響應永續發展目標 真食獎耕耘食物未來
閱讀時間約 3 分鐘
食物是人類最重要、賴以為生的健康來源。醣類、蛋白質、脂質給予我們豐富的能量；維生素、礦物質細心維持我們的生理機能，沒有食物，人類的營養程度跟存活需求皆會曝露於危險之中。然而，食物資源的分配十分不平衡，有些已發展國家食前方丈、滿漢全席，同時有些地區飢火燒腸、挨餓受凍。聯合國曾指出，全球只要減少25％的糧食浪費，就能讓地球上的所有人吃飽。
剩食問題已是我們十分熟悉的議題了，過去撰寫的文章對此議題大有著墨，在此便不再贅述。面對剩食議題，除了不懂得珍惜食物的消費者之外，往往究責於對食物新鮮度和品質要求較高的連鎖超市或零售品牌。然而，鑑於這個情勢並了解到狀況的嚴重，有品牌採取了行動。
拋磚引玉 共同許下永續未來
意識到食物相關議題在氣候變遷、糧食損失與浪費等種種問題下日益嚴重，家樂福文教基金會自2018年度開始辦理「家樂福真食獎」。品牌認知到「食物議題不只是台灣或特定區域、對象的問題與責任，而是整個人類族群的責任與挑戰」，遂呼應「零饑餓」、「負責任的消費與生產」等聯合國永續目標，以真食獎的競賽鼓勵良性競爭、協助民間組織推動「食物轉型」。
真食獎類似於一種提案競賽。來自台灣各個角落的團隊撰寫企劃，通過資格審後進行線上投票作為20%的評分依據，接著通過初審篩選出15組的培訓名單進行為期三日的培訓，最後進行簡報，決選出9組人馬的計畫，給予獎金並輔導執行。2018年獲獎的組織囊括友善農耕、動福雞蛋、及食物銀行等食物觀念。筆者認為這樣的比賽十分有意義，由大品牌著手改變現況，不僅大增社會影響力，其豐富的資源與財力也使這些企劃更加可行。
紙筆許下未來 高循提案參與真食獎
大家都知道浪費食物資源不好，但思索解決方案同時，是否可以重新定義「食物資源」？一顆果實，果肉固然是我們最常享用的部分，果皮往往隨手丟棄、埋藏而終。其實果皮大多營養價值豐富，卻往往被我們遺棄，無形之中也是一種浪費。
高中生的循環經濟接觸剩食議題已久，結識了不少人脈，也舉辦論壇討論過相關話題。而這次，決定採取了行動。我們與大願文教基金會、中研院學者徐子富等人討論、合作，提出了以推廣「果皮釀造」為主軸的企劃，期盼可以透過校園、媒體、社區全面推廣果皮釀造。」而所謂「果皮釀造」，就是將果皮削下，並以白糖水浸泡數日，透過天然酵母發酵成氣泡飲進行飲用。筆者即親自嘗試過成品，無酒精的飲料有酒精味兒的刺激、無香料的精華有果子風味的芳香，其滋味著實是有些難忘。
推動果皮釀造的同時，更會同時激起大眾對有機飲食的重視。由於釀造的是最外層的果皮，因此無農藥使用也將成為一大要件。透過珍視食物推廣「惜食」、重視有機推動「真食」、利用果皮強調「全食」，由不同年齡、族群、和地域全面推動這些理念，是本企劃的一大特色。若大家贊同這項企劃與理念，也不妨至投票頁面，每日為我們投下一票，讓高中生的循環經濟得以將我們的理想，付諸行動！
責任編輯:吳宇翔、李易庭 核稿編輯:吳宇翔
閱讀更多:
為什麼會看到廣告
76會員
254內容數
我們是來自台灣不同學校的學生，在聽聞部分學校正在實施「減塑政策」，且在校慶園遊會有相關措施，團隊就打算撰寫一篇關於校園減塑的報導。
也因為有些學校推行減塑政策、有些則無，希望透過比較，藉此讓讀者了解園遊會減塑到底有沒有效果。另外，我們也收集 50 份網路問卷獲得學生對減塑園遊會的想法
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
徵的就是你 🫵 超ㄅㄧㄤˋ 獎品搭配超瞎趴的四大主題，等你踹共啦！還有機會獲得經典的「偉士牌樂高」喔！馬上來參加本次的活動吧！
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
台灣人除了吃蘋果要削皮，像地瓜、馬鈴薯、胡蘿蔔等等，料理前也都會削皮。我不知道箇中原由，只知道從小就聽大人說要削皮，要不然會吃進農藥。這個農藥問題實在嚴重，常常弄得人心惶惶，買菜回來時，怎麼洗菜才能把農藥洗掉的資訊多得不得了，讓人無所適從。我們以前買過臭氧機，也買過蔬果清潔劑，也試過...
