有青，才敢大聲！從市場長出來的市場美學
更新於 發佈於 閱讀時間約 5 分鐘
文／陳瑋姿．攝影／董昱、陳瑋姿
紅色大聲公
「來喔來喔，現撈仔，沒青免錢。」「自己捏的貢丸沒有防腐劑啦。」「走過路過不要錯過。」市場人聲鼎沸，吆喝叫賣的、討價還價的、閒聊嘻笑的此起彼落，不絕於耳。如果色彩有聲量，醒目吸睛的紅色，大概就是市場裡的大聲公吧！走訪新竹各地市場，從小吃攤、豬肉舖、成衣店到五金百貨，攤商們經常不約而同使用紅色作為招牌，而小至塑膠袋、餐具，大至桌椅、招牌，也隨處可見紅色身影，數量之多、密度之高，為台灣社會具代表性的色彩符碼。
這樣搭就對了！經典不敗 RGB
除了紅色，招牌、鐵捲門、塑膠籃、帆布等常見的藍、綠兩色也不遑多讓。飽和鮮豔的 RGB 三色，彷彿從土地裡長出來的原生色彩，構成一幅幅熟悉的台式日常風景，在各個角落聲嘶力竭，搶占你我注意力。
RGB
光的三原色，色彩學裡的專有名詞，由 Red、Green、Blue 三字字首組成。在此篇文章，挪用該詞為台灣傳統市場裡常見的色彩搭配。
顏色怎麼搭？約定俗成的常民直覺
豬肉攤經常選用紅字或紅底，約定俗成的招牌，反映了台灣色彩文化，也與色彩感知相關聯。或許單純因為大家用就跟著用，或許因為個人喜好，或許隨招牌師傅發揮。這些巧合最終回歸到人類最原始的感知上：色彩本身是帶有情緒的，我們看到色彩也會產生主觀感受，試想把「本地黑豬」改成綠色，會不會覺得豬是吃素的抑或哪裡怪怪的呢？
【註】新竹的「摃」丸：新竹貢丸寫法和其它地區不太一樣，常見手部「摃」丸，強調手作。參閱貢丸湯 VOL.13《貢丸的一生》。
異體字
指意思與讀音相同，但外觀不同的文字，經常出現在公共指標系統等需要快速辨別的情境裡。觀察發現，市場裡的招牌也有不少異體字。常見的異體字如「台」=「臺」、「裡」=「裏」。
紅色深受小吃業者和肉類攤販喜愛，光譜鄰近的橘色、黃色能增添活力與朝氣，同樣是熱門選擇。用紅色與肉品之間的關聯類推，觀察到許多菜販使用綠色字體作為招牌，搭配大面積綠塑膠籃陳列，使整體色彩更具一致性。市場裡充斥著與知覺感受相關連的色彩搭配，但常民設計是為了解決生活中的問題因應而生，功能大於美觀需求，有通則就有例外，走走逛逛，不經意總能發現令人為之一震的狂野應用。
跟著市場攤商學排版
把握「數大就是美」準則，層層堆疊與大面積陳列，讓自家產品吸引你我眼球。此外，還有一些你我不知道的小眉角。
一、賣魚50 年的林大哥
位於西門市場裡十字路口交會處的海鮮攤商林大哥，是在地新竹人，國中畢業跟著賣蚵仔的兄長在市場做生意，退伍後獨當一面至今。問起魚貨排列有什麼要注意的眉角「新鮮！看起來新鮮最重要！」「這些魚齁，排整齊客人才看得清楚。」「下面墊的綠色帆布是用來取代葉子啦！以前市場裡有人專門賣蓮葉、香蕉葉、芋頭葉，我們會買來鋪在底部，看起來比較新鮮。現在沒有人賣了啦！要自己去山上摘，我懶得去乾脆用帆布代替。」「透抽批來就這樣的，這些是遠洋魚貨，撈起來進冷凍時，就會先處理好。至於蛤蠣，現在都是養殖的，跟虱目魚養在一起。」
二、代號魚老闆的野生 Knolling
「客人由魚眼清澈與否挑選魚貨，因此陳列必須讓魚眼清晰可見。」此外「黑嚕嚕的不討喜！」老闆會刻意避開黑色的魚排成一片。同樣位於西門市場裡的另一家攤商，代號魚老闆，相當重視魚貨的色彩組合搭配。
Knolling
指的是將物品按外觀顏色、大小、形體等關聯重新排列整齊的美學形式，前陣子流行的真人開箱，即是 Knolling 一種。排版設計中， 強調整體印刷墨色平衡，利用文字圖片區塊的留白間距調整，讓整體視覺上看起來灰度一致，避免某區塊特別刺眼。魚老闆口中的「黑嚕嚕一片不討喜」，與排版設計強調「灰度」概念不謀而合。
排版時，設計師們經常為了１毫米的差距錙銖必較。不過從魚貨排列看來，魚老闆們的「對齊強迫症」一點都不輸給設計師呢！
三、有所堅持的蔬菜攤商
葉菜類擺放一區，球狀如高麗菜、萵苣一區，地瓜、馬鈴薯、山藥等根莖類一區。透過形狀分類讓攤位看起來清爽，引導客戶輕鬆找到商品。蔬菜攤商老闆堅持用黃光燈泡，也會在葉菜類上噴水，好看起來鮮嫩可口。
標準化紙箱
