也好吃

這是一本結合飲食經驗的食譜，但又不是一般的食譜。說是食譜看過個幾本，那些少許、適量等不知所云的配方，讓人一不小心就放棄。也好吃則是先告訴讀者怎麼個好吃，再告訴讀者怎麼做出來讓自己一頓好吃。

喜歡也好吃這個概念。邊讀除了邊覺得有點餓之外，偶爾也想起工作上的某些決策和方案。也好吃讀完是一種感受，就是其實知道應該如何，但不強求如何，換個方式，也可以自在享受這樣。讀來不僅想像上經歷一段美食體驗，在決策邏輯上，也有一點點的調整，沒有非得如何，很多時候差不多也很好。

那些想念的味道、不再的餐廳，其實若是歇業，可能惆悵感還少些。怕是記憶中的味道再訪卻不復當年，這種失落可不是口袋名單少了一家，有時甚至讓過去美好的記憶在時光中硬生生的斑駁了一角，甚是不快。

復刻一道料理，不僅要有好的經驗，也要對美食有一定的掌握。那些曾經的美好有時是因為主要食材，有時是調味料畫龍點睛。讀起食譜，會有一些料理上的建議，然後提示一些能夠避開的雷區，在家就能做的食譜，其實讀來最餓也最吸引人。

避疫期間的自煮經驗，現在想想好似許久以前但其實也沒那麼久。在家自煮除了能夠講究食材之外，也可從中拿捏各樣廚具的不同功用。烹煮過程中，難免有些淘洗水，但並不都是無用之材，有時留下可作為後面烹煮之用也說不一定。

鋪排的文筆平順，一如平時在讀臉書，平易近人且舒服，不若《舊日廚房》，沒有太多的大菜，都是一些家常菜，整體閱讀體驗又更覺得自在一些。說到家常菜，好像每家都有一道堪比米其林的好味道。那些富含經驗的料理、品食經驗，還真不是什麼大廚可以比擬，此物僅有自家有。

拜網路運輸發達之賜，許多食材、調味料都更容易取得，自煮的時候就可以更講究一些，保留記憶中的美味，重新讓這些菜色上桌，享受一番。許多食譜看來並不特別困難，也可以做為下次招待宴飲的參考。

看書的過程可以得到許多調味料、鍋具的常識，書的最後也有小綜整。知道那些鍋具主要的功能，以及調味料最特出的味道。沒有業配的介紹常用的品牌和常吃的食材，或許可以為想要下廚，但還沒有太多經驗的人指點一盞明燈，可以邊看書，邊按圖索驥。

總之，是一本充滿個人飲食經驗，卻又不會落入自言自語的飲食小文集，多了這些經驗，除了讓食譜閱讀體驗提升以外，大概就是讀起來更餓些。

推薦給總想著下一餐要吃些什麼的朋友，也好吃除了讓你可以透過閱讀感受食物的美好之外，偶爾想下廚也可以參考參考。當然，都要進肚子的，記得找些也好吃的。