如果每個學生，都像是一顆顆長在樹上的咖啡原豆〈下〉
『證照』只是一張證明你已有相關基本能力的紙，在資訊透明的時代，有證照的人，不一定比沒有證照的人厲害，最重要的還是豐富積累的實戰經驗。
烘豆師：必須忍受悶熱和寂寞；教師班經的張弛有度，有如烘豆師對於火侯的掌控
一批被尋豆師相中的咖啡豆，還不算是成品，需要透過烘豆師忍受悶熱和寂寞，為它找到最適合的烘焙條件！而這樣的烘豆功力，需要透過長時間的學習、吃苦耐勞，才能做出好豆子來。
一個教師除了以自己的專業能力，進行班級經營與教學，並不代表就是成功的教師，需要累積教學經驗，面對各類家長、各類學生，需要耐著性子，慢慢磨合，唯有甘之如飴、享受著這份工作，才能日漸看到教學成效的！
咖啡師：像是一位帶領你的味蕾，享受一場美妙旅行的導覽者；而教師是學生人生旅途的領航員
不同咖啡豆有差異的特性，從樹上採摘下來後，一路從需要水洗或日曬；須以多少刻度去研磨；沖泡的時間與水溫調整；配合多少水量最適切；表現出來的色澤、香度、層次、口感、回甘等等，咖啡師無不一一去學習相關知識、一一去掌握過程技巧，才能提供一杯最好狀態的咖啡，令客人透過好喝、有誠意的咖啡，找到自己專屬的療癒系味道。
教師之於孩子，有如咖啡師之於咖啡豆，咖啡師最大的工作，就是賦予咖啡擁有能與顧客貼近的「語言」與「溫度」；身為教師也要能針對每個學生，運用不同的教學策略，實施適性化教育與個別化教育，知其心性、因勢利導、循循善誘以竟其功，便是一名教師對學生負起的最大責任。
杯測師：咖啡職人共同的語言；教師是教育政策、教育理論、學生、家長間的橋樑
「杯測」是用於咖啡分級的方法，也是讓尋豆師、烘豆師、咖啡師們溝通語言一致的方式。杯測師除了評鑑來自世界各地的咖啡豆，還要分析咖啡的不同屬性，為的就是把美好的咖啡帶給大家。由於杯測師評鑑的結果，可能影響果農或咖啡商後續決策與生計，因此，給予誠實客觀的評鑑標準，是咖啡杯測師重要的工作。
教師的責任和杯測師頗有相似之處，有如學生在您手上的成就表現，可能關係到父母的期待、也可能會與升學有關、更可能是學生一輩子的回憶；身為教師除了能客觀評鑑學生學習成效，還要時時檢視自己的教學效益，不辜負身為人師職責。
『證照』只是一張證明你已有相關基本能力的紙，在資訊透明的時代，有證照的人，不一定比沒有證照的人厲害，最重要的還是豐富積累的實戰經驗。因此，一個好老師的認定，不在於資深或資淺、不在於正式或代課；有心，用心，最重要！
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對我來說，「咖啡師」就是在咖啡店裡，提供咖啡飲品給客人的人。他可能要喜歡接觸人，喜歡服務顧客，如果他同時熱愛著自己的工作，那他便是一名敬業的「咖啡師」。
而我是以這樣的心情，將「咖啡師」作為我現在的職涯目標。
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1. 咖啡豆品質的重要性
咖啡豆的品質直接影響到沖泡出的咖啡口感和風味。
所謂的精品咖啡杯測指的是甚麼?
精品咖啡的杯測是一種通過科學化、標準化的方式來評鑑咖啡風味與特質的方法。這一套系統幫助全球的精品咖啡師擁有共同的語言，確保評價的一致性。國際間的評鑑主要分為卓越杯與精品咖啡協會兩大系統。
一直以來，我都認為，學習烘焙咖啡豆，更需要的是大量的烘焙經驗。
會有這樣的認知，是從自己開始製作烘豆機，因為開始自己製作烘豆機，對於烘焙的原理與機械結構上的深入了解，累積起來的一些少許的經驗，讓我在烘焙上能稍微提出一些自己的歸納與淺見。
至於為什麼需要大量的烘焙經驗？
單就人類學習的歷程
這個過程通常包括以下幾個步驟：
選擇咖啡生豆：
優質的咖啡豆是製作出美味咖啡的基礎。
不同地區生產的咖啡豆具有獨特的風味特點，
因此選擇適合自己口味的豆子是至關重要的。
烘焙：
烘焙是將生豆轉變為咖啡豆的過程。
在這個過程中，咖啡豆會經歷一系列的化學變化，釋放出香氣和風味。
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咖
咖啡生豆批發：打造高品質咖啡的關鍵
什麼是咖啡生豆？
咖啡生豆是指未經烘焙處理的咖啡豆。這些豆子從咖啡果實中取出後，經過清洗和乾燥，成為生豆，然後進行批發出售。咖啡生豆批發是咖啡供應鏈中至關重要的一環，因為優質的咖啡生豆是製作出香醇咖啡的基礎。
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品質控制：咖啡生豆批
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