醬油蛋
更新於 2020/10/25閱讀時間約 1 分鐘
心目中最台的早餐，其實也不是蛋餅或白粥，而是醬油蛋。
每個人都有自己獨門，半熟荷包乃至醬油膏大火煎，不管沾吐司、白飯或單吃，都是軟綿如雲，入口既甜既鹹。我習慣打兩顆蛋，熱玉子燒鍋加橄欖油，蛋打散至七八成，還隱約在蛋白透亮中看出濃稠蛋黃。這樣的散度，最後會有黏糊糊的蛋白，香熟的蛋心。倒進蛋液後，用木筷親快的來回掃去，半炒蛋。蛋液開始凝固卻還在頂部還能任意擺佈的時候，稍微澆點醬油，這次使用的是日本人做 tkg （卵掛けご飯 / 生雞蛋拌飯）時用的專門醬油，小小的一罐正好讓我不會失手灑太多導致過鹹的悲劇。接著等醬油的焦香飄出，也知道該是馬上熄火，蛋可以稍微翻炒，但我喜歡半熟的口感。
大部分的蛋料理中，我都是比較偏愛蛋白的。唯獨遇上了醬油，蛋黃會染上一些韻味，把自己的鮮甜充分散發。有時候會在比較古早的冷飲或早餐店，吃到火腿蛋，那樣的搭配也令自己心癢癢。不過比起加工肉，還是雞蛋更和我胃口。 （最近收到親戚推薦使用大武山蛋，還沒吃出什麼心得。雖然每次在全聯都會認真地選蛋，但其實遲緩的味蕾吃起來還是差不多呀！）
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然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
偶爾還是會有一些微妙的配菜，其實很多做的菜，都是給我自己一個人吃的，所以很常做成蓋飯、麵之類的食物。
如果這天有個簡單的主食，也簡單地燙了個青菜，我通常會再補個蛋當配菜，鹹蛋炒蛋就是這樣出來的。我想要有蛋，剛好剩一顆鹹蛋，想要蛋有些鹹香味，就弄出這小盤黃澄澄的東西了。
上次試過用転和制作所 的牧場藻好蛋製作鹹的西班牙烘蛋後，就一直很想來拿來試試甜的烘焙項目。
所以～這次搶到少少的牧場雞蛋後，就決定來做個好吃又簡單的日式雞蛋布丁，綿密又充滿雞蛋香的口感，是完全能夠呈現好蛋的最佳甜點～
也是我最喜歡的綿密濃郁口感的日式布丁～
中秋蛋黃酥的靈魂內餡食譜，新手也能在家自己做。
文章介紹了自製鹹蛋黃酥的關鍵內餡——鹹蛋黃和紅豆沙，包含了詳細的製作步驟和訣竅，讓新手也能輕鬆在家製作出美味的蛋黃酥。從正確選用蛋黃材料到調控紅豆沙的濕度，提供了完整指南，確保烘焙出來的蛋黃酥不會爆餡，且口感鬆軟。
有點餓又不會太餓的時候，主食會選擇吃麵食，吃完有飽足感又不會太撐。偶而來上一碗熱騰騰的烏龍麵真的挺不錯的，烏龍麵最喜歡吃的就是牛肉壽喜烏龍麵，牛肉的香氣配上壽喜燒醬，再搭配一顆半熟水波蛋，半熟的蛋液與牛肉壽喜拌在一起吃，真是人間美味，每次煮這道菜都會被料理給感動到，一個自己感動到自己的概念（笑翻）。
英式薄蛋餅， pancake, 是容易準備的早餐選擇。
過程不難，只需打一個蛋入約三碗牛奶的大碗中， 先予打散之後， 再加入約一碗半低筋麵粉。用筷子攪拌之後，加一小匙細糖，再用手提打蛋器打勻 *。濃稠度需要比蜂蜜稀一些。
效果是要 夠薄， 濕度適中， 容易捲起， 切塊。
我也是頭一次品嘗《正道藏心蛋》，SGS檢驗合格；自家研發搖蛋機台，可把蛋黃與蛋白搖製均勻；烹煮茶葉蛋後，一經切開無蛋黃。
真空包裝，一袋有6顆；冷藏宅配到府；冷藏可保存20天
色澤看起來相當不錯，相當有食慾
外觀與一般茶葉蛋相似；拆開真空包裝袋，撲鼻且四溢的滷汁香氣。真的好
香脆九層塔蛋飯糰，包含醃過的白蘿蔔、肉鬆、酸菜和玉米粒，還有煎的香香的九層塔蛋，口感豐富，是一道早餐能量滿滿的好選擇。
前幾日心血來潮想煎製日式料理中的"玉子燒",然而我尚無玉子燒做法的料理學習歷程,完全憑藉自以為是的想法試做,最終是把理想中的玉子燒煮成普通的煎蛋;書寫此文則是想向您們娓娓道來,敲破蛋殼後的意外發現!
玉子燒製程第一步打蛋到碗中,我從冰箱冷藏室拿出的6顆土雞蛋,4顆雞蛋的
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