今晨，我想來點「大箍嬤」

十多年前，我在中壢的中央大學就讀研究所，由於學校距離市區有一段距離，覓食不便。每天早上，我這個可憐的住宿生，只好委屈自己的肚皮，在附近解決一整天最重要的一餐。

對於我這種嚮往老式早餐的人來說，你可以想像得到，當我一步一步踏進美╳美之類的西式早餐店時，是有多麼的不情願嗎？你了解那種嘴裡咀嚼著三明治、漢堡，腦海裡卻想著虱目魚粥、油飯、排骨湯時，內心是有多麼的煎熬嗎？

唉……沒法度，學校附近的早餐店為了服務大學生，盡賣這些俗濫的西式餐點，也無可厚非，誰叫我這個年輕的軀殼裡裝著一個老派的肚皮呢？

後來，我跟一位中壢女孩交往（也就是現在的老婆），在她的帶領下，我終於踏出學校周圍，前進市區，開拓早餐的狩獵領域。在眾多選擇當中，她首推中光路上一家從小吃到大的麵店－－大箍嬤。

大箍嬤？聽到這個詭異的麵店名稱，我「蛤？」了一聲，頭上冒出許多問號，上網查也查不到相關資料。原來，「大箍嬤」是女友一家人之間對它的戲稱，根據掌勺婦人的體型而取的。

大箍嬤的店面不大，擺在門口的鍋爐就佔了近五分之一，店裡的座位只有十來個。清晨六點開賣，來的時機不對，你只會看到門前停滿了機車、裡面坐滿了人，那就有得等了。

雖然我很喜歡吃大箍嬤的湯板條及米粉，但比起麵食類，它的黑白切更能擄獲我的心，尤其是大腸，煮得肥滋軟嫩，且品質穩定－－新店一家素負盛名的米粉湯老店，我第一次中午造訪的時候，嚐了它的大腸，讚不絕口；第二次上午八點去，再嚐它的大腸卻差點咬不斷－－無論什麼時間點去，口味始終如一。

不過，最令人一想起就不自覺流口水的倒也不是大腸，而是淋在小菜上面的那一瓢蔥蒜辣椒醬－－蔥、蒜、辣雖然都是辛香類的食材，但各有各的特色，再加上最後灑上的一撮薑絲，它們一起在口腔裡揮發出來，直衝鼻孔、腦門，然後從汗腺奔流出來－－對我這種無辣不歡的老饕而言，具有致命的吸引力，即便看似平凡無奇的燙A菜，淋上這一瓢，簡直可以匹敵豬內臟。（在我寫文章的當下，口水又不自覺地開始分泌。）

蔥蒜辣椒醬大概可以算是大箍嬤的鎮店之寶，是他們相當自豪的獨門醬料，客人點了小菜，店員切妥並汆燙過後，也不管你吃不吃辣，二話不說就淋了一瓢上去。我猜，可能是有客人反應，店家才在小菜櫃前張貼「不加辣請告知」的告示，以免不吃辣的食客吃到七竅生煙。

當年還是窮學生，但每次來大箍嬤吃早餐，總是克制不住食欲點了滿桌的黑白切，大腸、肝𦟪、鴨腸、雞胗、滷蛋、豆干、油豆腐、燙青菜……等，不吃個兩、三百塊，是不可能過癮的。吃完後，一路飽到中午，把午餐錢給省回來。

大箍嬤的早餐盛宴，是我跟論文奮鬥的苦悶年代裡的小確幸。

自從畢業後，十多年未曾再訪大箍嬤。可悲的是，現在又剛好住在學區附近，舉目盡是美╳美，時常讓我回想起大箍嬤的滋味。前幾天，趁著到中壢辦事之便，硬是擠個時間帶老婆回到朝思暮想的大箍嬤－－

十年了，門口停滿機車的景像依舊，只是當年掌勺的大箍嬤，聽說已經病逝，由兒子接手。店面經過翻修，更加舒適明亮。令人欣慰的是，主食及小菜的口味不變，蔥蒜辣椒醬的迷人味道也和記憶中的一樣，可惜那天來晚了，大腸已售罄，留下小小的缺憾。

我們心滿意足地走出店門，彷彿當年學生時。就在即將跨出店門口，我忽然發現適才匆匆進門沒有注意到的大塊帆布，上面寫著「阿美麵店」，也許是兒子想要打響媽媽的招牌才掛上的－－叫老闆娘大箍嬤這麼多年，現在才知道她其實叫阿美，實在對不住。

話說回來，歲月匆匆，我們的身材也逐漸走鐘，越來越大箍，還有什麼資格叫人家大箍嬤呢？

嗯……再見了……大箍嬤！