聖果蜜多的木虌果檸檬飲，使用的是台東小農無農藥，友善栽培出來的台灣原生種木虌果。聖果蜜多先以手工先將分離籽與果肉，再用專業機器取出木虌果最具營養的假種皮，透過蒸煮的方式煮出營養滿滿的木虌果飲，最後再加入天然的蜂蜜和檸檬進行調味，整瓶的果汁含量高達30%。
臺灣玉井之門食品有限公司創辦人徐增埕在水果供過於求時創立品牌，加工果乾避免水果浪費，並堅持天然無添加保留水果的特色，不斷調整與挑戰並存，透過經驗分享讓臺灣水果站上國際舞臺。
薯條市場最近展開的是原物料出品地之爭。
甲市說它的水源乾淨。
乙區說它的土壤肥沃。
丙村說它的氣候宜人。
丁鄰說自然才是最美。
殊不知，韓金亮背後的大金主「梅力熞」公司愛收租。
不管農民的人力成本與創新種植技術，只看生產總量。
咦！難道時代在改變，食材不應該力求無毒化生產？
只講究「
食物是人與土地最近的距離，而農業也是文明與文化的起點，但是人口朝都市集中後，我們失去了與自然接觸的機會，而且過多的包裝食品與人工調味料，也純化了我們品嘗食物真滋味的能力。這些安全有疑慮的食物，形成新的文明病，對健康產生莫大的威脅。
大自然真的是生生不息，人類只需要良好的照顧和適當的管理維護，會發現各種產出與需求剛好可以滿足，一切都沒有浪費和消耗，一切都是那麼剛剛好！～這就是我們一直想讓大家感受和體驗到的地球花園的美好～大自然的系統是豐盛的！我們一定是會被好好照顧著的，只要我們能找回與自然共生的智慧！
探討臺灣另類食物網絡如何建立反對資本主義的經濟模式，並強調觀點需要改變人們的生活習慣與實作方式。公民食物網絡(Civic food network)也被提出，探討了各地方對工業化生產的反思，以及對社會正義和環境永續等議題的關注。此篇文章對於人類世的影響、在地生活實踐以及地球的未來也提出了思考。
專訪
佳格食品集團永續長陳文琪
佳格食品集團永續專案：以愛灌溉＆以愛樂活
亞洲—最佳ESG廣告獎-傑出
廣告主／媒體代理商：
佳格食品集團／凱絡媒體 Carat Media
文／編輯部 圖／YAhoo
「相信每個人都可以透過攝取多元、豐富、均衡的食物，獲得身體所需
在減碳路徑及藍圖的目標，是2050達淨零排放！
常聽到怎麼可能？或能做都做了，還是做不到！
對我來說，減碳問題就是當最低的水果摘完了，
現在應該趕緊打造工具去摘更高的水果。
先進國家都老早摘完伸手能摘的水果，
之後又經歷多次「摘完某一高度水果」的時刻，
每次都挺過來了。
這樣以惜物愛人的態度去思考如何維修再生一個舊物，真的很讓人感動！體現了 #珍重和虔敬 的精神：每個人和物都是珍貴的，#用虔敬的心去善待來到面前的人事物，心中自然而然會生發出珍惜的心，進而體驗到他人及事物與我們的本質無異，都是完美而值得珍惜好好對待的！
徵的就是你 🫵 超ㄅㄧㄤˋ 獎品搭配超瞎趴的四大主題，等你踹共啦！還有機會獲得經典的「偉士牌樂高」喔！馬上來參加本次的活動吧！
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
台灣人除了吃蘋果要削皮，像地瓜、馬鈴薯、胡蘿蔔等等，料理前也都會削皮。我不知道箇中原由，只知道從小就聽大人說要削皮，要不然會吃進農藥。這個農藥問題實在嚴重，常常弄得人心惶惶，買菜回來時，怎麼洗菜才能把農藥洗掉的資訊多得不得了，讓人無所適從。我們以前買過臭氧機，也買過蔬果清潔劑，也試過...
