蔬果汁是外食族的健康選項嗎？
2019/02/12閱讀時間約 2 分鐘
「果菜汁健康嗎？」
不知道你是否有過這樣的疑問，過年期間歐醫師遇到一個親戚家的姐姐，她說常常買oo果菜汁來補充營養。
我：什麼營養？？？
姐：我如果蔬菜水果吃不夠，就靠這個蔬果汁補充啊～這個不是含有10+種蔬果的果汁嗎？
我：呃，那個基本上只剩下熱量跟糖份用來增肥而已，其他什麼都沒有也……
誤會可大了
不知道大家是否也曾有這樣的誤解呢？覺得「蔬果汁」就是濃縮了蔬果的營養。
真相是，當人們直接食用蔬果得到的營養確實是非常的豐富，包含了大家所熟知的維生素A、C、B群、膳食纖維，此外還有微量的礦物質、植化素（像是番茄🍅的茄紅素、青菜🥬的花青素等等）。
這些營養對人體的益處很多，小至毛髮、大至消化系統 & 心血管循環，都有正面的影響。
商業販售的蔬果汁通常是「濃縮還原果汁➕一定比例的水」調製而成的「飲料」，簡單來說就是水果口味的含糖飲料，其中所含的營養遠不如直接食用新鮮的蔬菜水果。
以膳食纖維為例，濃縮還原的蔬果汁含量是「0」喔！
另外像是維生素C這個非常怕熱又易氧化的成分，很容易隨著榨汁的處理過程、商品運送過程的時間流逝而大量流失，喝果汁🍹的人們其實最終喝下肚的幾乎都是喝心酸肚肥的糖分罷了。
果汁解渴嗎？
另一個常見的誤區是，「我買果汁給金孫喝，解渴又健康！」
歐醫師想要強調一下，就算是腹瀉到脫水住院的孩子打的點滴，都是以含鈉為主的生理食鹽水為主要選擇，而不是高濃度的葡萄糖水。
市售的果汁大家在購買前不妨看看成份欄&營養標示表格，可以發現殘酷的事實是，不要說維生素A到Z都沒有，其他原型蔬果擁有的營養素都缺席呀~
至於解渴這又是另一個議題了(以下省略500字)，總而言之就是果汁不解渴。
身體真實的需求
其實國健署有幫大家整理好一天的營養需求，不但畫了簡單的示意圖還有口訣唷：
好朋友的粉專秒懂家醫科也幫大家整理好文字敘述在這裡，方便認真照書養的爸媽們抄筆記。
水果的選擇原則：一天2~3個拳頭大的份量，在地產(空運來台的水果只是比較高貴沒有比較營養)、當季、多樣化為最佳組合。
結論是
不管是外食族還是成長中的兒童，想要獲得蔬果豐富又多元的營養，還是回到食物原型的原則，直接吃是最佳解唷！
想解渴的話，直接喝水才是最佳選擇喔！
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