吃花
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吃花
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一洗醉魂清——素醒酒冰(梅花果凍)
宋人愛梅成癡，認為梅花在天寒地凍、生機閉塞的冬天盛放，是天地間的至清之氣，因此凡事都想跟梅沾個邊，以襲得一身的清氣。今天就來介紹一道出自《山家清供》的「素醒酒冰」，也就是梅花凍。這道點心是用石花菜去熬的，加上新鮮的梅花，佐以薑橙醬。因具有清涼醒酒的功效，又是純素的，所以被稱為「素醒酒冰」。
2024-01-18
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梅花
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梅花食譜
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梅花餐
數點梅花天地心——梅粥
時值梅花盛放的時節，在賞梅的觀光景點，沿途都有「人客，要不要來碗梅子雞？」叫賣聲。不禁想起九百年前的宋人以梅花入菜的風雅，想到同樣是國花，日本人對櫻花卻有一種集體的文化美感與生命情懷，令許多日本商家樂於研發各種跟櫻花有關的食品或料理。省思到我們對梅花沒有太多的情懷，不過就是戒嚴時代植入的愛國意識。
2024-01-17
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梅花
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梅花粥
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山家清供
勇氣之花——琉璃苣
琉璃苣的花語是勇氣，卻讓人有一種強烈的違和感：全身刺絨絨、從莖葉到花苞都密附著粗糙絨毛的草花，看起來張牙舞爪的，卻開出纖巧細緻、有如琉璃般夢幻藍紫色的星形花朵，最讓人訝異的還有那自中心鼓起，彷彿鳥喙一般的花心。本文從直觀角度思索，其為何被冠以「勇氣」之名，並介紹其作為食用花的特性。
2024-01-14
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琉璃苣
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琉璃苣花語
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琉璃苣功效
今夕何夕，見此花開——姬曇花開與姬曇花食
姬曇花，是曇花屬家族的小女兒。凡植物中冠有「姬」字者，都有迷你、小品之意。姬曇花雖沒有曇花大氣，她的嬌巧玲瓏更像小家碧玉，有著較長的開花時間與花期，卻與曇花同樣有著空靈與冰清的氣質，令人見之忘俗！十二月天竟開得如此花團錦簇，又適逢月圓，不禁有「今夕何夕，見此花開」之感，於是採摘幾朵姬曇花來做道花食。
2023-12-07
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姬曇花
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曇花
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姬曇花食用
冬日的蜜漬甜馨——芳香萬壽菊料理
來自墨西哥的芳香萬壽菊在臺灣風土適應性極佳，又有個甜美的百香果香，具有賞花、泡茶、入菜與驅蚊蟲等多用途，因此廣受人們的喜愛。冬日，芳香萬壽菊會盛放大量的花朵，很可以利用它甜美的果香來熬製糖漿製作甜點。本文分享了兩道用芳香萬壽菊糖漿做料理：菊香糖葫蘆與菊烤鳳梨，希望為這冷冷的冬日注入一點幸福的滋養！
2023-12-03
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芳香萬壽菊
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芳香萬壽菊入菜
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可食花卉
想念你身上的味道——蒜香藤抹醬
又到了蒜香藤大爆花的季節！有著蒜味的蒜香藤是種讓人覺得很違和的花！明明美得不可方物，卻有一種讓人不敢領教的沖天蒜味，就像一個美人身上的體味。然而，蒜香藤的蒜味卻可變身成為美味的創意料理！過去曾經分享過很多道蒜香藤料理，每到蒜香藤花開的時節也會湧進不少的搜尋流量。今天就來介紹一道蒜香藤抹醬。
2023-11-22
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蒜香藤
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蒜香藤食用
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蒜香藤食譜
艷比牡丹的擎天巨花—葵花抄手
碩大無朋的蜀葵，花色繽紛，具有華豔張揚的氣勢，常讓人誤以為她是來自國外的舶來品，但其實是原產中國的古老植物。蜀葵也是古人眼中極為重要的生活植物，葉子可研汁做成葵箋；蜀葵也是很重要的藥用植物，全株都具有藥性；它的花葉也可做成菜餚。古書曾提到可將花瓣裹麵油炸，本文在此分享一道自行研發的蜀葵花餛飩。
2023-05-14
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蜀葵
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蜀葵花入菜
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可食花卉
天香桂子落紛紛——桂花炒糖
又到了桂花飄香的季節，每年總要想法子變出花樣把桂花香氣保留下來！今天跟大家介紹的是「桂花炒糖」，這是從台南東山大鋤花間咖啡的龍眼花糖得來的靈感。完成的桂花炒糖，香香脆脆，隨時可抓來當零食。此外還可以把它加在各種甜點，那種咬到桂花糖粒的脆感，瞬間在唇齒間散出桂花香氣來，真不愧桂花的「天香」之名。
2022-11-21
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桂花
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桂花糖
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桂花食譜
山野的芳馨——野薑花料理
淨白素雅又馨沁宜人的野薑花，是當年到陽明山求學最強烈的秋日印象，也傳達了長夏向深秋遞嬗的季節訊息。山野中經常出現的野薑花，是很可口的食用花，很適合就地取材，作為野宴的料理。文中分享了幾道野薑花料理的做法。
2022-10-16
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野薑花
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野薑花食譜
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野薑花料理
香水花的滋味——鳳梨依蘭涼糕
被名為「香水樹」，有著「香水之后」尊號的依蘭花，是漫漫長夏的熱情樹花。很多人對原始依蘭的氣味其實是有排拒性的，通常要經過適當調香才會被接受。餐芳多年，面對濃郁的依蘭花已經相當清楚她的調性，在一次煮水果茶的經驗，信手加了新鮮的依蘭花下去，竟發現鳳梨與依蘭是絕配，於是研發出這款有著依蘭花香的涼糕來。
2022-10-01
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香水樹
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吃花
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花料理