政府近年來推廣「共同運銷」制度，須要精確的「分級包裝」輔助才能增進運輸、儲藏的效率，臺北農產運銷股份有限公司曾製作標準化紙箱，無償提供予農友使用。同時向農友宣導規格化紙箱包裝，方便承銷人看貨，也提高拍賣效率。
紙箱上的寶島風情
蔬果首重賣相，碰撞傷痕是大忌，因此防撞耐重的瓦愣紙箱成了運輸包裝首選。傳統包裝講求一目了然且節省成本，用色簡單鮮豔，斗大楷書冠上特選、新鮮等形容詞，並標示產地鄉鎮，除了功能性，也悄悄地宣揚食農教育。結合台式字體、色彩、圖形的紙箱，數量眾多隨處可見，上頭的花樣設計，看著看著，是不是感受到一股濃濃的寶島風情拂過眼前呢？
本篇文章出自《貢丸湯》Vol.21「市場Tone」
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博客來網路書店：https://pse.is/S4BMM
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全台誠品、金石堂、墊腳石書店
域室 CitiSelect：新竹市長安街6號（週一至週五 13:30-18:00；週末14:00-20:00）
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「新竹故事大口吃」是《貢丸湯》的理念，我們試圖在《貢丸湯》裡不以單點式的介紹新竹，而是主題性的帶出生活樣貌跟各種城市議題，讓讀者不只認識新竹，更從中思考新竹可以是一個甚麼樣的城市？如何在這裡生活？該怎麼期待新竹成為更好的城市。
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隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
台灣人很愛創業與開店做生意、由街頭上許多的小品牌與小店就可窺知一二。以甜品和冰店業來說更是如此;百家爭鳴的市場成為一個兵家必爭的市場。這篇來介紹黑丸嫩仙草(英文名稱:BLACK BALL)這個品牌。
黑丸嫩仙草相關資訊::
地址:
台北市內湖區內湖路一段91巷5號
(台北市內湖區內
講到發酵食品，
最具有中華特色的非「紅麴」莫屬，
紅麴中天然來源的紅麴色素和萃取後得到的機能性成分，
可以說是中華”發酵食品界的紅寶石”。
紅麴是什麼?
紅麴可稱作紅麴米、赤麴以及丹麴，是以蒸煮過的米加入紅麴菌後，經過溫度以及濕度等發酵條件，使菌株生長並產生色素而將米粒逐漸染成紅色，除了當
👌假如某顏色的波長，落在眼睛許可的範圍，豬其實是可以辨識顏色的喔！像藍綠都有可能呢☘
🌺紅色的波長很長，超過豬能辨識的範圍，所以對豬來說，紅色可能就是黑漆漆的🌚
🌞偏偏豬是超喜歡光亮的動物，在光亮的畜舍內，豬隻的採食量都會較高🍚🍚
🇩🇰丹麥人常使用紅色趕豬板，讓
「草仔粿」是台灣人非常熟悉的米食點心，隨著揉進米皮中的野草不同，它有著各種名字，例如艾粄、雞屎藤果、茶粿
依照居住地區不同，它也叫做包仔粿、青糰、菜包。通常春天、清明節吃的才會將可食用野草揉進皮裡，讓它如春天到訪般有著各種綠色，同時也是祭祖好物；純白色米皮的粿則是冬至吃的，市場統稱為菜包。
週日下班，和同事邀約一起逛竹北夜市；看到這攤紅通通的招牌《灶腳古早味，蒜香烏龍豆干》遵循古法、味傳千里，好多人排隊；就跟著排排看!!
攤位看起來和一般夜市攤位雷同!! 紅色的招牌頗有讓人食慾大增!!
排隊人潮真的是絡繹不絕!! 老闆娘快手的接待完畢這群，隨之又有客人緊忙著排隊!!
位在新竹縣竹東鎮的中央市場是一個規模龐大的客家傳統市場，它位於仁愛路上，並延伸到周邊的街道，有超過四百多個攤位在這邊聚集，有的是鐵皮屋，有的是遮陽棚，形成了一條條熱鬧的商業街。
曾經，住處附近一間名為「黑白切」的小吃店讓我愛上，但也在宣告歇業之後讓我有些悵然若失。
「黑白切」到底賣的是什麼？其實就是所有想得到的台灣庶民美食，舉凡切仔麵、滷肉飯、米粉湯等等，還有所有關於「豬」的各式庶民料理，都是台灣人最熟悉也熱愛的好滋味。
作者傅士玲在這本書中帶領我們穿梭大街小巷，讓
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