廚房裡的領悟
更新於 2020/03/30閱讀時間約 1 分鐘
2015.8.20
五歲半的兒子，最近對我的廚事很有興趣，主動說要幫我煮菜。
進了幾天廚房，他跟我說，想知道肉和某些食材還沒煮熟前的樣子，所以有別以往我先完成備料準備工作，這次會刻意留更多食材的原型讓他一起處理，也更能完整地觀察食物從生到熟的變化。因此，不可避免地會有些肉類血水的畫面。
進了幾天廚房，他跟我說，想知道肉和某些食材還沒煮熟前的樣子，所以有別以往我先完成備料準備工作，這次會刻意留更多食材的原型讓他一起處理，也更能完整地觀察食物從生到熟的變化。因此，不可避免地會有些肉類血水的畫面。
前天吃魚，他問我：「漁夫把魚釣起來後，是怎麼把魚拿起來的?直接把勾子拿掉嗎? 那魚會怎麼樣?」
昨晚煎牛小排燒烤片，他邊大啖美味連聲讚好吃，邊問我：「如果我們少吃一點肉，地球上是不是會多一點動物?」
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曾經遠颺北方雪國，此回移居新加坡，開啟我的南洋航道。
生活在他方，他方成了家。我用旅人的眼睛過生活；用生活的心情天天在旅行。
除了炎熱的天氣、除了肉骨茶海南雞飯，新加坡這個蕞爾小島還有什麼?讓我帶你跟著我一起探索張望獅城的今與昔，用不同的視角看見此地的趣味與美好。La vie est d'ailleurs!
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
#大誌雜誌 #114期 #封面人物布萊德彼特 #主題文化創意人的IG世界 #這一期痛徹心扉 #只要買不要怕 #thebigssuetaiwan
［九月號 The Big Issue Taiwan 大誌雜誌］
＼ 布萊德彼特，在我家的廚房裡 ／
布萊德彼特真的很帥，這點是無庸置疑的，不論是脣紅齒
放工晚飯後打書釘的日子，眨眼已過十多年，當時完全不懂下廚，只因獨居勉強學了點維生料理技。然而莊祖宜的文字於我，像在自己身旁留了一個位置給讀者，比肩看她眼中那個餐飲世界，原來書卷氣與提刀庖廚並無矛盾，由進入廚藝學校到在香港找到餐廳實習，還有背後推動這一切的攻讀人類學的身份，寫下了她的廚房裡的田野筆記。
平均一集約三十分鐘，短短幾句台詞裡，頻繁出現粗俗的髒話 ，卻依然能夠從角色間的互動感受到溫馨，或許表達愛的方式不夠溫柔，但內心的在乎是藏不住的。看似粗暴混亂的餐廳，卻在人物的情感與台詞中流露出暖心細膩，主廚卡米如何在雜亂無章的生活與廚房中，找到前行的頭緒？
"Dude, it would be w
我們在10月初的時候去了一趟IKEA, 買了新的窗簾，要把我們主臥室看起來顏色太過深沉的紫色窗簾給換掉，去預約師傅來施工的時候，那小姐姐跟我們說，要10月25 號。
就是要半個月後。
但你也快不得。
除非我們願意自己動手來。
但，那個對我跟老吳來說，都太有難度了，因為我們主臥室的窗外，是有一個彎度的
念博士果然是開發第二專長的捷徑(恩丟，從人類學博士生一個華麗轉身到廚藝學校的經驗，認真想想只是離開了學術的情境，當年的訓練還是或多或少的影響著後面對事物的解讀。況且這年頭論文有的也是抄來抄去(誤，多個其實追求起來很痛苦的學位，不見得有益人生(對自己說。
清晨7點的時候陽光反射照進廚房， 微風中窗外的竹葉輕輕作響，靜謐而美好。
但一邊做菜、一邊聽世界新聞卻有超現實的感覺：明明身處世界之外，感知上卻在世界之中。
黃媽媽的福菜苦瓜排骨湯
上次介紹「萬物皆可醃」的阿美族，今天登場的則是「處處皆可藏」的客家主廚，帶來經典的客家發酵食。
水腳仔到阿姬師
黃媽媽除了是九個孫子的阿婆、黃媽媽手作客家小館 的掌門人，還具有另一個鄉親最熟悉的身分--總舖師，辦桌經驗三十年，曾經一日出餐上百桌。起初，她是總鋪師身邊的「水腳
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本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
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平均一集約三十分鐘，短短幾句台詞裡，頻繁出現粗俗的髒話 ，卻依然能夠從角色間的互動感受到溫馨，或許表達愛的方式不夠溫柔，但內心的在乎是藏不住的。看似粗暴混亂的餐廳，卻在人物的情感與台詞中流露出暖心細膩，主廚卡米如何在雜亂無章的生活與廚房中，找到前行的頭緒？
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