穀物之味:飲食的奇蹟 「穀for U」引領健康風潮

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【記者_許家源/雙北報導】

在現代社會,我們越來越關注飲食的品質和健康。研究不斷顯示,全穀及未精製雜糧是一種真正的奇蹟,充滿膳食纖維、礦物質及植物營養素,可以助降低慢性疾病的風險。然而,這個奇蹟的力量並不僅僅體現在科學研究中,也體現在我們的生活中。

在深坑福容大飯店台北二館,秉持五穀養生與全食物觀念料理,吃在當地、食在當季,運用多種穀物搭配,讓上餐館不是只有白飯的選擇。。公關行銷馮黛苓提供

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一項最新的國民營養健康調查揭示了一個令人擔憂的現象,各年齡層的膳食纖維攝取量普遍偏低,特別是年輕人,他們的攝取量只達到建議量的三分之一到三分之三之間。這種現象引起了國民健康署的關注。國民健康署吳昭軍署長指出,膳食纖維對於腸道健康、血糖和血脂的控制都非常重要,它還有助於維持健康的體位。他提出了一個簡單的建議,只需將日常飲食中的「精製澱粉」替換為「全榖及未精製雜糧」,如糙米,就能增加約7.9克膳食纖維,達到每日建議攝取量的30%。此外,再多攝取足夠的蔬果,就可以輕鬆實現每日建議攝取量。

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更重要的是,科學研究已經證實,攝取足夠的全穀及未精製雜糧可以大幅降低患糖尿病、高血壓和心血管疾病的風險,甚至還能降低癌症發生的機率。這意味著選擇國產的全穀食材、多樣的飲食組合以及每餐都擁有全榖食物,將有助於我們遠離許多嚴重疾病的威脅。

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為了幫助民眾實現穀糧好生活,國民健康署發起了「穀for U 食客吃起來」活動,號召全台上萬家餐廳響應。這項活動的目標是打造一個健康飲食生活圈,涵蓋各種通路、連鎖業者以及在地餐廳,提供美味的穀糧餐點。這意味著無論您是經常外食,還是喜歡探索全台各地的美食,都能輕鬆享受健康美食,為自己和家人的健康加分。

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