烘豆師
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在這個資訊透明化，科技進步，國界零距離的時代，機器也能沖煮咖啡，AI也能烘豆，透過一樣的程式語言，經過一定的標準與程序，幾乎所有機器對於咖啡的詮釋與表現會幾乎接近百分之百相同，這時的差異就是「跟誰購買」，「人」成為關鍵。10句日本咖啡職人激勵人心的金句。
最喜歡『通常覺得自己人生很幸運的人，是懂得感謝的人。』
沖繩最愛的能量補充地《豆波波》的烘豆室&宇宙最愛烘豆師仲村先生
一個好老師的認定，不在於資深或資淺、不在於正式或代課；有心，用心，最重要！
最後那句話深得我心，跟我近期遇到的復健師感想一樣，證照或是是一種專業的證明，可是有證照卻用不上心，拿證照誇耀沒有幫助。
尋豆師堪稱咖啡界的星探；教師就像孩子們的伯樂
烘豆師必須忍受悶熱和寂寞；教師班經的張弛有度，有如…
咖啡師像是一位帶領你的味蕾，享受一場美妙旅行的導覽者；而教師是…
杯測師是咖啡職人共同的語言；教師是…
蒔緣真是好老師，看到咖啡館老闆對咖啡的態度，就可以聯想出教育工作的連結，期待後續！
前幾天整理了這四年來的咖啡烘烤記錄，雖然登記有案的紀錄只有將近300擊（鍋），這不是甚麼了不起的成就，但烘焙現場從過去的手忙腳亂＋烏煙瘴氣，一直到現在比較能安穩的預測烘焙走向，也算是一種小小的自我成長階段了吧？這篇僅是統整300鍋之後的一些記錄參考，非專業，僅供同好們交流。
觀展側記，烘豆師的下一步是？烘焙技術「去中心化」的結果，可能就是烘豆者角色的淡化？亦或是烘豆師不再是烘豆過程裡重要的一環？還是取而代之的就是那科技「一鍵化」之後的成果表現呢？這會是科技持續進步後，傳統專業分工會面對的哲學議題嗎？還是，最後還是靠消費者的味蕾來決定？
這次烘焙的參數也很感謝朋友的建議，我這位朋友是咖啡店的烘焙師（自己就是老闆），源自於幾天前我跟它購買一包西達摩回家喝，喝了第一口就驚為天人，於是馬上請教他如何烘的這麼美味，我這位朋友也完全不藏私，把他烘焙的經驗全數的告訴我...
HI! 請問您目前還是用貝拉EVO-I 的設備嗎? 我目前剛購入EVO-I 1KG半熱風, 經歷了一段摸索期, 目前應該慢慢能掌握了, 看了你的烘焙曲線, 其實跟我目前的節奏有點類似, 想請問你的西達摩是因為密度較高所以190入豆回溫點才落在80幾度嗎? 我目前用水洗豆, 入豆溫180度, 回溫點大約落在90度, 不會低於90度~
生活上雖然很嚮往「盡信書不如無書」的灑脫，但很多時候就是會免不了依附一下「權威意見」的意見，像是暗房沖片或是咖啡烘焙這類需要高度專精的工作，看來看去總是各說各話莫衷一是，自己學著用來總是不太上手，有時甚至覺得自己是不是有領悟力不足的障礙？最後還是決定挪回自己的習慣，各種「權威意見」終究還是...
今天是12/31，就是2020最後一天，這幾天的溫度直直落，前幾天的23度已經算是令人懷念的最舒適的氣溫了，昨天晚上看了一下溼度計，挖賽！竟然只有40%，沒想到這一波冷氣團是既乾又冷，但至少沒有下雨，那種又濕又冷才是最令人厭世的情境啊...
