飲食文學
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飲食文學
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餐桌上的台灣 - 讀洪震宇《風土餐桌小旅行》
我們可以從一個地方的居民吃什麼,推敲該地的特色,例如靠海的地方漁產興盛,所以我們不會到山裡找好吃的海鮮;碼頭邊常有重口味又富含澱粉的美食,因為那是過去勞力階層補充能量的重要餐食。在外地討生活的遊子,時常說著想念「家鄉味」,其實想念的不僅僅是那道料理,而是那個飲食符碼背後所代表的地方風情與鄉土情懷。
Nga
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書櫃斷捨離之讀書筆記
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洪震宇
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台灣美食
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飲食文學
飲食書單|《燕食記》|半個香港:飲食是動盪時局中承載情緒和文化記憶的媒介
《燕食記》是透過一對廚匠師徒的故事,交織粵港的近代變遷。書的開展我是此料不及的,那些絲線密鏠的故事,有我耳聞目睹吃過的,有我以前從書裡讀來的,亦有我婆輩的痕跡。
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飲食書單|《百年早餐史》|早餐是貿易革命促成的食物聯合國
今天簡簡單單一份早餐,糖與茶葉、咖啡與瓷杯、一塊可頌麵包,也能拉扯出混合飲食史、航海史、全球化貿易、甚至血淚的黑奴歷史。
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飲食書單|《山家清供:人間有味是清歡》|為宋人的素雅粗食寫出一部讚歌
《山家清供》原是林洪編寫的菜譜,林洪是泉州人,所以書中有不少閩菜的記載,維基上記載閩菜以鮮醇、香嫩、清淡為主,也重視刀工、講究作料,這也一一在書中有所體現,至於費勇這版本則是在原書上加譯加注,賦了更多意義的一部。
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飲食書單|《飲食魔幻錄》|只有杜杜才能以文字滋養饕客胃口,寫書裡的飲食場面或記載過的一道道菜
經常好奇杜杜寫作的Database,他談吃未必從食物出發,反而以書滋養饕客胃口,寫的是書裡的飲食場面或記載過某道菜的考古。
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飲食書單|《小津安二郎的餐桌》|原來小津愛吃,生活與電影的相互見證
以飲食入手分析小津電影是非常少見的。小津對生活的理解以及關注從來都是透過食物傳達,作者貴田庄以小津作品中的飲食場景和細節來解讀他的電影以及理解其寫實觀念,而所謂的「寫實」正是大量以日常生活中的平凡來建構。
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飲食書單|《民國太太的廚房》|民國文學圈的飲食軼聞
書名雖然是民國太太的廚房,其實只高舉「民國太太」也不正確呢,張愛玲才不會以太太自居。
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李舒
飲食書單|《文豪們的私房酒單》|文豪界的酒徒比想像中多!
王爾德、波德萊爾、珍奧斯汀、狄更斯、海明威、費滋傑羅、喬伊斯、莒哈斯、杜斯妥也夫斯基,文豪界的酒徒比我想像中多。
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飲酒文學
飲食書單|《紅樓饗宴》|終於有人寫出可以跟著洗手下廚的紅樓菜
大學畢業後跟友人短暫流浪澳洲一年,當時帶著字體比8pt還要少的《紅樓夢》上路,不負所望,二人各花了一個月把書看完,相隔這麼多年,故事細節已忘得差不多,但劉姥姥入大觀園前後幾章卻叫人難忘。忍不住想每這道菜究竟長什麼樣?自覺孤陋寡聞只能隔著書紙流口水,這本《紅樓饗宴》認真踏實還原書中菜式。
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紅樓饗宴
飲食書單|《後殖民食物與愛情》|也斯眼中的飲食男女
大概任何人讀也斯也會愛上他的文字魅力。
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也斯
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