摩摩喳喳:到底,什麼是反滲透?

閱讀時間約 2 分鐘
2020/1/4
星期六的早上,蓮子心忙著整理報紙,摩摩喳喳在一旁觀看。
「到底,什麼是反滲透啊?」摩摩喳喳問。
「先談滲透現象的發現好了。基本上,滲透牽涉到“”的觀念。」蓮子心說:「西元1748年,法國科學家 Nollet 發現包覆在豬膀胱的水會自行擴散到膀胱外側的酒類液體,而後,在西元 1827 年,法國生理學家 Dutrochet 將這種現象命名為滲透 (Osmosis)」,從此開啟了滲透的相關理論研究。」
「那什麼是反滲透啊?」摩摩喳喳追問。
「科學理論上好像只有逆滲透,沒有反滲透。」蓮子心皺起眉頭。
「那 -----什麼是逆滲透 (reverse osmosis)?」摩摩喳喳追問。
「基本上,如果我們將一張半透膜隔開稀薄溶液和溶液時,因為兩端溶液濃度的差異,稀薄溶液的溶劑會通過半滲透膜擴散至濃度高的一方,直到兩邊的滲透壓平衡。而逆滲透指的是在高濃度的一方加壓,迫使反向的逆滲透現象發生。」蓮子心說:「『反滲透』是什麼意思,我真的不知道,但我覺得如果你對有機膜的滲透現象有興趣,可以從細胞膜開始研究。」
細胞膜(圖片來自 wiki)
「 細胞膜的主架構是所謂的「脂雙層」(bipolar lipid layer),疏水端在內層,親水端在外層,上面鑲嵌有各式的蛋白質分子,包括蛋白質構成的各種通道,這通道上有接受器可視情況開關。」
「所以,反滲透會不會是指細胞膜上的通道關閉的情況?」摩摩喳喳問。
「不曉得。」蓮子心說:「但,立法院三讀通過的『反滲透法』好像要把某些往來細胞膜內外的分子關在細胞內的樣子。」
摩摩喳喳想了想,丟下想不通的蓮子心,到廚房忙了十分鐘後,端出一盒雙色料理 ---- 「這樣,應該不會有滲透吧!」
左為草本茶,右為越南式的摩摩喳喳料理
「應該吧!」蓮子心突然發現鑽石貓也在高處觀看摩摩喳喳端出的雙色料理:「不過,蓋子沒蓋上,空氣中還是可能有病毒或細菌跑進去。
「那就把蓋子蓋上去。」摩摩喳喳說。
把蓋子蓋上去
「可是 ,細菌和病毒可能已經跑進去啦!」蓮子心說:「而且,所有的摩摩喳喳都有加糖,如果是嗜糖性的壞細菌跑進去,在室溫下,可能很快就會壞掉。」
「那.....」摩摩喳喳想了想:「我們就現在把裏頭的越式摩摩喳喳吃掉!」。
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