波士頓萵苣、福山萵苣、鹿角萵苣、青江白菜、黑葉白菜
人類不相信土地已久,只相信自己、只相信化學肥料,遠離自然遠離土地,人類離根本越來越遠,人類靠自然存活了超過百萬年,甚至人類還沒出現,自然的植物餵飽了所有的動物,現在我們所使用的農地在近代文明日以繼夜的使用,用化學資材在土地上栽培的作物並沒有間斷,是人類忘記了土地的力量。
我一直期望找出人們與土地共生的平衡點,但是我們的教育卻一直偏離土地與自然的生存方式,這是十分令人感到無力的,但我卻始終不願意放棄,土地是孕育生命的重要物質根基,有人說可以用水取代,殊不知看不見的礦物質和微生物,無法單獨靠水存活,那樣的生物環境的複雜程度超乎我們所想像,人類既聰明又愚蠢,老是選擇性的看不見一大部分既有的事實,偏信或偏聽,只為了滿足個人的利益,殊不知真正失去的比得到的更多。
人類必須放棄自私的思維,才能放下擁有一切,就如同我們用容器裝水只能裝得有限,而我們將水置於大自然中的循環,卻能取之不盡用之不竭,而食物必須要從自然中循環才能滿足一切人類所需,這就是我們存在的目的,我們不是攫取一切,而是隨自然而生滅,沒有生死我們無法知道生命對於我們的珍貴,沒有失去我們無法知道得到的喜悅,靠自然土地的力量能讓人類世代生生不息,人類終將必須學會的課題。