聖果蜜多的木虌果檸檬飲，使用的是台東小農無農藥，友善栽培出來的台灣原生種木虌果。聖果蜜多先以手工先將分離籽與果肉，再用專業機器取出木虌果最具營養的假種皮，透過蒸煮的方式煮出營養滿滿的木虌果飲，最後再加入天然的蜂蜜和檸檬進行調味，整瓶的果汁含量高達30%。
臺灣玉井之門食品有限公司創辦人徐增埕在水果供過於求時創立品牌，加工果乾避免水果浪費，並堅持天然無添加保留水果的特色，不斷調整與挑戰並存，透過經驗分享讓臺灣水果站上國際舞臺。
薯條市場最近展開的是原物料出品地之爭。
甲市說它的水源乾淨。
乙區說它的土壤肥沃。
丙村說它的氣候宜人。
丁鄰說自然才是最美。
殊不知，韓金亮背後的大金主「梅力熞」公司愛收租。
不管農民的人力成本與創新種植技術，只看生產總量。
咦！難道時代在改變，食材不應該力求無毒化生產？
只講究「
食物是人與土地最近的距離，而農業也是文明與文化的起點，但是人口朝都市集中後，我們失去了與自然接觸的機會，而且過多的包裝食品與人工調味料，也純化了我們品嘗食物真滋味的能力。這些安全有疑慮的食物，形成新的文明病，對健康產生莫大的威脅。
大自然真的是生生不息，人類只需要良好的照顧和適當的管理維護，會發現各種產出與需求剛好可以滿足，一切都沒有浪費和消耗，一切都是那麼剛剛好！～這就是我們一直想讓大家感受和體驗到的地球花園的美好～大自然的系統是豐盛的！我們一定是會被好好照顧著的，只要我們能找回與自然共生的智慧！
探討臺灣另類食物網絡如何建立反對資本主義的經濟模式，並強調觀點需要改變人們的生活習慣與實作方式。公民食物網絡(Civic food network)也被提出，探討了各地方對工業化生產的反思，以及對社會正義和環境永續等議題的關注。此篇文章對於人類世的影響、在地生活實踐以及地球的未來也提出了思考。
專訪
佳格食品集團永續長陳文琪
佳格食品集團永續專案：以愛灌溉＆以愛樂活
亞洲—最佳ESG廣告獎-傑出
廣告主／媒體代理商：
佳格食品集團／凱絡媒體 Carat Media
文／編輯部 圖／YAhoo
「相信每個人都可以透過攝取多元、豐富、均衡的食物，獲得身體所需
在減碳路徑及藍圖的目標，是2050達淨零排放！
常聽到怎麼可能？或能做都做了，還是做不到！
對我來說，減碳問題就是當最低的水果摘完了，
現在應該趕緊打造工具去摘更高的水果。
先進國家都老早摘完伸手能摘的水果，
之後又經歷多次「摘完某一高度水果」的時刻，
每次都挺過來了。
這樣以惜物愛人的態度去思考如何維修再生一個舊物，真的很讓人感動！體現了 #珍重和虔敬 的精神：每個人和物都是珍貴的，#用虔敬的心去善待來到面前的人事物，心中自然而然會生發出珍惜的心，進而體驗到他人及事物與我們的本質無異，都是完美而值得珍惜好好對待的！