告訴你一個秘密！如何做好吃的海鮮燉飯？
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
今天，全世界上很多人，
說到西班牙料理，
就一定聯想起在米飯中，
加上貽貝和蝦等海鮮食材的，
西班牙海鮮燉飯。
說到西班牙料理，
就一定聯想起在米飯中，
加上貽貝和蝦等海鮮食材的，
西班牙海鮮燉飯。
最常見的海鮮飯名叫，
馬瑞科斯海鮮飯（paella de mariscos）。
馬瑞科斯海鮮飯（paella de mariscos）。
令人訝異的是，
最初的西班牙海鮮飯，
也就是所謂的瓦倫西亞海鮮飯，
只是一種肉菜飯，
根本沒有任何海鮮，
而是用兔子、雞肉、蝸牛，
和豆子烹煮而成。
最初的西班牙海鮮飯，
也就是所謂的瓦倫西亞海鮮飯，
只是一種肉菜飯，
根本沒有任何海鮮，
而是用兔子、雞肉、蝸牛，
和豆子烹煮而成。
歷史學家對西班牙海鮮飯，
確切起源可謂眾說紛紜，
不過大致來龍去脈是這樣的：
公元711年左右，
被稱為摩爾人穆斯林征服西班牙後，
將稻米種植傳入西班牙。
確切起源可謂眾說紛紜，
不過大致來龍去脈是這樣的：
公元711年左右，
被稱為摩爾人穆斯林征服西班牙後，
將稻米種植傳入西班牙。
當地農民在工作日，
會以米飯果腹，
因為米飯很便宜，
而在周末，
他們就將米飯和肉或魚，
一起燉煮享用。
會以米飯果腹，
因為米飯很便宜，
而在周末，
他們就將米飯和肉或魚，
一起燉煮享用。
「海鮮飯」這個詞，
直到1900年才出現。
在此之前，
只簡單地稱之為，
「瓦倫西亞燉飯」（Valencian rice），
通常是家庭聚會時，
在家烹煮的家常菜。
直到1900年才出現。
在此之前，
只簡單地稱之為，
「瓦倫西亞燉飯」（Valencian rice），
通常是家庭聚會時，
在家烹煮的家常菜。
隨著西班牙王室，
及大作家海明威，
光顧瓦倫西亞的海鮮飯餐館，
海鮮飯的美味聲名，
自然不脛而走。
及大作家海明威，
光顧瓦倫西亞的海鮮飯餐館，
海鮮飯的美味聲名，
自然不脛而走。
直到現在，
依然是最著名的，
西班牙料理之一。
依然是最著名的，
西班牙料理之一。
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
今天結束了肌力課，
照例煩惱著晚上吃什麼？
照例煩惱著晚上吃什麼？
想到前陣子買了，
一批非常新鮮的，
枋寮白蝦。
一批非常新鮮的，
枋寮白蝦。
冰箱裡藏著幾顆，
芎林番茄。
芎林番茄。
靈機一動，
跟 D 說，
我們去買，
洋蔥、黃椒和紅蘿蔔，
做海鮮燉飯吧！
跟 D 說，
我們去買，
洋蔥、黃椒和紅蘿蔔，
做海鮮燉飯吧！
食材準備就緒，
用燙蝦&中卷的湯汁，
簡單熬了一小鍋高湯。
用燙蝦&中卷的湯汁，
簡單熬了一小鍋高湯。
加入高湯燉煮15分鐘，
加入白蝦&中卷，
續再悶煮5分鐘。
續再悶煮5分鐘。
關火，
鍋中再悶15分鐘。
鍋中再悶15分鐘。
上桌！
家裡煮的海鮮飯，
就是可以澎拜，
好料放到爆滿，
也完全不會覺得羞恥🤣
就是可以澎拜，
好料放到爆滿，
也完全不會覺得羞恥🤣
雖然少了番紅花增色，
但美味依舊不減。
但美味依舊不減。
今天公布秘訣，
一定要用高湯燉煮米粒，
粒粒飽滿，
吸收高湯精華，
所有美味盡收於此嘍！
一定要用高湯燉煮米粒，
粒粒飽滿，
吸收高湯精華，
所有美味盡收於此嘍！
Buen provecho！
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十五年前，因為到異地，為了能找個事做，開始在異地教起了華語。
在華語教學及學習過程中，對於漢字形成及演變的探討、華語教學產生了很大的興趣。
尤其看到許多外國學習者在學習過程的進步，是我精進教學的動力。
雲遊華語是希望將我過去十五年的一些教學心得，做紀錄及歸納。
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大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
空服員以自身經驗，分享了幾款適合攜帶果腹的泡麵、口味特色、價格及注意事項，並比較家樂福和MOMO上的價格優惠。
今天我們繼續從古代香料交易的路徑和現代地圖來探索世界上主要的香料, 進一步創造出屬於自己餐桌上獨特的味道, 這一集我們來到西班牙, 談到西班牙, 首先聯想的必然是西班牙鐵鍋飯, 其中番紅花和西班牙紅椒粉, 就是美味的關鍵,
在希臘神話的傳說中，番紅花本來是一位俊美的男子克洛卡斯，因為愛上了
在馬來西亞十八丁的美食之旅中，不容錯過的海鮮佳餚包括魚丸湯、嫩豆腐、沙嗲空心菜、清蒸鱸魚、燕麥炸蝦、炒小卷、炒海礪、炸黃金螃蟹和特色魚塊。這些菜餚不僅展現了當地新鮮的海產，還融合了豐富的調味和烹調技藝，使每一道菜都成為一場味覺盛宴。
魚丸湯和嫩豆腐
魚丸湯以新鮮魚肉製成的魚丸為主，配上嫩豆腐
原來去年4月、5月各做了一次西班牙馬鈴薯烘蛋後，第三次就是2024年6/21，一年多後。這次用了2顆稍大的馬鈴薯，2顆蛋。一樣先薄切兩面煎略熟，放入碗中。還冷藏到今早才煎。打蛋，加調味：auganic澳根尼的橄欖粉（有加義大利香料及鹽）略撒點楜椒粉。
一樣原則是每片馬鈴薯都要裹上蛋液。
我沒削皮
咖哩飯餛飩湯，可謂是家庭美食中的經典之作。只需燉煮一鍋馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔、豬肉，熬製一鍋濃郁的咖哩湯，再搭配一鍋香噴噴的白米飯，便能輕鬆享用這人間美味。然而，美食雖誘人，卻不可貪食。若是不加節制，大快朵頤，血糖驟然升高，身體難免會發出抗議。因此，我們應當學會克制，適量享用這美味佳餚，才能真正品嚐到
11/16/2014
TAPAS精神
TAPAS是西班牙的國菜，到西班牙大街小巷中的餐廳酒吧都可見到TAPAS。
發展至今TAPAS其實並沒有固定的材料或是樣式。
用牙籤，用小碟子，大盤子。
海鮮，馬鈴薯，火腿肉，生冷的，熟食的。
甚至有天中午我們一群人，一起點了一塊豬肋排分享。
在寒冷的月份，清湯和燉菜提供了溫暖的滋養。這是一道古老的最愛 - 是那種深厚而味道濃郁，用一些時令食材製作起來又很容易的食譜之一。時令飲食是我熱衷的事情 - 我們應該充分利用當地在應該生長的季節里生產的農產品，而不是使用從世界各地空運過來的食材。這樣，食物在其最有營養和味道的狀態下，而且你還能支持本
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