!👐🏻
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發文者
2024/10/31
老虎奶油 謝謝回饋!我也喜歡這本書😊
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Nga的書櫃
19會員
68內容數
我的書櫃堆了太多買來沒看的書,看書的速度永遠跟不上買書的速度,實行書櫃斷捨離之際也想用寫作的方式,重新挖掘這些塵封在書櫃深處的文字價值。
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