『證照』只是一張證明你已有相關基本能力的紙,在資訊透明的時代,有證照的人,不一定比沒有證照的人厲害,最重要的還是豐富積累的實戰經驗。
烘豆師:必須忍受悶熱和寂寞;教師班經的張弛有度,有如烘豆師對於火侯的掌控
一批被尋豆師相中的咖啡豆,還不算是成品,需要透過烘豆師忍受悶熱和寂寞,為它找到最適合的烘焙條件!而這樣的烘豆功力,需要透過長時間的學習、吃苦耐勞,才能做出好豆子來。
一個教師除了以自己的專業能力,進行班級經營與教學,並不代表就是成功的教師,需要累積教學經驗,面對各類家長、各類學生,需要耐著性子,慢慢磨合,唯有甘之如飴、享受著這份工作,才能日漸看到教學成效的!
咖啡師:像是一位帶領你的味蕾,享受一場美妙旅行的導覽者;而教師是學生人生旅途的領航員
不同咖啡豆有差異的特性,從樹上採摘下來後,一路從需要水洗或日曬;須以多少刻度去研磨;沖泡的時間與水溫調整;配合多少水量最適切;表現出來的色澤、香度、層次、口感、回甘等等,咖啡師無不一一去學習相關知識、一一去掌握過程技巧,才能提供一杯最好狀態的咖啡,令客人透過好喝、有誠意的咖啡,找到自己專屬的療癒系味道。
教師之於孩子,有如咖啡師之於咖啡豆,咖啡師最大的工作,就是賦予咖啡擁有能與顧客貼近的「語言」與「溫度」;身為教師也要能針對每個學生,運用不同的教學策略,實施適性化教育與個別化教育,知其心性、因勢利導、循循善誘以竟其功,便是一名教師對學生負起的最大責任。
杯測師:咖啡職人共同的語言;教師是教育政策、教育理論、學生、家長間的橋樑
「杯測」是用於咖啡分級的方法,也是讓尋豆師、烘豆師、咖啡師們溝通語言一致的方式。杯測師除了評鑑來自世界各地的咖啡豆,還要分析咖啡的不同屬性,為的就是把美好的咖啡帶給大家。由於杯測師評鑑的結果,可能影響果農或咖啡商後續決策與生計,因此,給予誠實客觀的評鑑標準,是咖啡杯測師重要的工作。
教師的責任和杯測師頗有相似之處,有如學生在您手上的成就表現,可能關係到父母的期待、也可能會與升學有關、更可能是學生一輩子的回憶;身為教師除了能客觀評鑑學生學習成效,還要時時檢視自己的教學效益,不辜負身為人師職責。
『證照』只是一張證明你已有相關基本能力的紙,在資訊透明的時代,有證照的人,不一定比沒有證照的人厲害,最重要的還是豐富積累的實戰經驗。因此,一個好老師的認定,不在於資深或資淺、不在於正式或代課;有心,用心,最重要!